Les avantages du fromage pour l'homme
L'histoire du fromage est assez ancienne, mais avant nousce produit est venu presque sous la forme dans laquelle il a été mangé par les dieux antiques. Bien sûr, pour l'instant, l'assortiment de ce produit sur les étagères des magasins, des supermarchés et des marchés est tout simplement incroyable, mais c'est surtout à cause de toutes sortes d'additifs. Il est resté un produit ancien, produit à partir du lait d'une vache ou d'une chèvre.
Quelle est l'utilisation du fromage?
Les diététiciens sont très intéressés par ce produit,alors ils l'ont regardé de plus près. Il s'est avéré que pendant la maturation du fromage, il y a des processus semblables au processus de digestion du lait par notre corps. Mais les gens utilisent le lait dès les premiers jours de la vie. Le fromage est un produit dans lequel les minéraux dans lesquels notre corps a besoin d'être parfaitement équilibrés sont parfaitement équilibrés. Bien que ce soit un aliment très gras, il est absorbé très facilement et ne devient pas une source de réactions allergiques. Par conséquent, les avantages du fromage semblent évidents. Cependant, les opinions peuvent différer.
Il est généralement admis que les meilleures espèces sontFromages français, autrichiens et suisses. Cela peut être dû au fait que les vaches locales paissent sur les excellentes prairies alpines, absorbent l'herbe très verte, et dans les stalles écouter les symphonies de Mozart et valses de Strauss, ce qui est la raison pour laquelle le lait est trempé dans l'odeur des fleurs et le soleil. Dans les montagnes de ces lieux et maintenant il y a beaucoup de monastères, où le fromage fait pendant des siècles, les secrets des recettes ont pas été divulgués. De nombreux secrets et est maintenant considéré comme le « point culminant » des monastères. Les moines produisent leur produit en petites quantités, il est toujours maintenu dans le prix et à un niveau décent.
Il était une fois, les moines ont remarqué que lorsqueajouter des herbes au lait aigre et pressé, suivi de fumer le produit sur le feu et tremper dans la saumure, vous pouvez obtenir un goût spécial. Donc, il est devenu le fromage - le premier fromage primitif, dont le bénéfice et le mal est encore incroyable. Puis diverses substances y ont été ajoutées, procurant les processus de fermentation les plus compliqués afin d'obtenir un goût incroyable. C'est avec ces temps que la naissance de nombreux secrets monastiques de la fabrication du fromage est associée. Cependant, les moines ne visaient pas à conquérir le monde avec leurs produits, ils les fabriquaient pour eux-mêmes. Sur la table des Européens et des Américains, ce fromage, dont le mal est minime, n'était pas si lointain. Sur le marché russe, vous pouvez également trouver un tel produit, mais son coût est très élevé.
Le fromage est l'un des meilleurs produits laitiers,posséder une valeur énorme. Dans le fromage, vous pouvez estimer la concentration de toutes les propriétés les plus utiles du lait, et il a beaucoup de protéines, de calcium facilement digestible, ainsi que des vitamines A et B2. En même temps, il contient beaucoup de cholestérol et de graisse.
Il est important de savoir comment choisir un fromage de qualité. Lors de la sélection des variétés dures et semi-solides, il convient de veiller à l'intégrité de la croûte, il ne doit pas se fissurer, il ne devrait pas avoir de gouttelettes d'humidité. Le fromage ne devrait pas avoir un revêtement blanc ressemblant à de la moisissure, il ne devrait pas sentir d'ammoniaque ou d'autres odeurs étrangères.
Avantages du fromage avec de la moisissure
Evaluons la situation sur le marché de ce produit. Maintenant, les groupes les plus importants de fromages monastiques sont représentés sur le marché: semi-solide, dur, bleu, doux, avec une croûte de pénicilline et de la moisissure noble. Certains d'entre eux sont nés il y a quelques siècles. Ils étaient si délicieux que les moines n'avaient qu'à passer la recette de génération en génération, sans y introduire de changements. Peut-être que le secret est dans la saumure, qui est lavée quotidiennement par une tête de fromage, quelque part, il est fait du vin monastique, et quelque part - la bière. Le goût du produit final dépend du type et de la qualité du lavage. Certains fromages à maturité sont enveloppés dans une toile de lin, donnant un goût particulier. La carte de visite des monastères est leur croûte, qui a longtemps été reconnue par les clients.
Il n'y a pas si longtemps, les moines ont commencé à produire douxfromage avec de la moisissure. Tout le monde n'aime pas ce produit. Les avantages du fromage avec des moisissures ont longtemps été reconnus par les nutritionnistes, et le produit lui-même est considéré comme aristocratique. Ils sont produits très longtemps et le processus lui-même est très coûteux, car il est fait manuellement. Habituellement, une seule sorte de moisissure noble est cultivée dans le fromage: la pénicilline bleue ou blanche. Cependant, il existe également un produit très original combinant les deux types de moisissures. Premièrement, la moisissure bleue mûrit à l'intérieur, puis le blanc apparaît à l'extérieur.
Donc, nous devons comprendre que le fromage est non seulement très savoureux, mais aussi extrêmement utile!
