Tartes frites dans une poêle à frire,
Bien sûr, chaque personne au moins une fois dans sa vie a mangégalettes frites dans une poêle à frire. Cependant, tous n'ont pas essayé de les faire frire. En fait, il n'y a rien de difficile, car il y a suffisamment de recettes. Presque chaque maîtresse utilise la sienne. Les galettes dans une poêle à frire, dont je vous dirai aujourd'hui la recette, sont incroyablement savoureuses et aérées.
Alors commençons. Pour que les tartes frites dans une poêle soient savoureuses, il est nécessaire que la pâte à partir de laquelle elles sont cuites soit tendre et fraîche. La pâte pour les tartes dans une poêle à frire se fait assez simplement, l'essentiel est d'avoir tous les ingrédients nécessaires, à savoir:
- 2 kg de farine de blé;
- 2 à 3 oeufs, sucre granulé;
- huile végétale;
- levure 4 cuillères à soupe;
- kéfir - 400g.
Avant de commencer à pétrir la pâte, n'oubliez pas de préparer un petit bassin avec de l'eau propre. La pâte se révélera collante et l'eau vous sera utile pour la laver des mains.
Maintenant, en fait, le processus lui-même
Verser un peu de kéfir dans un petit récipient,de préférence chauffé, si ce n'est pas le cas, le lait aigre va tomber. Ajouter 1 verre de sucre et 1 à 2 pincées de sel, pas plus. Nous ne voulons pas que nos galettes frites dans une poêle soient impossibles à manger? Main ou une cuillère à soupe comme il faut remuer le contenu, de sorte qu'un mélange homogène est obtenu. Maintenant, vous aurez besoin de levure. Ajouter graduellement la farine, pétrir la pâte. Pour que la pâte se révèle bonne et rapidement approchée, il ne faut que de la levure fraîche. La pâte ne doit pas être trop épaisse. Idéalement, si ce sera comme une pâte à crêpes, un peu plus épaisse. Une fois terminé, couvrez le récipient d'essai avec un couvercle et placez-le quelque part dans un endroit chaud et sombre pour qu'il tienne bien.
Pendant que notre pâte monte, prenez 2les oeufs, fouetter pour obtenir une mousse épaisse et, dès que la pâte est prête, verser la mousse obtenue. En outre, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale pour parfumer les galettes. Encore une fois, mélangez tout comme il se doit. Eh bien, maintenant un petit secret. Utilisez un sac de sucre vanillé. Verser le contenu dans la pâte, ajouter la farine et remuer à nouveau. Après environ 15 minutes, mettez la pâte finie sur une planche, étalez-la. Ensuite, remettez doucement la pâte dans la casserole ou le bassin, en saupoudrant préalablement le fond de farine. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Parlons du remplissage
Bien sûr, on peut adhérer à la classiqueoption: pommes de terre, chou, viande, cependant, expérimentons. Je suggère de prendre comme base des framboises, des pommes ou d'autres fruits. Coupez-les en petits morceaux, presque la bouillie devrait être. Bien qu'il faille noter que le remplissage peut être n'importe lequel, absolument pour votre goût et couleur. Pendant que nous faisions la farce, notre pâte aurait déjà dû sortir. Si c'est le cas, alors sortez-le et mettez-le au tableau.
Diviser la pâte en 2 parties égales et rouler dessusafin que l’épaisseur de chaque feuille ne dépasse pas 2-3 mm. Ne vous inquiétez pas, en train de frire, leur taille augmentera considérablement et le remplissage ne rampera pas. Coupez les morceaux de pâte à votre guise et mettez-les au centre de la garniture, puis à moitié, voire un tout (pour les sucreries), une cuillerée de sucre cristallisé. Maintenant, un moment très important et crucial. Les bords de la tarte doivent être correctement fixés. Le fait est que les tartes, frites dans une casserole, vont pratiquement flotter dans l'huile, et quoi qu'elles éclatent, s'en occupent d'avance. Eh bien, en général, c'est tout. Les choses sont faciles. Utilisez une poêle à frire, versez l'huile et attendez qu'elle se réchauffe. Après cela, trempez-y des tartes. Le temps de friture ne dépasse pas 6-8 minutes, sinon ils deviennent trop gras. Servez les tartes dans une assiette et rappelez-vous: plus il y en a, mieux c'est, car leur goût est extraordinaire!
