Cuisine japonaise: Udon au poulet et légumes, recette

La nourriture japonaise est très populaire dans le monde entier. Dans toute métropole, il doit y avoir un restaurant japonais où vous pourrez déguster des plats nationaux du pays des foies et des samouraïs.

Parmi les admirateurs des plats japonais, la plus grande demandetrouver des sushis - un plat de riz et de fruits de mer; soupe misosiru - le premier plat contenant de la pâte de miso; tempura - tranches de volaille, de fruits de mer ou de légumes frits dans de l'huile végétale, préalablement trempés dans une pâte à frire; udon est un plat à base de nouilles à base de farine de blé sans oeufs. Les nouilles Udon au poulet et aux légumes (la recette est donnée ci-dessous) deviendront le plat principal de cet article.

De quoi faire

Udon - une sorte de nouilles japonaises nationales, avecdont la production utilise 3 composants: farine de blé, eau et sel. Sa caractéristique est l'absence complète d'œufs. À partir de la pâte préparée à partir des ingrédients énumérés, une longue nouille de 2 à 4 mm de diamètre est extraite. La couleur des nouilles dépend de la qualité de la farine utilisée et peut être blanc ou blanc sale. Les nouilles prêtes sont douces et souples.

De udon préparer les deux premiers plats. Les nouilles peuvent être servies chaudes sur la table, mais elles ont un goût fin et froid. Il est souvent cuit avec différents types de viande, de fruits de mer, de légumes et assaisonné avec une sauce soja foncée ou légère.

Essayez de faire cuire un plat de votre cuisinenouilles aux nouilles, au poulet et aux légumes. Tous les ingrédients utilisés dans les recettes peuvent être trouvés dans presque tous les magasins. Aucun ustensile spécial n'est nécessaire.

Nouilles Udon au poulet et légumes, recette

Pour 3 portions, vous aurez besoin des produits suivants:

Nouilles Udon -300 g.
Filet de poulet - 250 g.
Champignons, de préférence champignons - 200 g.
Chou de Pékin - 60 g.
Poivre bulgare - 150 g.
Taverne - 150 g.
Oignon - 100 g.
Carottes - 1 racine.
Fécule de pomme de terre - 6 c.
Huile végétale - 100 g.
Ail - 1 tranche.
Sauce soja - 100 ml.

Étapes à suivre pour préparer:

Le chou, les courgettes, les oignons, les poivrons et les carottes hachent une fine et longue paille.
Des champignons coupés en gros cubes.
Filet de poulet coupé en petites lanières, zapanirovat dans l'amidon et faire revenir rapidement dans une sauteuse avec de l'huile végétale à feu vif.
Une fois le filet bruni, versez-ylégumes préparés, sauf le chou. Faites-les frire avec le poulet, ne retirez pas le feu et veillez à ce qu'ils ne brûlent pas. Apporter des légumes à la préparation.
Enfin, ajoutez le chou et les nouilles udon précuites. Préparez le plat préparé et retirez la cocotte du poêle. Ajouter la sauce soja, mélanger à nouveau.

Yaki Udon Tory (udon nouilles au poulet et légumes) s'est avéré être la gloire. Reste à poser les nouilles cuites dans des assiettes et à servir le plat sur la table. Les Japonais mangent des baguettes, mais vous pouvez utiliser une fourchette.

Si vous n'avez pas de champignons à portée de main, ils peuvent être remplacés par des champignons d'huîtres ou des champignons shiitake secs. Nous vous conseillons de décorer le plat avec des feuilles de coriandre ou des graines de sésame.

Conseils pour la fabrication de nouilles udon

Pour préparer un udon délicieux avec du poulet et des légumes et surprendre votre famille avec un plat japonais inhabituel, suivez ces conseils:

Il est préférable de faire bouillir les nouilles dans le bouillon de poulet - afin d'obtenir un goût riche et de ne pas être liquide.
Ne pas infuser trop longtemps - ça collera ensemble et perdra sa forme, cela ressemblera à de la bouillie.
Au lieu de la sauce soja, vous pouvez utiliser la sauce teriyaki.
Pour la préparation des seconds plats, l'oudon n'est de préférence pas simplement bouilli, mais frit jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.

Udon au poulet et légumes, recette numéro 2

Composition des produits (4 portions):

Filet de poulet - 700 g.
Carottes - 1 racine.
Nouilles de blé udon - 350 g.
Oignons verts (tiges) - 40 g.
Maïs en conserve - 70 g.
Sauce Teriyaki - 200 ml.
Sauce de soja - 70 ml.
Graines de graines de sésame - 15 g.

Comment cuisiner:

Filet de poulet coupé en tranches de taille moyenne. Faire frire le filet dans une poêle avec de l'huile végétale, ne pas saler, le feu doit être fort. Une fois la croûte formée, ajoutez la sauce teriyaki et continuez de faire frire les filets à feu doux.
Hacher finement la carotte et le poivre, puis ajouter au poulet, verser la sauce teriyaki. Continuez à faire frire.
Nouilles Udon préchauffées.
Dans une poêle avec du poulet et des légumes, déplacez les nouilles Udon, ajoutez le maïs, les oignons hachés. Si nécessaire, versez la sauce teriyaki. Remuez le plat préparé soigneusement.

Préparez-vous avec du poulet et des légumes pour servir sur des assiettes, saupoudrez de graines de sésame.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas difficile de ressentir le goût du Japon. Essayez de faire cuire ces plats japonais dans votre cuisine!