Cuisson des petits pains au kéfir

Pâte, mélangée avec du kéfir, a un certain nombre deavantages La chose la plus importante est le goût. La cuisson est très douce et ne durcit pas longtemps, même si elle n'est pas couverte. Le deuxième avantage est qu'il peut être stocké plusieurs jours dans le réfrigérateur, mais il ne se détériore pas et conserve toutes ses propriétés. Il suffit de sortir la pâte du froid, de s'allonger environ une heure, et vous pouvez cuisiner toutes sortes de tartes, galettes ou petits pains savoureux sur le kéfir. C'est sur les petits pains et arrête.

Petits pains au yogourt à la cannelle

Pâte

Prenez 600 grammes de farine, 60 grammes de sucre granulé,une petite cuillerée de sel, 200 ml de kéfir et 50 de lait, remplir un sachet de levure sèche, mettre 75 grammes de beurre et deux oeufs. Mélanger tous les ingrédients dans un bol dans n'importe quel ordre, mélanger et pétrir la pâte.

Remplir des petits pains

Un demi-verre de sucre mélangé avec la même quantité de cannelle.

Préparation

La pâte est divisée en deux parties, dont chacunerouler sur une table dans une couche pas plus d'un centimètre d'épaisseur. Diviser le remplissage en deux et saupoudrer chaque pâte sur toute la surface. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un demi-verre de pétales d'amande. Ensuite, vous devez soigneusement plier le rouleau et le rouler un peu afin que la couture ne se brise pas.

Maintenant, vous pouvez former des petits pains sur le kéfir. Coupez simplement le rouleau obtenu en tranches de cinq centimètres d'épaisseur. Répétez la même procédure avec le reste du test.

Rouler les brioches et cuire au four pendant 40 minutes.

Petits pains au kéfir aux graines de citrouille, non sucrés

Pâte

Combiner un verre de farine et un verrele maïs, ajouter une petite cuillère de cumin, une pincée de poivre, une cuillerée de muscade et le sel, mélanger. Ajouter une demi-cuillerée de soda à la pâte et un verre de kéfir, remuer. Maintenant, faites fondre 100 grammes de beurre et versez-le dans la pâte. Mettez une petite cuillerée d'aneth séché et 4-5 grandes cuillères de graines de citrouille épluchées. Pétrissez la pâte en y ajoutant graduellement un autre verre de farine.

Formage et cuisson

A partir du rouleau de test reçu 12-15 billes, les mettre sur une planche, saupoudrer de farine et mettre dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. Après l'étendre sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.

Petits pains au kéfir au yaourt

Opara

Mélanger 200 grammes de l'entrée du blé avec un verre d'eau et un verre de farine. Opara est infusé sous un couvercle fermé pendant environ 6 heures. Dans un bol, mélanger 2/3 tasse de kéfir, une grande cuillerée de mayonnaise et un œuf.

Lorsque l'opara est approprié, préparer la pâte plus loin. Vous devez ajouter une cuillère à café de sel et quatre cuillères à soupe de sucre, remplir un sac de levure et verser le mélange de kéfir, mélanger le tout. Dans le poids reçu progressivement s'endormir 2,5-3 verres d'une farine, en remuant constamment. En conséquence, la pâte devrait être dense et élastique. Couvrez-le avec une serviette, partez pour une heure.

Former des petits pains

Diviser la pâte en petites boules, étaler en couches de 0,5 cm d'épaisseur, mettre au centre toute farce et l'envelopper dans une enveloppe. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Brioches au kéfir aux graines de pavot

Un verre de kéfir est mélangé dans une tasse avec 1/2 tasse d'huile végétale. Mettez au micro-ondes pendant une minute et demie. Après l'avoir obtenu, ajoutez une cuillère à café de sucre et de sel, remuez.

Dans un autre bol, mélanger deux à trois verres de farine etun paquet de levure, verser le kéfir préparé, mélanger. Après agitation, en remuant jusqu'à 1,5-2 tasses de farine jusqu'à un épaississement complet de la pâte, qui devrait devenir élastique.

Divisez la pâte en boules et roulez-les dans le jusavec un diamètre de 10 centimètres. Chacun avec une très verser une cuillère à café d'huile végétale et l'étaler sur toute la surface au-dessus de verser une cuillère à café de sucre et le même coquelicot. Tournez le jus en un rouleau, pliez-le en deux. Couper dans le sens de la longueur du centre du rouleau jusqu'au point de pliage, pour dévisser les pièces coupées. Des petits pains en forme de coeur sont obtenus.

Malgré la simplicité de la cuisson, les petits pains sur la pâte de kéfir ne sont pas moins délicieux que les petits pains.