Bonbons coréens à base de farine de riz
La Corée est un pays avec une culture ancienne ettraditions, que les habitants vénèrent jusqu'à ce jour. La cuisine coréenne fait partie intégrante du premier et du second et est considérée comme l'une des plus utiles du monde entier. Quelle est la particularité des plats cuisinés par les chefs coréens?
Caractéristiques de la cuisine coréenne
L'ingrédient principal de la cuisine coréenne, ainsi que des cuisinesdans toute l'Asie, - Fig. Il est utilisé comme plat principal dans une forme bouillie, moudre en farine et cuire les nouilles de celui-ci, l'ajouter aux sauces et faire sur sa base des bonbons coréens. Les recettes de plats sucrés nationaux sont nombreuses, mais certaines se démarquent du contexte général.
Chimpeni
Gâteaux sucrés à base de farine de riz. Chimpeni est l'un des bonbons préférés pour les bébés et leurs parents. Tympeni (second nom) ressemble à de petits gâteaux ronds cuits pour un couple, décorés au centre en forme de fleur rouge.
Il existe plusieurs recettes pour préparer des bonbons coréens à partir de farine de riz.
Le chemin est classique. Pour préparer les chimpeni il faut prendre le riz blanc, bien le laver et laisser tremper. Dans la saison chaude, quatre heures de trempage suffiront, pendant la saison froide - pas moins de huit heures. Après la période requise, égoutter l'eau et sécher le riz sur la serviette pendant une heure. Puis broyer les gruaux dans la farine. À la fin, il devrait être un peu humide, de sorte que les gâteaux sont bien formés.
Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner. Cela prendra:
farine de riz - 600 g;
makkoli - 70 ml;
sel - 1 pincée;
sucre - 200 g;
eau 250 ml.
Mélanger tous les ingrédients, laisser la pâte pendant six heures. Au bout d'un moment, formez un gâteau plat et envoyez-le au steamer pendant deux heures.
La deuxième méthode de préparation implique un différentprocédé de préparation de farine de riz. Le riz est trempé dans l'eau pendant deux jours, puis l'eau est égouttée et le riz est cuit à la vapeur dans un bain d'eau jusqu'à ce qu'il soit prêt. Le croup préparé est broyé en une masse homogène, et des gâteaux sont formés à partir de celui-ci, en ajoutant les ingrédients nécessaires.
Jakquah
Biscuits selon la recette traditionnelle avec des grains, du miel, des fleurs comestibles et des racines est appelé yakkva. En conséquence, vous obtenez de délicieux bonbons coréens, dont les photos sont partiellement confirmées.
Ce dessert est considéré comme l'un des principaux délices de la cuisine traditionnelle coréenne. Yakkva est mentionné dans les chroniques de la dynastie Koryo, il a servi de plat principal des fêtes religieuses.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
le gingembre - 20 g;
sucre - 300 g;
eau 400 ml;
miel - 300 g;
farine - 1 kg;
huile de sésame - 30 ml;
vodka ou l'alcool culinaire - 100 ml;
noix de cèdre - 100 g;
huile végétale - 200 ml.
Préparer des bonbons coréens, c'est nécessairePrenez la racine de gingembre, qui est nettoyée et coupée en fines tranches. Un sirop de sucre est préparé à partir de la moitié du volume total de sucre et 200 ml d'eau, le gingembre préparé y est ajouté, et la masse entière est cuite pendant 15 minutes. Refroidir et mettre de côté.
Dans un autre bol, mélanger un verre d'eau, 50 gsirop de sucre fini, le reste du sucre, le gingembre. Faire bouillir à feu moyen, en remuant et en enlevant la mousse. Après épaississement, le miel est ajouté et cuit pendant quelques minutes.
Dans la farine tamisée, ajouter l'huile de sésame,l'alcool de confiserie, le sirop de sucre et de miel, mélanger et pétrir la pâte. Rouler avec une épaisseur de 5 mm et couper en diamants dans la taille trois par cinq centimètres. Saupoudrer le fond de billette avec des noix broyées de cèdre.
Faire cuire les futurs bonbons coréens dans une poêle à frire, huilée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ttok
Délicieux gâteaux de farine de riz avec un remplissage deharicots doux. Pour faire cuire la soupe, vous avez besoin de farine de riz - une tasse, une demi-cuillère à café de sel, trois tasses et demie de sucre, une tasse d'eau, un peu plus de la moitié de la pâte sucrée et de la fécule.
Mélanger dans un bol de farine, sel, sucre, verser dans l'eau etpétrir la pâte élastique. Couvrir le bol avec un film alimentaire, placer au micro-ondes pendant 2 minutes. Remuez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu'à consistance lisse. Pâte de haricots prêts à former sous la forme de balles et laisser un "repos". Pâte prête à former des saucisses, divisée en parties. Etaler des tranches fines, à l'intérieur desquelles enfermer la garniture, sceller les coutures et mettre sur une assiette. Le Ttok est prêt à servir clients et parents.
Injolmi
Les gâteaux de la pâte de riz, ou, comme on les appelleà la maison, injolmi, sont des bonbons coréens populaires. Recettes avec des photos à la maison vous aidera à préparer de nombreux desserts vous-même, y compris cela.
Ainsi, les injolmi sont doux, doux, collantset visqueux. Il faudra de la farine de riz, du sel, du sucre, de la poudre rôtie de soja et de l'absinthe hachée. Mélanger tous les ingrédients sauf l'absinthe. Pétrir la pâte, la mettre dans un bol et l'envoyer au micro-ondes pendant trois minutes. Retirer, mélanger et renvoyer pendant une minute. Récupérer à nouveau la pâte, écraser jusqu'à l'apparition des bulles et de la viscosité. Étaler sur une planche, saupoudrer de poudre de soja et couper en morceaux. Bonbons coréens finis saupoudrés d'absinthe.
Majjaccva
Pour préparer une pâte sucrée, maezhakkva doit être préparé:
le gingembre - 20 g;
sucre brun - 1 verre;
eau - 1 verre;
farine - 1 verre;
huile de sésame - 10 g;
alcool de confiserie - ¼ tasse;
cèdre ou autres noix - poignée;
huile végétale - 200 ml;
miel - 30 g.
La racine de gingembre est nettoyée et frottée sur une surface peu profonderâpe. En utilisant du sucre et de l'eau, préparer le sirop avec l'ajout pendant l'ébullition du gingembre. Le sirop prêt à l'emploi doit être refroidi, ajouter du miel et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. La farine dans un bol dans un bol, ajouter l'huile de sésame et mélanger, verser l'alcool, le sirop et pétrir la pâte élastique. Si le liquide est petit, vous pouvez ajouter de l'eau froide.
Une pâte prête à l'emploi s'étend sur une épaisseur de cinqmillimètres, est coupé par des losanges ou toute forme pratique. Au milieu de chaque morceau, faire une incision et faire trois fois une extrémité du biscuit. Il se révèle un semblant d'arcs. Faire une friteuse avec du beurre et faire frire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Obtenez les produits finis, laissez l'huile s'écouler, trempez dans le sirop et séchez les sucreries coréennes.
