Orge perlé sur le lait: une recette. Comment faire cuire le gruau de perle?

L'orge perlière est purifiée etgrains moulus d'orge. Cette plante, qui pousse dans les champs, est absolument sans prétention dans les soins et absorbe en elle-même toutes les substances utiles que la nature lui donne. Grâce à cela, l'orge perlé, ou orge perlé, comme on l'appelle parmi les gens, est un entrepôt de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Manger du gruau a commencé il y a des milliers d'années, mais aujourd'hui, par le nombre de propriétés utiles, il ne perd pas sa position de leader.

Dans cet article, nous discuterons de la manière dont la bouillie d'orge est préparée sur le lait et sur l'eau. Nous présenterons ici une ancienne recette pour une orge perlée, qui faisait partie du régime de Peter I.

A quoi sert l'orge perlé?

Les diététiciens affirment unanimement que l'orge perléLes croupes doivent être utilisées dans la préparation des repas de l'alimentation quotidienne. Et tout cela grâce aux propriétés bénéfiques uniques que cette céréale possède.

Donc, la bouillie de porridge:

• un record parmi d'autres céréales pour la teneur en protéines végétales, qui fournit à l'organisme l'énergie nécessaire et contribue au rétablissement des forces;
• La substance lysine, grâce à laquelle l'organisme produit du collagène, responsable du vieillissement, de la jeunesse et de l'élasticité de la peau;
• leader dans la maintenance de la fibre, qui accélèrepéristaltisme de l'intestin, assurant l'élimination rapide des toxines et des toxines de l'organisme (cette propriété des céréales permet d'inclure des céréales dans la composition de régimes efficaces);
• contient des vitamines B, A, D, E, en plus, il contient également des oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le phosphore, l'iode, le zinc et le nickel.

L'orge perlé convient à la consommation quotidienne et le porridge cuit avec du lait peut être une option idéale pour un petit-déjeuner sain et convenable.

Recommandations pour la préparation de l'orge perlé

Les recommandations suivantes permettront de préparer rapidement et sans tracas du gruau de nacre:

1. Les céréales doivent être lavées avant la cuisson pour éliminer la plaque.
2. Pour accélérer le processus de cuisson, il est recommandé de faire tremper les céréales dans de l'eau pendant 2 à 6 heures.
3. Le lait pour céréales ne doit pas être gras. Sinon, le plat deviendra trop lourd pour le système digestif.
4. Si vous le souhaitez, le lait peut être dilué de moitié avec de l'eau. Le goût de ce plat ne change pas trop.
5. Fruits, baies, fruits secs, noix et autres ingrédients supplémentaires doivent être ajoutés au plat en fin de cuisson, environ 10 minutes avant la fin du processus.
6. La bouillie d'orge sur le lait a longtemps bouilli. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner, il est important de vous assurer de disposer d'au moins une heure de temps libre.

Il est important de vérifier que la durée de conservation des produits est normale. Sinon, les céréales auront un goût amer et le lait sera réduit pendant la cuisson.

Comment faire cuire de l'orge perlé

Avant de commencer à cuire les céréales,vous devez décider comment vous voulez voir le plat fini: soit un plat d'accompagnement friable, soit un porridge visqueux et moelleux. Dans le premier cas, la quantité de céréales et d'eau est prise dans un rapport de 1: 2 et dans le second cas - beaucoup plus, d'environ 1: 4 ou 1: 5.

Comment faire cuire l'orge perlé pour la garniture? Pour ce faire, les céréales sont bien lavées à l'eau, puis trempées pendant plusieurs heures, remplies d'eau propre dans les proportions indiquées ci-dessus et mises à feu moyen. Lorsque l'eau bout, le feu est réduit au minimum et faites bouillir le porridge jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson dépend de la durée de trempage de l'orge, mais environ 30 à 50 minutes. 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, il est recommandé d'ajouter du beurre (environ 50 g) dans le plat. Ce plat d'accompagnement va bien avec les plats de viande et de légumes et les sauces.

Comment faire cuire la bouillie d'orge sur le lait

La bouillie d'orge n'est pas du tout cuite dans le laitplus dur que le riz ou tout autre. Mais le secret de cette céréale réside dans son trempage préalable. Ensuite, il s'avère plus friable et savoureux. Bouillie d'orge au lait, recette qui est présenté ci-dessous, cuit dans une casserole sur la cuisinière. Cependant, un tel plat peut être préparé dans une mijoteuse et dans un bain-marie. De cette bouillie ne fera que s'améliorer.

