Poisson en marinade. Savoureux et inhabituel

Beaucoup de gens veulent trouver des recettes pour les plats de poisson, quidifférera par son originalité et ses qualités gustatives inhabituelles. Mais, en fin de compte, n'allez pas loin. Il y a beaucoup d'options pour faire cuire le poisson dans la marinade, qui sont imméritées oubliées. La cuisine orientale est également riche en recettes, qui utilisent des marinades avec un accent prononcé. Le poisson dans la marinade est plus épicé, avec un goût prononcé.

Alors préparez le poisson dans une marinade aigre-douce. Nous avons besoin d'environ 500 grammes de poisson blanc (églefin, merlu, etc.). Mais auparavant, vous devez préparer une marinade. Pour ce faire, prenez une petite poêle à frire et faites-y revenir une cuillère à soupe de graines de coriandre avec l'ajout de la même quantité d'huile végétale. Puis versez le même poivre bulgare, qui est pré-coupé en petites tranches ou en pailles. Ajouter environ deux gousses d'ail (tranchées), une cuillère à soupe de curry, une feuille de laurier et 300 grammes de tomates hachées (s'il n'y en a pas de frais, vous pouvez prendre en conserve). Faites cuire la sauce pendant environ 10 minutes, sans oublier de remuer pendant que les ingrédients ne sont pas brûlés. Verser ensuite le vinaigre de cidre de pomme (5 cuillères à soupe) et ajouter le sel (une cuillerée à thé). Nous cuisinons la marinade pendant environ 8 minutes.

Séparément, dans une tasse, fouetter un petit œuf. Mélanger la farine avec le sel. Nous mettons une poêle sur le feu et verser une cuillerée d'huile. Le poisson préparé doit être roulé dans de la farine, puis tremper dans l'œuf. Après cette procédure, passez à la friture. Nous mettons les morceaux dans une poêle et faisons frire pendant trois minutes de chaque côté. Ensuite, vous devriez mettre le poisson sur une serviette en papier, et il va absorber l'excès de graisse.

Ensuite, nous envoyons le poisson à la poêle avec la marinade. Nous l'étalons parmi les légumes et le distribuons uniformément. Le poisson dans la marinade devrait être recouvert de liquide. Si ce n'est pas suffisant, ajoutez un peu d'eau. La poêle est envoyée au four pendant 15 minutes. Après cela, le poisson dans la marinade sera prêt. Au moment de servir, il doit être décoré avec des brindilles de coriandre.

La recette suivante est très populaire au Japon. Il faudra 4 steaks de thon de taille moyenne. Vous devez d'abord préparer une marinade. Pour ce faire, mélanger trois cuillères à soupe de sauce de soja, une cuillère à café de gingembre moulu, deux cuillères de sucre, un quart d'un verre de vinaigre de vin et une demi-tasse d'huile de canola. Mélanger tous les ingrédients et mettre le thon dans ce mélange. Fermez la vaisselle. Le poisson dans la marinade devrait reposer environ 30 minutes. Tournez périodiquement les pièces.

Après cela, sortez le poisson, saupoudrez de sel et de poivre. Préchauffez le gril. Râper la graisse avec de l'huile végétale. Étaler des morceaux de poisson sur le gril et faire frire de chaque côté pendant cinq minutes. Servez ce plat avec des légumes ou du riz.

Cette marinade peut également être utilisée avant la cuisson du poisson dans un bain-marie.

Pour la préparation de la marinade, il est possible d'utiliserdivers ingrédients. Par exemple, le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron. Dans ces cas également, du vin blanc est utilisé. Avec le poisson, divers assaisonnements et épices sont parfaitement combinés. Ils peuvent être utilisés à leur discrétion, à leur goût.