Fonction énergétique des protéines: exemples et description. Quelles protéines et où fonctionne l'énergie?

Notre corps se compose de divers microélémentset substances. Grâce à leur transformation constante, nous pouvons vivre et faire notre affaire. Nous ne pensons même pas au fait que chaque minute de vie de petites particules de notre corps travaille constamment, ce qui nous apporte des bienfaits. Naturellement, la tâche de chaque personne est de constamment reconstituer leurs stocks.

Substances pour la vie de l'organisme

Les principales substances qui nous permettentfonctionnent pleinement, sont des hydrates de carbone, des protéines et des graisses. Ces substances sont dans des proportions différentes dans presque tous les produits, mais il est important d'observer l'équilibre de ces éléments, sinon les problèmes de santé peuvent commencer. Dans cet article, nous examinons les fonctions des protéines, comment elles peuvent donner de l'énergie au corps.

Quel genre de substance sont les protéines?

Ce sont des éléments qui sont des chaînesacides aminés. Ils ont un poids moléculaire élevé, car une molécule contient plusieurs acides aminés qui sont reliés par une liaison polypeptidique. Une unité, qui est une protéine, est représentée par un acide aminé.

Cette substance est un matériau de construction indispensablepour le corps. Des acides aminés et des protéines, presque tout dans le corps est construit: sur eux dépend de fournir une personne avec de l'oxygène, puisque l'hémoglobine est une protéine. Cette substance aide à maintenir l'immunité, participe à la synthèse des hormones, si nécessaire à la régulation de nombreux processus internes. Il est également doté d'une fonction énergétique qui n'est pas inhérente à son exhaustivité. Sans cela, il est très difficile pour un organisme de grandir et de grandir. Mais nous n'avons pas besoin de trop de protéines. D'un grand nombre d'entre eux sont des processus de fermentation et d'autres effets négatifs sur les cellules et les organes.

Leurs principales fonctions

Les protéines remplissent de nombreuses fonctions au détriment du corps ne manque pas de la réglementation de tout processus, la production de nouvelles cellules, la défense immunitaire et ainsi de suite. Laissez-nous les examiner plus en détail.

1. Catalytique. Acides aminés, se connectant d'une certaine manière,créer des enzymes qui sont responsables du taux de certaines réactions dans le corps. Ce n'est pas environ une douzaine engagée dans la catalyse des enzymes. Nous en avons plusieurs milliers et ils contrôlent jusqu'à 4000 réactions. Tous ces processus sont unis dans un concept - le métabolisme. Ce sont les protéines qui déterminent la vitesse à laquelle cela va se produire.
2. Structurel - à l'aide de certaines protéines, la forme des cellules internes est préservée, à l'extérieur nous avons des formes constantes de clous, de cheveux, etc.
3. Protecteur fonction. Elle consiste en ce que les protéines qui font partie des fluides biologiques, des substances et des cellules fournissent une protection au niveau physique, chimique et immunitaire.
4. Réglementaire - il y a des protéines qui ne sont pasLes matériaux de construction des cellules, ne participent pas au métabolisme, la fonction d'énergie pour eux n'est pas particulière, mais ils sont engagés dans la régulation des processus dans les cellules. Ils "suivent" le transfert de l'information génétique, l'activité et la synthèse des acides aminés.
5. Transport la fonction des protéines est qu'elles transfèrent des substances importantes et utiles au corps avec le flux sanguin ou entre les cellules.
6. Récepteur - sinon on peut l'appeler mécanochimique. Certaines protéines sous l'action de signaux différents peuvent changer de longueur, se contracter.
7. Ingénierie de puissance fonction des protéines - pendant la division des protéines, une certaine quantité d'énergie est libérée. Par conséquent, ces substances dans certaines circonstances servent de source.

Quand survient la fonction énergétique des protéines?

Pas toujours notre nutrition est équilibrée de sorte queles protéines, les graisses et les glucides sont entrés dans notre corps exactement dans la quantité requise. Par conséquent, il y a souvent un manque ou un excès de ces substances ou d'autres substances.

Dans le cas d'une longue absence dela quantité de glucides et de graisses, la fonction énergétique des protéines vient au premier plan. Le corps n'arrête pas de consommer de l'énergie, ce sont donc les composés d'acides aminés qui commencent à l'alimenter.

Comment est la libération d'énergie?

