Mastic pour un gâteau pour un serrage: un moyen de préparation

Cuire des gâteaux à la maison est un passe-temps pour de nombreuses femmes au foyer. Améliorer considérablement l'apparence du produit fini facilitera l'utilisation du mastic. Qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser - lisez l'article.

Mastic pour un gâteau pour un serrage: un moyen de préparation

Le mastic est un matériau décoratif douxpermettant original et lumineux de faire une confection. Les magasins vendent du poids prêt, mais le meilleur sera le mastic fait par soi-même pour couvrir le gâteau. À la maison, dans la fabrication, il est possible de réguler le goût de la pâte et sa consistance, ainsi que de s’assurer qu’elle est exclusivement composée d’ingrédients naturels.

Mastic à la guimauve

C'est pratique de travailler avec cette pâte, car c'est facile.roule et ne durcit pas pendant l'enrobage du gâteau. Les guimauves ordinaires donnent une seule couleur et lorsque vous utilisez différentes guimauves, vous pouvez obtenir plusieurs nuances sans ajouter de colorant.

Il sera nécessaire:

• 100 g de guimauve;
• 200 g de sucre en poudre;
• 4 c. À thé le lait;
• un petit morceau de beurre.

Guimauve finement hachée et remplie de lait. Ensuite, vous devez soit chauffer le mélange au micro-ondes, soit le faire fondre au bain-marie. Lorsque la guimauve commence à fondre, du beurre y est ajouté. Le soufflé peut être retiré de la chaleur quand il est complètement dissout. Du sucre en poudre est ajouté par parties à la billette résultante. La masse est constamment mélangée. La volonté peut être déterminée par sa consistance - la meilleure pâte pour le gâteau doit ressembler à de la pâte élastique et ne pas coller aux mains. La masse obtenue peut être stockée dans un endroit frais pendant 3 mois maximum.

Lait mastic

Le mastic laitier se prépare facilement et rapidementgâteau cousu. La recette comprend des produits peu coûteux et créer une pâte ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. La masse finie est agréable au goût - le lait concentré fait ressembler le mastic à du caramel.

Il sera nécessaire:

• 1 boîte de lait concentré;
• 200 g de sucre en poudre;
• 200 g de lait en poudre;
• 2 c. À thé jus de citron.

La poudre, le lait et le jus de citron sont mélangés. Ensuite, vous devez ajouter, pièce par pièce, du lait concentré tout en pétrissant la billette jusqu'à ce qu'elle devienne dense. Une boule est formée à partir de la masse homogène obtenue, saupoudrée de sucre en poudre et refroidie au réfrigérateur pendant 12 heures. Avant de commencer, le mastic doit reposer pendant une demi-heure à la température ambiante. Une telle préforme peut être conservée jusqu'à trois mois à condition d'être protégée du dessèchement.

Mastic de miel

Un trait distinctif de ce mastic est sa douceur. La masse finie ne s'effrite pas et contribue également à masquer les défauts externes du gâteau.

Il sera nécessaire:

• 950 g de sucre en poudre;
• 125 ml de miel;
• 15 g de gélatine;
• 45 ml d'eau.

La gélatine verse de l'eau et attend jusqu'à ce que ça commence.gonfler. Ajoutez ensuite du miel et faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Le mélange de miel est ajouté au sucre glace, puis tout se mélange bien. Si la cuillère ne peut pas faire face à l'épaisseur de la masse, alors il faut pétrir les mains. Le blanc doit être déposé dans un sac en plastique 30 minutes avant utilisation.

Le mastic prêt à revêtir le gâteau peut être conservé pendant 3 mois à la température ambiante et jusqu'à un an au congélateur.

Mastic à base de gélatine

Gélatine Cake pour la coutureIl est considéré comme universel, donc si après avoir fait le gâteau il y a un blanc, alors vous pouvez en faire des fleurs ou des figurines. La masse sucrée s'avère très douce et déroule facilement une fine couche nécessaire pour recouvrir le produit.

