Les levures vivent près de nous, elles entourentles gens tous les jours et partout. Ce sont des champignons unicellulaires dont l'apparition sur la planète Terre a été enregistrée il y a plusieurs millions d'années. Ces micro-organismes ont un effet alcoolique, provoquant ainsi la fermentation des sucres, sont activement utilisés dans le brassage, la boulangerie, les produits laitiers. Comme l'expérience séculaire de l'utilisation des levures de bière, ils sont le plus riche complexe de vitamines naturelles, un véritable cadeau de la nature.
Donc, la levure de bière est bonne et mauvaise, et en général, qu'est-ce que c'est?
L'origine étymologique du mot "levure"se référer aux mots «trembler» et «trembler», décrivant le processus de moussage du liquide, qui est souvent accompagné de fermentation sous l'influence de la levure. Les levures sont les "animaux de compagnie" les plus anciens. De nombreux millénaires les utilisaient pour la cuisson et la fermentation. Comme le montre la recherche des archéologues, pour la première fois la bière a été faite par les anciens Egyptiens pendant 6000 ans avant le Christ, et déjà plus proche de 1200 avant JC. ils ont inventé la technologie de la cuisson du pain à la levure.
Les levures vivent dans l'air, dans le nectar des fleurs, dansfeuilles, fruits et baies, entourant la personne partout. Si vous laissez une solution de sucre faible pendant quelques jours dans un plat ouvert, vous remarquerez bientôt comment une mousse apparaît sur la surface du liquide, qui va dégager l'arôme de l'alcool.
La levure de bière: avantages et inconvénients, composition
La levure de bière (avec la faïence latinemedicinalis) sont saturés en vitamines du groupe B: thiamine - B1, riboflavine - B2, pyridoxine - B6; contiennent des acides: PP - acide nicotinique, acide folique, pantothénique, inositol, H - biotine, inositol, tocophérol - E, ergostérol - provitamine D2; sont caractérisés par une teneur élevée en glucides et en protéines. La levure de bière liquide, dont nous venons de présenter la composition au lecteur, améliore la sécrétion du pancréas et des glandes gastriques, augmente la résistance de l'organisme à la lutte contre les infections, augmente l'absorption des nutriments dans l'intestin. La levure de bière est prescrite pour le diabète, la furonculose, les ulcères, la névralgie, l'anémie, avec diverses maladies métaboliques, avec le besoin urgent d'augmenter la teneur en protéines dans l'alimentation quotidienne. Sous sa forme fraîche, c'est un produit plutôt instable dont la décomposition commence à température ambiante normale pendant plusieurs heures, mais si la température est de 30 degrés, après 20-35 minutes. La levure de bière est également produite en comprimés secs.
La levure de bière: avantages et inconvénients
Ils contiennent une quantité énorme d'utilesubstances du corps humain: glycogène glucidique; les polysaccharides; composé de phosphore - volutine (complexe de polyphosphates et acide ribonucléique), lipides et graisses. La protéine de levure contient tous les acides aminés nécessaires et, dans son contenu, elle est similaire à la protéine animale, parfois même la surpasse pour certaines raisons. La levure de bière, dont les avantages et les inconvénients sont discutés dans cet article, ont une valeur calorique élevée, qui dépasse de près de 3 fois la valeur calorique de la viande.
La levure de bière Contre-indications à utiliser
Tous les gens ne bénéficient pas de cette précieuse vitaminecomplexe. Avant de commencer à prendre de la levure dans votre alimentation quotidienne, il vaut la peine de consulter votre médecin. Chez certains groupes de personnes, il existe une intolérance biologique naturelle particulière aux composants de cette préparation naturelle. Les personnes souffrant de gluten, de certaines maladies des reins et de la goutte, de l'urticaire et des démangeaisons de la peau peuvent présenter une intolérance biologique naturelle aux composants naturels du produit.
