Tiramisu recette: qui sera en mesure de cuisiner un vrai dessert italien

"Soulevez l'ambiance" - c'est ainsi qu'il est traduitNom italien pour ce merveilleux régal. Tiramisu correspond entièrement à son nom, car il est l'un des desserts italiens les plus célèbres et les plus populaires. La recette du tiramisu au mascarpone - un fromage délicat qui fond littéralement dans la langue, sera sans aucun doute appréciée par tous ceux qui l'essayeront, en particulier en combinaison avec du café parfumé et des bâtonnets de biscuits exquis.

Pour la première fois une telle recette a été testée dans le nordrégions de l'Italie dans les dernières années du lointain 17ème siècle. Ce tiramisu était préparé pour l'archiduc toscan Cosimo de Medici, qui aimait beaucoup les friandises - et les cuisiniers, qui pouvaient lui faire plaisir avec quelque chose d'original. Pendant son séjour à Sienne, les Médicis ont essayé un plat entièrement nouveau, appelé «soupe du duc» par les chefs locaux, après quoi une merveilleuse recette de tiramisu est devenue populaire bien au-delà de cette ville italienne - jusqu'à aujourd'hui, nous pouvons même l'essayer.

Mais peut-être que c'est seulement dans le cas, naturellement,si nous connaissons tous les secrets de la création de cette nourriture incroyable. Le plus important d'entre eux est que ce dessert italien ne devrait pas être cuit - ni dans le four, ni ailleurs. Selon la recette originale pour la préparation du tiramisu est nécessaire d'utiliser des biscuits préparés, doux, que les Italiens appellent « Savoiardi ». Ainsi qu'un fromage mascarpone délicieux doux, les cookies maintenant nécessaires afin de recréer la recette de tiramisu classique dans un ancien « format », trouvé sur les tablettes du supermarché est très difficile. Par conséquent, il est assez difficile pour nous de préparer une délicatesse à la manière dont les Italiens la voyaient et la mangeaient. Cependant, l'aide vient le talent russe à l'aide de l'ensemble très simple de produits pour créer un vrai miracle culinaire, leur goût merveilleux se rapprochant chacun d'entre nous un soleil d'Italie, généreuse et aux multiples facettes.

Afin de réaliser une recette de tiramisu aveccrème, il est nécessaire de prendre les biscuits de gâteau fini "Savoiardi" jaunes d'oeufs (2 pièces.), mascarpone (130 gr.), de la crème (150 ml.) et de l'eau de vie (50 ml.) et de café fort (200 ml. ). Bien sûr, pas faire sans sucre de sable (90 g.) Et une petite quantité de chocolat noir est la meilleure poudre râpée ou de cacao. Tout d'abord, il est nécessaire de broyer les jaunes d'œufs avec le sucre, et fait, il faut que le mélange devienne une masse blanche homogène. Ensuite, vous pouvez verser dans le même bol de mascarpone, verser la moitié des portions de cognac et encore une fois tout mélangé. Ensuite, nous pouvons prendre le mélangeur et l'utiliser pour fouetter la crème mousse solide, qui est ensuite envoyé au poids initial à base de jaunes d'œufs et le sucre.

Le reste du cognac dans un récipient séparé est mélangé aveccafé noir fort - c'est un point très important, que la recette de teramisu recommande d'observer particulièrement strictement. Plus loin dans cette composition, vous pouvez immerger doucement et rapidement les bâtonnets de biscuit, les étaler sur une belle forme pour que son fond soit complètement fermé. De dessus, il est nécessaire d'envoyer une crème appétissante et dessus - encore cuit dans des biscuits de café et de cognac, après quoi la forme peut être serrée avec le film de nourriture ou le clinquant et envoyée pendant la nuit dans le réfrigérateur. Le matin, le plat est saupoudré de chocolat amer râpé ou de poudre de cacao et va à la table.

Et voici une autre recette de tiramisu: Il a besoin des mêmes ingrédients que pour le premier, sauf pour plus d'œufs et un autre type de café. Dans le reste tout est identique - il faut étirer le mascarpone, mélanger avec les jaunes et le sucre, ajouter le sel et bien mélanger avec une petite quantité de rhum. Ensuite, vous devez prendre un café - cette fois un expresso, dans lequel vous devez tremper les bâtonnets de biscuit avant de les mettre dans le moule. Peut-être qu'un Russe ne le comprend pas, mais pour un vrai Italien, tel ou tel café rend le tiramisu absolument unique, et c'est de cet ingrédient que tout dépend.