Il sera nécessaire:

• 10 g de gélatine;
• 450 grammes de sucre en poudre;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 4 c. À thé de l'eau

La gélatine est trempée dans de l'eau puis cuiteà feu doux jusqu'à dissolution dans le liquide. La billette doit être remuée périodiquement et ne pas porter à ébullition. Ensuite, mélangez le sucre glace avec la gélatine et le jus de citron. La masse est mélangée jusqu'à complète homogénéité, recouverte d'un film plastique et mise au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, vous pouvez commencer à couvrir le produit.

Mastic cuit pour le gâteauentreposé soigneusement emballé dans un film alimentaire ou un contenant scellé. Dans le réfrigérateur, il peut durer jusqu'à 3 mois et dans le congélateur, jusqu'à six mois. Avant la cuisson, le mastic doit être enlevé à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante.

Mastic à colorier

Le mastic fait maison est généralement blanc ou jaune. Pour rendre les teintes plus lumineuses du produit fini, vous pouvez utiliser les options suivantes:

1. Dans le processus de mélange de la pièce, ajoutez-ycolorant sec ou gel. N'oubliez pas qu'en peignant le mastic entier en une seule couleur, vous obtiendrez un gâteau simple. S'il est prévu de réaliser des figures décoratives à partir de la masse préparée, cette variante de coloration ne fonctionnera pas.
2. Déjà prêt mastic pour le gâteauil est peint de différentes couleurs en séparant les pièces de la taille requise de la masse totale. À cette fin, le bout d'un cure-dent est teint avec un gel brillant et appliqué sur les points ou lignes de couleur vierges. Après cela, la pièce est soigneusement mélangée afin que la couleur soit uniformément répartie.
3. Pour une teinte plus claire, vous avez besoinpeignez le mastic après que le gâteau en ait été recouvert. Le colorant en gel est dilué avec quelques gouttes de vodka, puis appliqué avec une éponge sur le produit.

Si vous ne voulez pas acheter de couleurs artificielles, vous pouvez utiliser des produits naturels. Les teintes vives donnent des betteraves, des grenades, des cerises, des carottes, des canneberges, des oranges et des mûres.

Tissage du gâteau: instructions étape par étape

1. La surface du gâteau doit être lisse, donccomme sous le mastic, des renflements, des tubercules ou des creux seront visibles. Pour donner une forme lisse, vous devez graisser le dessus et les côtés du produit de confiserie avec une fine couche de crème qui lira toutes les irrégularités. Après l'application, le gâteau doit être refroidi au réfrigérateur.
2. La table de la cuisine est abondamment saupoudrée d'amidon ou de sucre en poudre, puis du mastic maison est déposé dessus. Pour recouvrir le gâteau, il est nécessaire de le dérouler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
3. La couche de mastic est soigneusement transférée sur le gâteau.
4. Il est nécessaire de lisser le mastic laminé: d'abord par le haut, puis par les côtés. Lors du lissage, vous devez vous assurer que les bulles d'air ne se forment pas - cela gâcherait l'apparence du produit.
5. L'excès de mastic a coupé le bord inférieur du gâteau.

Si le plan rapproché s'avère peu soigné, vous pouvez masquer la décoration des défauts - des inscriptions de la crème ou des figures en trois dimensions.

Règles pour travailler avec du mastic à la maison

Il y a plusieurs règles générales à suivre pour emballer soi-même votre gâteau avec du mastic:

1. Pour préparer la masse doit être soigneusement choisi en poudre. En présence de gros cristaux de sucre, le tissage peut se déchirer.
2. Le mastic n'est pas appliqué sur la crème de crème sure ou les gâteaux trop imbibés, car le revêtement peut se dissoudre au contact de l'humidité.
3. Si le mastic à gâteau pour le revêtement est gelé et cesse de rouler, il aidera à le réchauffer au micro-ondes. Après cela, il redeviendra plastique.
4. Pour faire briller le revêtement du miroir, vous devez le lubrifier avec une solution de vodka et de citron (1: 1). L'odeur d'alcool du produit disparaîtra et le brillant demeurera.

Le mastic à la maison n'exige pas de grandes dépenses d'argentou le temps, car il est préparé à partir de produits simples. Mais maintenant, n'importe quel gâteau peut être transformé en une petite œuvre d'art qui ravira les êtres chers et surprendra les invités.