Kissel de la confiture. Recette et Secrets

Kissel est une boisson qui est généralement faite à partir dejus de baies. Mais certains fruits, agrumes et même le lait avec des légumes peuvent être une base très savoureuse et utile pour faire de la gelée. Au fait, beaucoup de gens préfèrent la gelée au lieu du petit-déjeuner. Sa recette est très simple et familière à beaucoup, mais toujours pas aussi populaire que les options habituelles.

Alors, comment faire cuire la gelée de la confiture? Pour commencer, vous avez besoin de la confiture elle-même. Tout le monde va faire. Et à partir de citrouille, et de baies, et de fruits, et même celui qui a commencé à former du sucre. Si vous faites cuire de la confiture, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, mais dans de nombreuses recettes, cela se produit.

Kissel de la confiture: recette de petits fruits

2/3 tasse de confiture d'eau chaude(environ 4 tasses). Porter à ébullition, filtrer à travers un tamis fin et broyer les baies. Dans le bouillon qui en résulte, ajouter le sucre (1 cuillère à soupe) et un peu d'acide citrique (il aidera à préserver la couleur et ajouter une touche de saveur). A ce moment, l'amidon (4 cuillères à café) est élevé dans une petite quantité d'eau froide et filtré. Dans la compote bouillante résultante de la confiture, un filet mince a versé de l'eau d'amidon. Le mélange est constamment agité. Après que le liquide homogène a été éliminé, la gelée de la confiture est versée dans la capacité de service et refroidie.

En passant, après que l'amidon est élevé dans l'eau,il doit nécessairement être filtré. Cela permettra d'éviter l'apparition de grumeaux. Si vous ajoutez plus d'amidon, vous pouvez obtenir une sorte de pudding, qui peut être coupé et divisé en portions. Si l'amidon de pomme de terre est ajouté moins, alors une compote épaisse sortira. C'est de l'amidon de pomme de terre qui est nécessaire, car il a les propriétés du gluten, ce qui aide à épaissir le liquide. Ces règles s'appliquent à n'importe quelle option, si vous souhaitez préparer une gelée à partir d'une confiture. La recette ne comprend pas la gélatine. À cette fin, il n'est pas utilisé; il lie le liquide et le transforme en gelée (même si vous ajoutez un peu, l'effet désiré de la gelée ne fonctionnera pas).

Kissel de la confiture: la recette est universelle

Il est nécessaire de prendre un verre de n'importe quelle confiture150-250 ml) et le diluer dans 750 ml d'eau chaude. Amener ce mélange à ébullition et filtrer. Restes de fruits, de baies, de légumes, essuyer à travers un tamis ou bien presser. Ensuite, vous devez ajouter environ 2 cuillères à soupe. l. sucre et un peu d'acide citrique. Tout cela se mélange bien et ramène au point d'ébullition. Amidon (environ 2 cuillères à soupe.) Doit être dilué dans 250 ml d'eau froide, filtré et un filet mince à ajouter à la compote d'ébullition. Ensuite, le kissel est divisé en portions ou refroidi dans un grand récipient, par exemple, dans un décanteur.

Comment faire cuire la confiture de confiture, nous sommes déjàdécouvert, mais tous les secrets n'ont pas été révélés. Un des ingrédients importants de la gelée, préparée à partir de sirop sucré ou de confiture, est l'acide citrique. Il aide parfaitement avec une couleur faible du liquide ou une partie du fruit. Le fait est qu'il préserve parfaitement et améliore la couleur. De plus, le bonbon ne doit pas être écoeurant et c'est l'acide citrique qui donne une nuance et permet de mieux ressortir le goût des baies ou des fruits. Au lieu de l'acide citrique, vous pouvez utiliser du jus de citron. Il est souhaitable qu'il soit fraîchement pressé. Cela aidera à préserver toutes les caractéristiques utiles et de goût du citron jusqu'à ce que vous l'ajoutiez à la boisson.

Lors de la filtration, il est préférable d'utiliser un tamis finou plusieurs couches de gaze. Cela aidera à devenir plus savoureux et homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies fraîches ou un agrume à la gelée finie, versé en portions. De même, si vous aimez les goûts parfumés et inhabituels, vous pouvez ajouter des épices en cuisinant de la confiture. Ne les choisissez qu'avec soin, afin qu'ils soient combinés non seulement avec les ingrédients de la confiture, mais aussi avec la douceur de la gelée.

Nous vous souhaitons des boissons délicieuses et inhabituelles!