Couteau à aiguiser les couteaux: types et qualité

Si vous avez besoin de quelque chose pour aiguiser rapidement,alors une barre ordinaire pour aiguiser un couteau est appropriée. Corriger la lame sur le papier de verre serait plus rapide, mieux et plus pratique, mais ce travail exige non seulement une certaine habileté, mais aussi des connaissances.

Le point est que l'affûtage à haute vitesseaugmente la température du matériau poli, et cela est lourde avec l'incontrôlable du processus de libération spontanée de la lame trempée de la lame. Le résultat est prévisible. Le couteau après un tel affûtage peut être jeté.

Il s'avère que les indicateurs de qualité d'un outil affûté à la main sont capables de surpasser la performance des outils apportés au niveau approprié par les outils d'automatisation de l'usine.

Toute barre d'aiguisage d'un couteau doit être constituée de deux fractions:

• Grains abrasifs d'un matériau plus dur que celui à partir duquel l'objet est traité;
• matrice d'une substance plastique, qui est capable de maintenir le premier élément sous la forme de la même barre.

Habituellement, la dureté du gabarit est comparable au même indice du matériau broyé, parfois c'est moins.

Il est nécessaire de choisir les bonnes caractéristiquesmatrice, ceci lui permettra d'abraser pendant l'opération et exposera de nouveaux grains d'abrasif. Les anciens, émoussés, sont en train de mourir. Autrement dit, lorsque le matériau traité est effacé, la barre d'aiguisage du couteau est également effacée. C'est son travail normal. Si le modèle est trop mou, la barre aiguisera mal. Dans ce cas, les grains abrasifs seront retirés par le matériau traité de la matrice souple. Auto-test, la barre perdra rapidement la forme nécessaire de la surface de contact avec le matériau en cours de traitement. Le traitement sera inexact.

La principale caractéristique d'un abrasif est son uniformitéla taille de ses particules. Si la taille du grain est différente, le meulage ne sera pas très précis, mais le résultat est aléatoire. Bien sûr, la barre pour l'affûtage des couteaux devrait être qualitative, mais nous ferons une réservation à la fois: la qualité du travail dépend directement de l'habileté du maître, et seulement ensuite de la qualité du matériau.

Un diamant est considéré comme le roi des matériaux abrasifs. Dans son réseau cristallin, les grains ont une forme pointue. Dans le processus de travail, ils ne le changent pas. En termes simples, ne soyez pas stupide.

Barre de diamant pour affûter les couteaux pour rienva perdre sa forme plate. Ce dépôt a une épaisseur, mesurée en millimètres, de sorte que tout le discours sur la surface de tels dispositifs est sans fondement. Avant de travailler avec une telle barre, elle doit être humidifiée avec de l'eau, puis elle va frotter les surfaces métalliques plus rapidement, et la chaleur sera moindre.

Mais les plus "running" étaient et sont toujours en céramiquebruski pour affûter les couteaux. L'avantage incontesté de tels outils est leur durabilité et une énorme ressource. La matrice de ces barres s'use lentement. Mais il y a un inconvénient à la pièce. Au travail, les barres céramiques sont rapidement bouchées avec de minuscules morceaux d'acier usé, ce qui entraîne une perte de propriétés abrasives. Pour restaurer les propriétés de travail de cet affûteur aidera le nettoyeur de cuisine habituel pour les ustensiles de nettoyage.

Et à la fin un petit conseil aux débutants. N'achetez pas immédiatement des appareils coûteux. Même le meilleur abrasif sera juste une barre si vous n'avez pas les compétences pour travailler avec elle.