Lait de chèvre: contenu calorique pour 100 grammes, propriétés utiles

Malgré le fait que le lait de chèvre n'est pas trèsest populaire dans les pays occidentaux, en fait c'est l'une des boissons au lait les plus consommées dans le reste du monde. Les raisons en sont évidentes: elles ont un bon goût et contiennent de nombreux nutriments.

Composition du produit

Pour voir cela, il suffit de voir qu'il contient 1 tasse de ce produit (lait de chèvre):

Calories: 168 calories.
Graisses saturées: 6,5 grammes / 33 pour cent de la norme quotidienne (ci-après - NAM).
Glucides: 11 grammes / 4 pour cent de DN.
Protéines: 10,9 grammes / 4% de DN.
Cholestérol: 27 mg / 9% de DN.
Sucre: 11 grammes.
Sodium: 12 mg / 5% de DN.

Microéléments et vitamines

De plus, le lait de chèvre, dont la teneur en calories est si importante, contient beaucoup de micro-éléments dont le corps a besoin:

Calcium: 327 mg / 33% de DN.
Phosphore: 271 milligrammes / 27 pour cent de DN.
Magnésium: 34,2 mg / 9% de DN.
Potassium: 498 mg / 14% de DN.
Cuivre: 0,1 mg / 6% de DN.
Zinc: 0,7 mg / 5% de DN.

Avec une telle composition, il n’est pas surprenant que ce produitrecommander pour les aliments pour bébés. La chèvre de lait, dont la teneur calorique représente un pourcentage élevé de matières grasses, contient une grande quantité de vitamines liposolubles:

Vitamine A: 483 mg / 10% de DN.
Vitamine B2 (riboflavine): 0,3 milligramme / 20% de DN.
Vitamine C: 3,2 milligrammes / 5 pour cent de DN.
Vitamine D: 29,3 mg / 7% de DN.

Ainsi, ce lait est beaucoup plus utile que le lait de vache - les indicateurs du nombre de tous les nutriments qu’il contient prédominent.

Lait de chèvre maison: calories

Le lait de chèvre est un produit riche en graisse. Comme indiqué ci-dessus, la valeur nutritionnelle d'un verre de produit industriel est d'environ 168 calories. Si vous prenez du lait de chèvre fait maison, le contenu calorique pour 100 grammes sera en moyenne de 68 calories. Comme vous pouvez le constater, la différence n’est pas très significative. Quoi d'autre est utile ce produit?

Plus facile à digérer

Bien que la teneur en graisse du lait de vache et de chèvre ne soit pas trop différente, les molécules de graisse de la chèvre en contiennent moins. Cela lui permet d'être plus facile à digérer et à digérer dans le corps.

Après avoir atteint votre estomac,La protéine dans le lait de chèvre forme immédiatement un fromage cottage doux. Il contient également moins de lactose ou de sucre de lait que le lait de vache. C’est pour cette raison que de nombreuses personnes souffrant d’une intolérance frivole au lactose (ou simplement de problèmes de digestion du lait de vache) peuvent consommer ce produit en toute sécurité.

Hypoallergénique

Le lait de chèvre contient moins de protéines allergènes et provoque moins de processus inflammatoires.

La plupart des gens qui ne tolèrent pas la vachele lait est en fait sensible à l’une des protéines qu’il contient, la caséine. Ils n'ont pas la capacité d'absorber cette substance. De plus, le lait de vache est le produit numéro un qui provoque des allergies chez les enfants, qui peuvent persister à l'âge adulte. En effet, il contient plus de 20 allergènes différents (y compris la caséine A1) pouvant provoquer des réactions allergiques.

Qu'est-ce que la caséine? Cette protéine est très irritable pour certaines personnes et l'inflammation liée à son utilisation est à la base de la plupart des maladies. La caséine A1 peut provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal, telles que le syndrome du côlon irritable, la maladie de Crohn, diverses colites, ainsi que des problèmes moins évidents - acné, maladies auto-immunes et maladies de la peau comme l'eczéma.

En revanche, le lait qui contientFondamentalement ou exclusivement la caséine A2, ne provoque aucun de ces effets inflammatoires. Le lait de chèvre contient uniquement le type A2 de cette protéine, ce qui lui confère une composition proche du lait maternel. Aucune étude n'a montré que le lait de chèvre (dont la valeur calorique convient également à ces fins), lorsqu'il était utilisé comme premier aliment après l'allaitement au sein, était moins allergène au bébé que le lait de vache.

Faible taux de cholestérol et autres propriétés bénéfiques

Le lait de chèvre, dont la teneur en calories par litre ne peut être qualifiée de petite, se distingue non seulement par sa teneur élevée en calcium et en acides gras, mais également par son faible pourcentage de cholestérol.

Il est également souvent annoncé comme l'un desaliments de base riches en calcium. Et en fait, il n'y a pas de quoi s'inquiéter de ne pas avoir assez de cet oligo-élément lors du passage au lait de chèvre. Le lait de chèvre contient 33% de la dose quotidienne recommandée de calcium, contre 28% de ce minéral dans le lait de vache.

Le lait de chèvre a également des niveaux élevés de graisseacides à chaîne moyenne - 30-35%, contre 15-20% chez la vache. Ces acides gras fournissent une énergie qui ne favorise pas le dépôt de graisse, aident à réduire le taux de cholestérol et peuvent même contribuer au traitement de diverses maladies, notamment des troubles intestinaux.

Les scientifiques ont prouvé encore plus. Le lait de chèvre aide à augmenter le niveau de «bon» cholestérol tout en réduisant le «mauvais». En fait, il a des propriétés curatives similaires à celles de l'huile d'olive. Par conséquent, le principal problème dans la transition vers le produit devrait être l'intérêt concernant la proportion d'éléments nutritifs, et non une partie des calories dans le lait de chèvre.

Ça sauve la peau

Les acides gras et les triglycérides contenus dans le lait de chèvre soutiennent non seulement vos organes internes, mais vous aident également à mieux paraître. Ses propriétés hydratantes aident à garder la peau douce.

Le lait de chèvre a également un contenu élevé.La vitamine A, qui peut améliorer votre peau, aide à combattre l’acné et d’autres problèmes cutanés. En fait, ce produit devrait être considéré comme l'un des remèdes à la maison les plus efficaces pour les maladies de la peau. L'acide lactique présent dans le lait de chèvre aide à débarrasser votre corps des cellules mortes de la peau et à éclaircir le teint.

Cela s'explique par le fait que le lait de chèvre a un pH proche de celui du corps humain. Il est donc absorbé par la peau avec moins d'irritation et contribue à la destruction des bactéries nocives.

Tous les nutriments sont mieux absorbés.

Des études à long terme ont montré que la nutritionles substances (telles que le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore) sont plus faciles à digérer et sont utilisées par l'organisme à partir du lait de chèvre plutôt que du lait de vache. Pour cette raison, le lait de chèvre semble également prometteur pour le traitement des maladies causées par des carences nutritionnelles (telles que l'anémie et la déminéralisation des os). En outre, ce produit peut aider à remédier à une carence générale en fer et magnésium.