Préparations pour la maison pour l'hiver - l'amour dans les banques

Blanks maison pour l'hiver - belleune alternative aux cornichons et marinades, exposé des rangs amicaux sur les étagères des supermarchés. Aujourd'hui, la conservation n'est plus considérée comme du philistinisme ou comme le lot de citoyens insolvables. Qui mieux que la femme et la mère comprend les besoins et les goûts des membres de la famille? Aucun spécialiste du marketing ou de la technologie alimentaire ne peut l'emporter sur le désir de fournir à votre table des aliments sains et savoureux.

Cadeaux d'été

Légumes, baies, champignons et fruits en abondancesont présents dans le régime d'été de la plupart des citoyens. Mais puisque ces produits se détériorent rapidement, ce sont eux qui peuvent être préservés. Bien sûr, ces jours-ci vous ne surprendrez personne avec des fraises, des tomates ou des pastèques achetées en janvier. Cependant, le goût et l'arôme de ceux-ci ressemblent très vaguement à des analogues saisonniers, et il vaut mieux garder le silence sur le contenu en vitamines. Les préparations faites maison pour l'hiver permettent de conserver ces produits sous la forme la plus attrayante sans perte de qualité et de goût. Et c'est très important, car en hiver, donc pas assez de fruits et légumes d'été! Les ébauches faites maison pour l'hiver sont traditionnellement fabriquées en plusieurs variantes: séchage, aigrissement, glaçage, refroidissement ou roulage en canettes. Chacune des manières a ses propres nuances.

Séchage

De manière préférée entre toutes, le séchage naturel,à la fois à l'ombre et au soleil. Cependant, si le temps ne sert à rien, alors les baies sèches, les champignons ou les fruits peuvent être dans le four ou dans un appareil de séchage spécial. Il est souhaitable de stocker le produit fini dans des sacs en lin ou des sachets et de le protéger soigneusement contre l'humidité.

Congélation et refroidissement

Pour stocker de telles préparations de maison pour l'hiver, il est possible jusqu'àla prochaine récolte, tandis que dans les produits restent tous les composants utiles, et le goût et l'odeur ne change pas. Pour la congélation, vous devriez choisir des variétés charnues, et non juteuses, sinon après décongélation des abricots ou des fraises peuvent se transformer en un gruau incompréhensible. Mais si cela arrive, ne désespérez pas, la matière première parfaite pour remplir des tartes ou des compotes de cuisine devant vous. Si vous choisissez le maïs à partir du maïs, ils entreront dans le congélateur beaucoup plus que dans l'épi. Conservez tous les produits par lots ou par lots, en évitant qu'ils ne soient périmés.

Lorsqu'il est refroidi à la température zéro,garder la fraîcheur des produits jusqu'à six mois, mais ici, il sera important de les examiner régulièrement et de retirer les unités inférieures à temps. Il y a dans cette affaire et leurs secrets - les carottes et les betteraves restent fraîches pendant longtemps dans un récipient avec du sable et une pomme - dans une enveloppe individuelle de journaux.

Ferment

Chou épicé au vinaigre, concombres croustillants,tomates tranchantes, pommes savoureuses - ces mets délicats faits maison pour l’hiver ne demandent pas beaucoup de temps pour la cuisson et décoreront toutes les tables, des fêtes au quotidien. Un récipient contenant un produit doit être placé dans un endroit froid, un sous-sol, un balcon ou un réfrigérateur en serait l’endroit idéal. Le sel, contrairement à l'idée fausse commune, ne prolonge pas la durée de conservation, de sorte que son excès ne donnera qu'un goût gâché.

Préserver

Le plus laborieux, cependant, le plus populairetous les produits de préservation de la technologie. Son avantage incontestable est qu'il est simple de conserver les pots, ils n'ont besoin d'aucune humidité ou température spécifique. Cependant, si la technologie de traitement n'est pas suivie, des microbes dangereux peuvent pénétrer à l'intérieur et se multiplier avec succès. Si le contenu du pot a changé de couleur, de goût ou de texture et que le couvercle est bouché ou rouillé, jetez-le sans regret. Dans la préservation de "l'utilité", la conservation est également inférieure à d'autres méthodes, mais le goût et l'assortiment de recettes sont sans concurrence. Les confitures, les compotes, les marmelades, les cornichons, les confitures - les plats traditionnels faits maison depuis l’enfance. Salades pour l’hiver de la canette - un chapitre à part: avec des légumes, du riz, des tomates et même de la viande, elles sont en mesure de satisfaire même les vrais gourmets.

Faire preuve d'un peu de créativité et d'un sens de l'humour peutTransformez vos stocks en décorations pour la table. Préparations maison pour l'hiver, les photos ne feront que le confirmer, elles peuvent paraître appétissantes et attrayantes, et nous avons déjà parlé de leurs avantages.