Recette pour les originaux: gâteau à la courge
La courgette est un compagnon américain de citrouille. Venu en Europe avec les navires de conquistadors rentrant du Mexique, ce légume n'est pas devenu populaire immédiatement. Mais dès le XVIIe siècle, ces invités d'outre-mer, semblables à des concombres, commencent à apparaître sur les tables d'abord avec la noblesse, puis avec les gens du commun. L'attitude envers les courgettes chez les personnes est différente: quelqu'un ne peut pas vivre sans eux, et quelqu'un ne peut tolérer leur odeur et leur goût sucrés. Par conséquent, les maîtresses ont appris à cuisiner ce légume afin de plaire à tous les membres de la famille. Vous trouverez ci-dessous une recette pour un plat qui mangera volontiers (et demandera forcément des suppléments), même la personne qui ne tolère pas l'esprit des courgettes. Et il ne devine même pas de quoi est faite cette nourriture. Donc, le gâteau à la courge.
Il peut être doux, avec du citron crémeuxsauce, et de courgettes, vous pouvez même faire des gâteaux! Mais maintenant, nous allons considérer comment une tarte aux légumes normale est faite, qui peut être utilisée comme collation ou comme plat indépendant. Nous devrons faire des gâteaux, à cette fin, nous devrions avoir une bonne poêle de petit diamètre. Pour cuire un gâteau de courgettes, il faut quelques petits ou deux gros légumes, de sorte que la masse totale soit de 900 grammes, soit 1 kilogramme. Lavez-les et nettoyez-les. Ne jetez pas la peau - elle nous sera utile dans la dernière étape de la cuisson. Si les fruits sont mûrs, retirez les graines. Frotter les légumes sur une petite râpe ou écraser dans un mélangeur. Laisser reposer une demi-heure et égoutter le liquide.
Dans la purée résultante, conduire deux oeufs et ajouterun peu de farine de blé. On le verse sur les yeux, mais en passant à travers un tamis pour éviter les grumeaux. Un gâteau de courge sera doux si sa pâte de consistance ressemblera à de la crème sure épaisse. Maintenant, il reste à verser deux cuillères à soupe d'huile végétale, sel au goût et cuire. Réchauffer la poêle avec de l'huile végétale et essayer de cuire le premier pancake. Si elle ne tourne pas bien, adhérer au fond, ajouter un peu de farine à la pâte.
Quand tous les pancakes - et ils devraient aller 5-6 pièces -cuire, cuire "crème": dans 3 cuillères à soupe de mayonnaise, presser 1 à 2 gousses d'ail, remuer activement. Cette masse est enduite de notre gâteau à la courge. Maintenant, il devrait être décoré de "roses". Pour cela, coupez 2 ou 3 tomates avec des cercles bien nets et faites-les frire à la couleur cramoisie ou faites cuire au four. On se souvient que nous avions encore de la peau. Coupez-le sous forme de nouilles épaisses et faites-le bouillir dans un peu d'eau salée environ 6 à 7 minutes après le début de l'ébullition.
Lorsque la pelure de légumes est cuite, retirez-la etnous nous étendons sur le plateau pour garder la forme. Lorsque ces "nouilles" se refroidissent, nous les décorons avec une courge croisée, le long du périmètre, en ajoutant des cercles de tomates. Peut être différent
Faire un gâteau à la courge avec du lait cailléfarce, vous devez faire cuire les gâteaux, comme dans la recette précédente. Vous pouvez ajouter un peu de piquant à la pâte - le poivre noir, le zira, le cumin et le curcuma. Mais pour la crème, il est conseillé de prendre 300 g de bon fromage blanc, un poivre bulgare, une douzaine d’olives sans noyaux, du concombre mariné et 2 à 3 gousses d’ail. Les légumes et une branche de basilic sont finement hachés, mélangés avec du fromage blanc et un peu fouettés. Laisser légèrement reposer dans le froid et servir à table!