Les protéines sont des substances uniques dans le corps. Les variations de leur structure peuvent être des milliers, en fonction de laquelle ils se distinguent par leurs propriétés. La dépense de cette substance pendant une longue période est colossale, la même fonction énergétique des protéines conduit à leur division, par conséquent, leur stock doit être constamment réapprovisionné. En cela, nous sommes aidés par notre propre organisme - il y a beaucoup de cellules qui synthétisent une protéine, et un certain type et propriété.

La libération d'énergie se produit avec le processus de digestion des protéines dans différentes parties du tractus gastro-intestinal. Le clivage final des acides aminés se produit au niveau cellulaire.

Conversion des protéines dans l'estomac

La fonction énergétique des protéines, exemples dont nousconsidérons ci-dessous, commence avec le clivage de ces substances dans l'estomac. Ici, la même substance vient à la rescousse, seulement une autre structure - l'enzyme pepsine. Il est actif dans certaines conditions (lorsque le pH n'est pas supérieur à 5,0 et non inférieur à 2,0). En convertissant la sécrétion des glandes de l'estomac, on obtient un suc gastrique acide, ce qui a un effet favorable sur le travail de la pepsine.

Déjà à ce stade, l'énergiefonction des protéines. La pepsine est l'une des nombreuses enzymes qui est capable de décomposer la protéine collagène complexe (la principale dans les composés de viande viande). Se connectant à l'eau (hydrolyse), il forme des produits intermédiaires de décomposition et une petite fraction de chaleur, qui se dissipe à travers le corps, participant au métabolisme énergétique. On peut dire que les protéines qui remplissent la fonction énergétique ne sont pas des enzymes dans leur structure, puisque celles-ci ne font qu'apporter cette fonction à d'autres substances.

L'implication du pancréas dans le clivage des protéines

Le pancréas ne prend pas en soi des substancespour le clivage. Mais c'est le fournisseur des agriculteurs nécessaires, donc sans cela dans la digestion des protéines est difficile à faire. Il fournit des enzymes pancréatiques aux organes digestifs: proélastase, chimiotripsine, trypsine, carboxypolypeptidase.

Décolleté dans l'intestin

Toutes les protéines ne subissent pas de dégradation complèteintestins, bien que de nombreuses substances y travaillent. Même à la fin de la digestion, les dipeptides et les tripeptides peuvent rester. Seuls quelques acides aminés sortent de cette partie du tube digestif unique.

La trypsine et la chimotrypsine aident les protéinespour se transformer en polypeptides, allouer de la chaleur quand il y a une pénurie de glucose dans le corps, la fonction énergétique des protéines continue ici. Des exemples de cette transformation que nous pouvons observer chaque jour, lorsque nous utilisons différentes substances pour la nourriture. Après la dégradation des protéines en polypeptides, l'enzyme carboxypolypeptase entre en action - elle déconnecte les acides aminés individuels de la fin des composés formés. Proelastase digère les fibres élastiques des produits de viande et d'autres substances complexes.

Protéines effectuant la fonction d'énergie,passer la dernière étape de leur clivage dans l'intestin grêle, le duodénum. Là, ils sont exposés à des villosités, qui contiennent des peptidases. Ces substances, en interaction avec le fluide intestinal, complètent le processus de clivage des polypeptides à un petit nombre d'acides aminés. En outre, le processus de répartition de la chaleur en tant qu'énergie provenant de la dégradation des protéines se produit au niveau cellulaire, et les produits finaux de la décomposition de ces substances structurellement complexes sont l'acide urique, l'urée, l'eau et le dioxyde de carbone. Ainsi, nous avons vu où la fonction énergétique des protéines est réalisée. Il n'a pas de place spécifique pour la localisation des acides aminés. Mais il est effectué depuis le début jusqu'à la scission complète de la protéine.

Énergie cellulaire

La fonction d'énergie dans la cellule est réalisée par un telorganites, comme mitochondries. Sur la membrane cellulaire, il y a des molécules porteuses qui entraînent les produits de la dégradation des protéines à partir des molécules. Dans ce cas, l'énergie est également libérée, ce qui aide à synthétiser les molécules d'ATP et interagit avec l'oxygène. Même au niveau cellulaire, on peut répondre à la question de savoir quelles protéines remplissent la fonction énergétique. Ce sont des substances qui ne sont pas impliquées dans le travail enzymatique et la construction, comme dans la construction des cellules du corps impliquées qui survivent le plus lors du clivage des polypeptides. Mais ils peuvent aussi apporter une petite part d'énergie au niveau cellulaire à l'aide des mitochondries et former des molécules d'ATP (une source unique d'énergie pour tous les processus du corps).