Confiture de barberry: des recettes pour tous les goûts

Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire de la confiture à partir de baies d'épine-vinette. Dans l'article, vous trouverez également des recettes de desserts et de boissons. Nous vous souhaitons un succès culinaire!

Confiture de barberry: propriétés utiles

En hiver, notre corps a surtout besoin de vitamines. La source de substances utiles peut être non seulement des fruits frais, mais aussi des billettes. Un exemple frappant de ceci est la confiture de barberry. Recettes de boissons et de desserts à partir de baies rouges vives, nous considérerons plus tard. En attendant, nous discuterons des propriétés utiles de l'épine-vinette. Voici certains d'entre eux:

les baies ont des effets anti-inflammatoires et antipyrétiques;
l'épine-vinette contient de la berbérine. Cette substance aide à normaliser la pression artérielle. Il est utilisé pour la fabrication de préparations de cholagogue;
la confiture d'épine-vinette, dont les recettes seront discutées dans cet article, a des propriétés apaisantes et antibactériennes;
avec l'utilisation régulière des baies, des boissons et de la vaisselle, la coagulabilité du sang et la sécrétion biliaire s'améliorent;
confiture d'épine-vinette aide à la toux, la fièvre et la pneumonie.

Confiture d'épine-vinette pour l'hiver

Ingrédients

1-2 kg de sucre;
2 tasses d'eau;
1 kg de baies d'épine-vinette.

Formation préliminaire

Vous devez d'abord trier l'épine-vinette. Nous enlevons les graines et les débris. Verser les baies dans un bol profond et verser de l'eau froide. Laissez pendant 4-7 heures. Après cela, nous le jetons dans une passoire et attendons que le liquide s'écoule.

Préparation de la confiture:

1. Prenez une casserole d'eau. Nous versons du sucre et le mettons sur la cuisinière. Vous pouvez cuisiner de la confiture d'épine-vinette dans un multivark. Mais beaucoup de femmes au foyer préfèrent suivre strictement la recette traditionnelle. Alors, faites cuire le sirop sur le poêle, en mettant le feu au milieu. Assurez-vous de remuer. Lorsque le sirop devient épais, il est nécessaire d'augmenter le feu.

2. Vous pouvez maintenant placer l'épine-vinette dans la poêle. Faites cuire les baies jusqu'à ce qu'elles coulent au fond. Le sirop doit acquérir de la transparence.

3. Nous stérilisons les pots, à travers lesquels nous verserons la confiture. Les couvercles doivent également être bouillis.

4. Déterminer la préparation de la confiture est très simple. Nous prenons une cuillère à café. Nous ramassons la confiture et la mettons dans une assiette. Si elle ne s'étale pas et garde bien la forme, vous pouvez éteindre le feu. Il ne reste plus qu'à distribuer la masse de baies aux boîtes et fermer les couvercles.

Confiture avec épine-vinette et pommes

Liste de produits

0,5 kg de pommes (de préférence acides);
300-350 g de sucre;
0,5 kg d'épine-vinette.

Partie pratique

Préparer les baies: rincer à l'eau et enlever les graines. Passez maintenant au traitement des pommes. Eh bien, ils sont à moi et coupés en tranches. Barberry et les pommes sont placés dans une casserole, verser un peu d'eau et cuire jusqu'à ce que prêt. Au milieu du processus, ajoutez du sucre.

Recettes de boissons

Maintenant, vous pouvez facilement faire de la gelée etconfiture d'épine-vinette. Les recettes décrites ci-dessus sont conçues pour les femmes au foyer expérimentées et novices. Voulez-vous surprendre votre famille avec des boissons savoureuses et saines préparées à base d'épine-vinette? Ensuite, offrez-vous des options intéressantes.

Kvass de baies d'épine-vinette

Produits requis:

100 g de sucre (pour 1 l de teinture);
1 kg d'épine-vinette;
5 litres d'eau.

Préparation:

Étape numéro 1 - mettez les baies dans une baignoire avec de l'eau et fermez le couvercle. Laissez exactement pendant un mois.

Étape # 2 - Séparation de la perfusion. Diluer avec de l'eau, en augmentant le volume 2 fois. Ajouter du sucre. Nous enlevons le kvas dans un endroit sombre. Il doit errer un jour.

Sirop de Barberry

Ingrédients

750 ml d'eau;
0,9 kg de sucre;
1 kg d'épine-vinette.

Processus de cuisson:

Nous avons trié les baies, les avons lavées à l'eau couranteet enlever les graines. Maintenant vous devez faire un sirop. Pour cela, nous prenons de l'eau et du sucre. Faites cuire ces ingrédients jusqu'à ce que le sirop devienne épais. Nous étalons les baies dans des canettes préchauffées. Garnir avec un sirop. Stériliser à 100 degrés. Tare de 1 litre - 20 minutes, et 500 ml - 15 minutes.

Recettes de desserts

Sorbet de l'épine-vinette

Épicerie

½ cuillère à café de sirop rose;
250 ml d'eau;
une demi-cuillère à soupe de jus d'épine-vinette;
6 cuillères à soupe l de sucre.

Comment préparer le sorbet:

1. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Nous versons du sucre. Cuisson du sirop Puis refroidir à 40 degrés.

2. Dans le sirop obtenu, verser l'infusion rose et le jus d'épine-vinette.

3. Retirez le mélange dans le réfrigérateur. Il devrait refroidir à 8 degrés. Sherbet étend sur kremankam et sert à la table. Nous vous souhaitons un appétit agréable!

Marmelade

Ingrédients

300-350 g de sucre;
1 kg de baies d'épine-vinette.

Partie pratique:

1. Comme dans les recettes précédentes, vous devez d'abord trier les baies, les laver et ajouter de l'eau. Cuire jusqu'à ce que ramolli. Essuyez l'épine-vinette à l'aide d'un tamis. Purée nous mettons dans une assiette où nous mélangeons avec du sucre. Maintenant nous mettons la masse de baies dans une casserole, la mettons sur le feu et la faisons cuire. La marmelade en poids devrait être 2 fois plus que la quantité de sucre utilisée. Le temps maximum de cuisson pour la marmelade est de 1 heure.

Confiture de barberry

Produits:

sucre - 1-1,5 kg;
1,2 kg de baies.

Préparation:

1. Laver l'épine-vinette, enlever les graines et les débris. Envoyer les baies dans une casserole d'eau. Comme dans la recette précédente, vous devez passer l'épine-vinette au tamis. Dans une purée de pommes de terre, ajoutez du sucre et faites cuire, en mettant un petit feu. Dès que la masse des baies diminue d'un tiers, retirer la casserole de la plaque. La confiture est distribuée à chaud sur des bocaux stérilisés.

Conclusion

Maintenant, vous savez comment faire des boissons etconfiture d'épine-vinette. Les recettes que nous proposons ne peuvent pas être qualifiées de difficiles et de chronophages. En utilisant un ensemble minimal de produits, vous pouvez préparer des friandises délicieuses et saines pour toute la famille. Mais n'oubliez pas qu'avec l'utilisation de bonbons, vous devez observer la mesure.