Pyshki sur le kéfir - aimé partout dans le monde!

Aujourd'hui nous allons plonger dans l'histoire. Je vois la surprise sur ton visage. Mais ne t'inquiète pas, je ne vais pas te faire la leçon. Je vais juste vous apprendre à cuisiner l'agneau au kéfir. "Qu'est-ce que l'histoire a à voir avec ça?" - Vous demandez. Tout est assez simple! Si ce n'était pas pour l'histoire, vous auriez à peine lu sur la recette des boulettes de kéfir.

Que savez-vous sur les bouffées? Le nom de ce dessert ne vient pas du mot "magnifique", mais du mot "bouffée", c'est-à-dire rôti à l'huile. Beaucoup de gens appellent des pains ronds luxuriants. Mais ce n'est pas le cas. Si vous regardez dans le dictionnaire de nous tous connus Dal, vous découvrirez qu'un gâteau croustillant s'appelle un gâteau. Il est bon de cuisiner des macareux au kéfir et d'éclairer vos proches ou vos invités, dans la mesure où c'est une vieille recette. Après tout, ils ont été servis à la table même Ivan le Terrible lui-même. Si quelqu'un vous a dit qu'ils font des tartes, ne le croyez pas. Les livres de cuisine les plus anciens disent que les frites sont frites. Même le mot "filé" signifie "frit".

Préparer la nourriture et commencer à cuisiner pyshki pourkéfir. Nous avons besoin de: kéfir 1/2 litre, oeuf de poule 2 pcs, farine 1,5-2 tasses, sucre 100 grammes, sucre vanillé 1/2 cuillère à café, pincée de sel, poudre à pâte 20-30 gr., Huile végétale.

Utilisez des plats profonds pour mélanger la pâte. Prenez les oeufs et séparez les jaunes des protéines. Fouetter les protéines avec du sel et 50 gr. sucre à la mousse luxuriante et épaisse. Frottez ensuite les jaunes d'œufs avec les 50 gr restants. sucre Verser doucement les jaunes dans les blancs, en remuant constamment avec une spatule en bois. Verser le yogourt dans un bol ou une casserole profonde, et ajouter la levure chimique pour la pâte. D'ailleurs, la poudre à pâte vous pouvez cuisiner vous-même. Mélanger les boissons gazeuses 5 gr., L'acide citrique 3 gr. et 10 gr. amidon ou farine. La poudre à pâte est prête.

Maintenant, dans un récipient avec la masse d'oeufs est également propreverser dans le kéfir et mélanger. La farine doit être tamisée. Tamisé Ajouter le sucre vanillé à la farine et doucement, en remuant constamment, nous introduisons de la farine dans la masse d'œufs-kéfir préalablement préparée. Quand la pâte devient assez épaisse, continuez à la pétrir avec vos mains. La pâte doit être souple et souple, mais ne doit pas coller aux mains. Il reste à travailler très peu. Diviser la pâte obtenue en petites portions et rouler les boules légèrement aplaties. Assurez-vous de faire un trou au milieu de chaque bouffée. Pourquoi? Et selon la vieille tradition russe, un trou est toujours fait dans les bouffées, sinon ce ne sera pas une bouffée, mais plutôt quelque chose de semblable à un beignet. Frire. Prenez la poêle à frire plus profondément. Les huiles auront besoin de beaucoup. Pour faire frire l'agneau sur le kéfir correctement et devenir doré, il est nécessaire qu'ils soient à moitié fermés avec de l'huile. Frire les bouffées des deux côtés. Répandez notre délicieux d'abord sur une serviette en papier (il absorbera l'excès d'huile), puis sur un grand plat.

Ce merveilleux dessert est servi pour le thé. Vous pouvez saupoudrer des beignets de sucre en poudre, vous pouvez les tremper dans le chocolat fondu et les noix écrasées, saupoudrez avec des vermicelles de bonbons lumineux. Ici, il est question de votre imagination!

Pensez à tout cela? Et non. Malheureusement, nous n'avons pas toujours le temps de cuisiner quelque chose de délicieux pour leurs proches et leurs proches. Et si aujourd’hui vous n’avez pas le temps de faire cuire des miettes sur du kéfir, peu importe. Faites connaissance avec leurs frères tout aussi savoureux - des pancakes.

La recette de crêpes luxuriantes sur le kéfir est très simple. Oui, et la cuisine prendra un peu de temps. Les ingrédients sont presque les mêmes que pour les beignets: 1/2 litre de kéfir, 4 œufs de poule, 50 grammes de sucre cristallisé. (moins il y a de sucre, plus il y a de crêpes à la cuisson), 2,5 tasses de farine, une pincée de sel, 1 c. poudre à pâte.

C'est simple Mélanger les œufs, le kéfir, le sel et le sucre. Remuez bien et ajoutez progressivement la farine. Et où est le soda et la levure? Ils sont ajoutés à la fin, lorsque la pâte est presque prête. Cela dépend de la façon dont les crêpes sont luxuriantes.

Tout comme lorsque vous faites frire des beignets, vous avez besoin d'un grandquantité d'huile. Ne faites frire que des crêpes luxuriantes. Frire des deux côtés, réparties sur un plat. Servez les crêpes avec du thé parfumé au miel. Les enseignants et amusez-vous!