Comment cuisiner le raifort

Plante vivace herbacée - raifort (sonconnaissait aussi les Egyptiens, les anciens Romains et les Grecs, et 1500 ans avant la nouvelle ère utilisée comme un assaisonnement épicé) est un parent de radis, de cresson et de moutarde. Les aliments sont consommés avec des feuilles (pour les conserves de légumes), mais le plus souvent des racines qui sont fouillées à la fin de l'automne. Contient des substances minérales (en particulier du phosphore, du calcium, du potassium), des glycosides, de la vitamine C, des phytoncides.

Le raifort est antimicrobien et diurétiquepropriétés. Régule l'activité du tractus gastro-intestinal, augmente l'appétit, stimule la sécrétion du suc gastrique. Sur les muqueuses de l'estomac et de l'intestin est irritant, il n'est donc pas recommandé pour les conditions aiguës. Le raifort est utile dans le traitement des tumeurs malignes, des poumons, des bronches. Active le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il est utilisé en tant que composant d'un régime thérapeutique.

Il est appliqué à l'extérieur (bouillie, infusion d'eau oujus) dans la thérapie de l'arthrite, la radiculite, les processus inflammatoires dans la cavité buccale. Peut être prescrit pour les blessures, y compris les sports. Comment faire cuire le raifort - cela dépend du but du produit (utilisé dans la nourriture ou comme médicament).

Il est largement utilisé pour le marinage des légumes,salades, dans les soupes ou comme assaisonnement pour un rhume, un plat de viande ou de poisson différent. Il donne la netteté d'une collation froide de tomates, qui est populairement appelée "gorge" ou "hrenovina". Ce plat est préparé à partir d'une tomate (6-10 parties), de l'ail (1 partie) et du raifort (¼ d'une pièce). Tout est tordu, rempli de sel. Il est stocké dans un endroit sombre et froid. Servi comme collation ou sauce froide.

Comment faire un cheval-radis? Cet article contient plusieurs recettes utiles. Tous nécessitent la préparation de la racine de cette plante: elle est lavée, nettoyée et broyée sur une râpe, un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Effectuer ces opérations, vous devez protéger les muqueuses des yeux et du nez. Le raifort est un produit très tranchant, donc, pour ramollir et permettre de manger, il est souvent dilué avec des légumes frits, des fruits, des baies et leurs jus, de la mayonnaise ou de la crème sure.

Recette 1

Comment cuisiner le raifort avec de la mayonnaise? Excellent assaisonnement pour la viande, vous pouvez ajouter aux soupes, pêcher. Ingrédients

• 100 g de racine de raifort broyée;
• 200 g de mayonnaise

La racine moulue est mélangée avec de la mayonnaise. Emballé dans de petits bocaux en verre et scellé. Il est stocké pendant longtemps, sans perdre sa vitalité et sa valeur nutritionnelle.

Recette 2

Cette recette décrit comment faire du raifort mariné. Ingrédients

• 150 g de racine de raifort concassée;
• ¼ citron (utiliser le jus);
• ¼ tasse d'eau bouillie;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
• 1 cuillère à soupe de sel de thé;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

La racine de raifort râpée est mélangée avec du citronjus et eau. Ils partent pour un jour. Après cela, assaisonnez avec du vinaigre, du sel et du sucre. Servir comme assaisonnement pour la viande bouillie ou frite, ainsi que pour les produits fumés.

Recette 3

Comment cuisiner le raifort avec une pomme? L'assaisonnement améliore la saveur et les qualités aromatiques de différents plats. Il est servi dans un frisson, une langue de veau bouillie, des saucisses ou du poisson. Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de raifort râpé;
• 60 ml d'eau;
• 4, les pommes sont nettoyées, le noyau est retiré et coupé;
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• 1 cuillère à café de sucre blanc;
• ½ citron (utiliser le zeste râpé);
• 1 cuillère à soupe de beurre de thé.

Les pommes sont mises dans une casserole, versées avec de l'eau,ajouter le zeste de citron et le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Refroidir Transférer les pommes dans un mélangeur et hacher. Mélanger la masse avec du raifort râpé, du jus de citron et du beurre. La sauce est servie chaude ou réfrigérée.

Recette 4

Comment faire cuire un raifort pour fumé, bouillijambon, porc bouilli, steak de bœuf grillé? La salade, préparée selon cette recette, est toujours recommandée en hiver au réfrigérateur. Pour un litre de plat, il faudra des produits:

• 4 racines de raifort de 2 cm de diamètre et 30 cm de longueur;
• 2 cuillères à soupe de betteraves crues, râpées sur une petite râpe;
• 2 cuillères à soupe d'eau bouillie réfrigérée;
• ½ cuillère à café de jus de citron;
• sel.

Racines de raifort râpées sont mélangés avec des betteraves râpées etl'eau Il est laissé pour un jour, après quoi l'acide citrique et le sel sont ajoutés. Si l'assaisonnement est très épais, il est dilué avec de l'eau bouillie froide. Conserver dans un endroit sombre et froid.