La recette de la perche
L'un des produits protéiques les plus riches est le poisson, y compris la perche. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner, vous pouvez en lire quelques-unes dans cet article.
La recette de la perche
Perche claire pesant 500 grammes de la balance surdirection de la queue à la tête. L'intérieur, la tête et la queue sont coupés et jetés. Râper la perche avec un mélange d'herbes et d'épices: poivre, basilic, origan, sel, gingembre. Mettez de côté pendant une demi-heure. Peler l'oignon et le couper en fines lamelles. Poivrez-les, ajoutez le sel et versez le vinaigre.
Épluchez et coupez en cubes les carottes, 2 pommes de terre et les poivrons. Les légumes mis sur une plaque à pâtisserie et mis au four jusqu'à cuisson presque complète.
Mettez l'oignon mariné dans une poêle sur l'huile d'olive pendant 10 minutes afin de le rendre doux.
Trancher 2 tomates et le basilic finement vert et le persil.
Mettez la basse perish, et autour de luipommes de terre, oignons, carottes, poivrons. Saupoudrer sur les légumes verts et verser avec l'huile d'olive. Répartir uniformément les tomates, verser un peu d'eau chaude et mettre au four. Éteignez le four après 45 minutes et décorez le plat avec des olives.
La recette de la perche
Préparez la marinade: Dans un bol, mettre une cuillère à café de zeste de citron râpé, ainsi que du poivre, du thym, de l'origan, du sel. Ajouter 20 g d'huile d'olive et 20 g de jus de citron. Couper 800 grammes de filet de perche en morceaux, tremper dans une marinade et mettre sur une plaque à pâtisserie, huilée. Mettre 15 minutes dans un four puis étaler sur des assiettes et se soumettre à une table.
La recette de la perche au jambon
Faire 2 perches pesant 500 g. Les saler et les poivrer, verser le jus de citron et mettre au réfrigérateur pendant une heure, de sorte qu'ils maman. Verser l'huile d'olive sur le fond d'un moule en verre réfractaire. Coupez de longues lanières de 150 grammes de jambon. Les perchoirs doivent être roulés dans la chapelure, farcis au jambon et mis en forme. Épluchez et coupez en tranches 2 kg de pommes de terre. Couvrez-les avec du poisson, du sel et versez la mayonnaise et la marinade. Coupez les olives et saupoudrez-les avec un plat. Mettre au four pendant une heure.
Recette pour la basse, mijotée avec des pommes de terre et du bacon
Kilograms perche couper et mettre votre tête dansune casserole d'eau pour faire un bouillon. Couper en tranches 6 pommes de terre. Dans le deuxième pot, posez les couches de pommes de terre et de poisson. Garnir de crème sure (verre). Coupez 3 oignons et saupoudrez-les de poisson. Ajouter la feuille de laurier, haché finement 150 grammes de graisse. Verser le bouillon qui en résulte et mettre le ragoût dans le four, jusqu'à ce que les os de la perche se ramollissent. Vous pouvez manger du poisson entièrement.
Recette de perche aux tomates
Perches filetées avec un poids total de 800 g de sel et versezjus de citron. Couper 4 tomates avec une "croix" et du sel. Hacher finement 2 tomates, les oignons et 100 grammes de bacon. Sous forme d'huile, déposez les perches et 4 tomates. Dans une poêle, faire frire l'oignon. Puis ajoutez les tomates et ¼ tasse de vin blanc sec. La sauce résultante verser dans un filet de poisson. Mettez le four au four pendant 15 minutes, coupez les échalotes et l'œuf fort. Mélanger avec 60 grammes de yogourt, mayonnaise, crème et 25 g de moutarde. Remplissez cette sauce avec du poisson.
Recette de perche à la sauce à l'oignon
Tête et os 4 perches bouillir sur le bouillon. Dans une poêle profonde, faire fondre 40 g de beurre. Ajouter 2 oignons hachés finement, les filets de perche. Saupoudrer de poivre, d'épices et de sel. Remplissez le poisson avec du bouillon et 200 g de vin blanc sec. Cuire pendant 15 minutes. Okunya obtenir un bruit, et dans le bouillon verser 200 grammes de crème. En remuant, cuire jusqu'à épaississement. Battre le jaune d'œuf, le mélanger avec une partie de la sauce, puis verser dans une poêle à frire. Poisson saupoudrer d'épices, puis verser la sauce et servir avec du riz bouilli.
Perche cuite au four
Nettoyer et éviscérer la carcasse d'un perchoir. Rincez et séchez avec une serviette en papier. Râpez-le à l'extérieur et à l'intérieur avec du sel, de l'assaisonnement et du poivre. Faire des coupes horizontales sur la carcasse de la perche et y mettre des demi-anneaux d'oignons. Transformez le poisson en papier d'aluminium et mettez le au four. Au bout de 20 minutes, déployer une feuille, brosser le poisson avec un mélange de fromage à la crème aigre et râpé, encore envelopper et mettre la forme dans le four pendant 15 minutes.
