Tiramisu recette classique

"Soupe Ducale" - dessert italien, créécuisine à la cour du duc des Médicis au VII siècle. "Prenez-moi" ou Tiramisu est devenu ses noms transformés. À ce jour, cette délicatesse se réfère aux desserts les plus délicieux du monde. Il est offert dans presque tous les cafés, cependant, le vrai goût de Tiramisu ne peut être apprécié que dans les bons restaurants qui suivent toute la procédure de sa préparation, sans remplacer les ingrédients originaux.

La recette italienne du tiramisu comprend les ingrédients suivants:
- le fromage mascarpone
- cognac ou liqueur,
- du café (expresso),
- biscuits poreux secs (à la maison - biscuit).
Il est à noter qu'il ne sera pas possible de recréer le chef-d'œuvre italien avec 100% de qualité, car il devra se contenter de sa modification.

Dans ce cas, la variante tiramisuà la russe ou simplement une recette de dessert "Tiramisu en russe". La plupart des recettes sont basées sur l'utilisation d'œufs, mais certains artisans peuvent s'en passer.

Tout d'abord, considérons la recette du tiramisu, qui utilise des œufs. Au préalable, vous devez stocker les cookies Savoyardi ou le faire cuire à la maison.

Pour la préparation de biscuits poreux secsil faut battre deux oeufs avec ¼ tasse de sucre, mélanger le sucre vanillé et mélanger. Séparément, préparer un mélange de farine, de poudre à pâte et d'amidon. Il est ajouté au premier mélange et fouetté à nouveau dans un mélangeur. En conséquence, vous obtiendrez une pâte, qui doit être transférée dans un sac de confiserie, puis de petits bâtonnets sont expulsés dans une plaque de cuisson. Les plats sont pré-lubrifiés avec du beurre ou de la margarine. Les mini-biscuits ne cuisent pas plus de 12 minutes au four, après quoi ils refroidissent.

Pour son exécution, commencez par meuler 6jaunes avec du sucre. Après que la masse soit devenue homogène, on ajoute 0,45 kg de fromage Mascarpone, le vin Marsala et tout est de nouveau mélangé de la manière la plus soigneuse. En parallèle, fouetter 6 blancs et les ajouter au mélange. Alors, prenez la crème.

Recette de dessert tiramisu suggèreutilisation de café très fort et sucré, de préférence un expresso. Le café frais (verre) est refroidi et mélangé avec du vin. Dans ce mélange très rapidement trempé des biscuits fraîchement préparés, le déposant sur le fond de la vaisselle, qui sera servi un gâteau.

Sur les biscuits étendus étaler une partie de la crème,l'aligner pour que la prochaine couche de pâte imprégnée puisse être posée. Puis étendre le reste de la crème, égalisant également sa surface. Il convient de noter que chaque couche devrait être couverte de beaucoup de pépites de chocolat.

Tiramisu recette dans la performance russe nécessitevieillissement par heure de la consistance multicouche résultante dans le réfrigérateur. Ensuite, le dessert peut être servi en toute sécurité sur la table, sans oublier de le saupoudrer de poudre de cacao amère.

Des ingrédients tels que le vin et le fromage MarsalaLe mascarpone peut être remplacé par de la liqueur Amaretto plus simple et de la crème sure grasse, respectivement. Remplacer la recette Tiramisu encore plus par le vrai, mais le dessert est toujours très délicieux.

Tiramisu recette sans oeufs a également le droit d'exister. Cependant, sans oeufs, il y aura de la crème, et les biscuits savoyardi sont préparés selon la recette déjà mentionnée ci-dessus.

Pour la crème, vous avez besoin de crème, de fromage, de sucre. La crème froide est abattu pour obtenir des «pics flasques». Le fromage est battu avec du sucre, et de préférence avec du sucre en poudre. Dans le deuxième mélange, ajouter la moitié de la crème fouettée, puis mélanger délicatement à la vitesse la plus basse. Ensuite, ajoutez la crème restante et mélangez à nouveau.

La procédure suivante pour la préparation du tiramisu est une recette sans oeufs, qui est déjà décrite.

Pour créer ce chef-d'œuvre culinaire dont vous avez besoinessayez de vous rapprocher de la méthode de cuisson originale et, surtout, ne remplacez pas les ingrédients pour sentir toute la gamme gustative que les confiseurs italiens ont essayé de transmettre au Grand-Duc de Médicis.