Lentilles rouges: recettes de cuisine végétarienne

Toutes les légumineuses sont caractérisées par un contenu élevéles protéines et les glucides, si nécessaires à l'organisme. Ceci est particulièrement important avec un régime végétarien. Il convient d’accorder une attention particulière à un produit si oublié, comme les lentilles rouges. Les recettes de nombreuses cuisines du monde l'utilisent comme très utile et facile à préparer. Nous vous suggérons d'essayer de faire des plats à base de lentilles rouges, qui diversifient avec succès le menu végétarien avec de nouvelles saveurs.

Soupe aux tomates

Une soupe typique aux tomates est assez populaire, maisLa proposition diffère en ce que son ingrédient principal est la lentille rouge. Les recettes de cuisson peuvent différer légèrement en raison de l'utilisation de différents assaisonnements. Essayez de servir en été ce premier plat bigarré froid. Son arôme, sa légèreté et sa combinaison équilibrée de légumes et de jus de citron seront très rafraîchissants dans la chaleur.

Composition:

- lentilles - 0,5 kg;

- bouillon de légumes - 1,8-2 l;

- Tomates ou jus de tomate - 200 g;

- tournesol ou huile d'olive - table 1,5-2. des cuillères;

- oignon - 2 pièces;

- ail - 4 petits denticules;

- carottes moyennes - 3 pièces

- céleri - 3 tiges;

- citron - 1 pièce

- curry;

- poivre fond noir ou mélange de poivrons;

- sel;

- le piment fort;

- le persil

Préparation:

1. Couper les oignons et les carottes hachés dans une casserole profonde dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter l'ail finement haché et la poudre de curry, laisser le mélange dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à l'apparition de l'arôme d'ail.
3. Verser le bouillon et, après ébullition, verser les lentilles et les tomates hachées. Cuire pendant 30 à 40 minutes.
4. Assaisonner avec le céleri et laisser mijoter encore 10 minutes.
5. Si nécessaire, versez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
6. Verser dans la soupe de jus de citron, saler, ajouter les épices et le persil.
7. Servir avec du persil frais.

Garniture "ensoleillée" de lentilles et de légumes

Un ensemble de légumes peut être différent, mais il est obligatoiredoivent être présents les carottes, le curcuma et les lentilles rouges. Les recettes de ces garnitures sont simples à exécuter et ne nécessitent pas beaucoup de temps. Les plats cuisinés en raison de l'utilisation du curcuma se distinguent par une nuance orange vif. Nous vous proposons une recette adaptée aux aliments végétariens et aux aliments pour bébés.

Composition:

- lentilles - 170-200 grammes;

- oignon - 1 pièce;

- carottes moyennes - 1 pièce;

- poivre bulgare de couleur jaune ou rouge - 1 pièce;

- eau - 0,2-0,5 litres;

- curcuma - 0,5 thé des cuillères;

- huile d'olive ou huile de tournesol - 1,5-2. des cuillères;

- du sel, des épices au goût;

- l'aneth ou le persil.

Préparation:

1. Sur l'huile, faites frire les oignons.
2. Verser les légumes finement hachés et verser de l'eau. La quantité d'eau nécessaire à la cuisson est enroulée à partir du plat que vous voulez obtenir - un plat épais en forme de ragoût de porridge ou de purée de pommes de terre douce. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
3. Après avoir ajouté les lentilles et le curcuma, laisser mijoter encore 15 minutes. jusqu'à complet ramollissement.
4. Assaisonner avec du sel et des épices.
5. Pour faire une purée, fouetter le mélange avec un mélangeur ou couvrir soigneusement.
6. Garnir de verdure.

Il y a beaucoup de premiers plats, céréales et plats d'accompagnement,dans la composition de laquelle il y a de la lentille rouge. Recettes que vous pouvez trouver dans les livres de cuisine ou venez vous-même. Il suffit de remplacer un légume par un autre, d'ajouter d'autres ingrédients, d'essayer de nouveaux assaisonnements et votre alimentation est diversifiée avec de nouveaux plats sains. Bonne chance!