La bouillie d’orge au lait est préparée dans l’ordre suivant:

1. Tout d'abord, les céréales trempées et lavées (250 g) sont transférées dans la casserole.
2. Puis il est versé avec du lait (4 c. À soupe), du sel et du sucre sont ajoutés au goût (environ 2 c. À soupe.).
3. On cuit une casserole de gruau, on laisse le lait bouillir, on réduit le feu et on fait bouillir le porridge jusqu'à ce qu'il soit prêt (50-60 minutes)
4. Dans le plat fini, ajoutez le beurre, les raisins secs et les noix au goût.

Selon cette recette, le porridge est assez visqueux et convient parfaitement aux enfants.

Recette pour la bouillie d'orge avec du lait dans une mijoteuse

La bouillie cuite selon cette recette seraL'option idéale pour un petit déjeuner délicieux et sain. Il s’avère doux, doux et sûr d’amuser enfants et adultes. Pour préparer le plat, il suffit de charger tous les ingrédients dans le bol, de sélectionner le mode approprié et de savourer le plat savoureux en une heure.

La bouillie d’orge avec du lait dans une mijoteuse est préparée àproportions 1: 2 pour ceux qui aiment les plats croustillants, et dans un rapport de 1: 3 pour ceux qui aiment les porridge visqueux. Pour la cuisson directe de tous les ingrédients, bouillie lavée (1 c. À soupe), lait (2-3 c. À soupe), sel (pincée) et sucre (3 c. À soupe. L.) doivent être chargés dans la mijoteuse. Ensuite, réglez le mode de cuisson "Trempe" ou "Bouillie de lait" (selon le modèle de technologie). Après 60 minutes, le porridge peut être servi à table.

Bouillie d'orge avec de la viande dans un multicuiseur

La bouillie selon la recette ci-dessus peut êtrefaites cuire dans une casserole sur le feu, mais dans une cocotte minute, il se révèle être plus saturé et parfumé et avoir un goût plus proche du pilaf traditionnel, mais sans autant d'épices.

Comment faire cuire la bouillie d'orge avec de la viande dans une mijoteuse? La séquence d'actions sera la suivante:

1. La croupe (2 c. À soupe) est bien lavée plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Le porc est coupé en petits morceaux, frits dans un peu d'huile, additionné d'oignons et de carottes.
3. Lorsque la friture est prête, versez les céréales lavées dans le bol, versez-les avec de l'eau (4,5 c. À soupe), ajoutez du sel et des épices.
4. Couvrez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode de cuisson "Krupa" ou "Bouillie" sur 50 minutes.

Avant de servir, la bouillie d'orge doit être à nouveau bien mélangée.

Bouillie d'orge selon l'ancienne recette au lait

On sait que l’orge perlé est un plat préféré de Pierre Ier, c’est lui qui l’a inclus dans la ration obligatoire de l’armée. FLa bouillie d’Aigle sur du lait, dont la recette est gardée secrète depuis longtemps, est cuite à la vapeur et s’avère être exceptionnellement savoureuse.

Pour préparer le repas, les grains doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 12 heures, après quoi ils continuent à être cuits dans l'ordre suivant:

1. La croupe (200 g) est versée avec du lait (2 l), portée à ébullition sur la cuisinière et cuite 5 minutes.
2. Ensuite, un bain de vapeur est préparé dans une grande casserole.
3. Dans un bain-marie bouillant, mettez une casserole de bouillie et faites cuire le plat pendant deux heures. Ajoutez du sel et du sucre au goût.
4. La bouillie d'orge sur du lait, dont la recette est présentée ci-dessus, est savoureuse et douce, mais la structure du grain est préservée. Il peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner.

Orge au lait de raisin

Une autre option pour faire de l'orge délicieux. Grâce à lui, vous pouvez apprendre à cuisiner de la bouillie d'orge avec du lait et des raisins secs au four. Il s'avère parfumé, friable et très utile. Pour préparer le porridge selon cette recette, les céréales (1 c. À soupe) doivent également être soigneusement lavées et trempées dans de l'eau froide pendant au moins 6 heures. Après cela, il est transféré dans la casserole, rempli d'eau propre dans un rapport de 1: 2 et envoyé à cuire sur le poêle pendant 50 minutes.

A cette époque, les raisins secs sont trempés dans de l'eau tiède.10-15 minutes. Après cela, le liquide est égoutté et les raisins secs sont mélangés avec du miel, préparant ainsi une vinaigrette à la bouillie. Lorsque l'eau de la casserole est presque complètement absorbée, un autre verre de lait tiède est ajouté à la bouillie et continue de cuire à feu doux pendant 15 minutes. Après un temps spécifié dans le plat, ajoutez la vinaigrette au miel, mélangez et transférez le contenu du pot dans un pot pour la cuisson. Jusqu'à ce que la cuisson soit complète, le porridge croupira au four pendant une demi-heure.