Nuggets de poitrine de poulet: comment faire rapidement et savoureux

Pépites de poitrine de poulet avec sauce (tomate,crémeux, miel et moutarde) sont entrés dans le menu de nombreux restaurants fast-food. Jusqu'à présent, ce plat est positionné comme une lumière (mais pas alimentaire) et aimé par les enfants. Les pépites d’images sont inventées par les spécialistes du marketing, et de nombreuses publicités, développées selon toutes les règles de l’art des relations publiques, le soutiennent constamment, suscitant un véritable intérêt.

Comment et quand est venu ce "miracle de cuisinier"?

À la fin des années cinquante du siècle dernier, l'avenirLe professeur de l'université de Cornell, Robert Baker, a publié un moyen non breveté de préparer des pépites à partir de filet de poitrine de poulet (pépites - "pépite d'or"). Des morceaux de poulet selon cette recette ont été panés et n'ont pas perdu de jutosité pendant la friture. Dans les années suivantes, Baker a amélioré la recette pour que les pépites de poitrine de poulet puissent être congelées et décongelées sans compromettre les caractéristiques organoleptiques de base. Il a également inventé un appareil pour enrober les produits de poulet avec de la chapelure.

Renee Arend (chef de restaurant"McDonalds") est devenu en 1979 le créateur de "Chicken McNuggets". Ce plat est immédiatement devenu populaire dans toute la chaîne de restauration. Mais ce n'est qu'en 1983 qu'un système clair de fourniture des ingrédients nécessaires à la préparation du plat et des compléments nécessaires a été mis au point. C'est seulement à ce moment-là qu'ils ont pu vendre du macnaggetz dans le monde entier.

De quoi et comment préparer une "pépite d'or"?

Les principaux fabricants d'ingrédients toujoursla poitrine de poulet est déclarée. Nuggets, recettes qui ont été publiées en tant que source, plongé dans la farine, puis dans le jus de citron et aux épices mélange (paprika, sel, poivre, piment, sucre brun, le romarin, le thym, le zeste de citron). Double pièce trempée alternativement dans la chapelure et le jus de citron et frit dans de l'huile végétale sur les deux côtés.

Comment faire cuire des pépites de poitrine de poulet: faites-les frire dans une poêle à frire ou faites-les cuire au four?

Une méthode classique est la torréfaction. Coated dans la farine, puis dans l'oeuf salé, puis dans les filets miettes de pain sont placés dans l'huile chaude, faire frire des deux côtés. Faire cuire au four nécessite des morceaux de filets lisses, souvent le poulet est écrasé dans un mélangeur avec les épices nécessaires, puis formé des balles, roulé dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Si vous ne saupoudrez pas le produit formé avec de l'huile, puis pépites cuites au four de poitrine de poulet seront dryish, et la croûte ne devient pas comme d'or au besoin.

Comment faire des pépites de poitrine de poulet pour manger des enfants?

Ingrédients

• 300 grammes de filet de poulet.
• Deux oeufs.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Le beurre est un quart de paquet (cinquante grammes).
• La chapelure est une demi-tasse.

Préparation:

• Faire bouillir les filets dans l'eau bouillante (10-15 minutes). Retirez pour drainer le bouillon, coupé en plusieurs petits morceaux, ajouter un peu d'huile.
• Mélanger deux oeufs avec du sel, combiner avec un poulet refroidi, mélanger et hacher tout dans un mélangeur.
• A partir du mélange résultant pour mouler des billes lisses rouler dans la chapelure, arroser de beurre fondu, mis sur le plateau, huilé.
• Cuire au four pendant dix minutes.
• Servir chaud (frais) avec du ketchup, une sauce à la crème (très semblable à celle des enfants), une sauce barbecue ou de la moutarde française.

Les pépites sont exquises (pour les gourmets)

On croit que ce plat est ordinaire, festifil ne peut pas être appelé. Mais si vous faites preuve d’un peu d’imagination, assaisonnez-le d’inspiration, vous pourrez obtenir un chef-d’œuvre culinaire. Sur les pépites de poitrine de poulet, dont la recette est donnée ci-dessous, vous pouvez non seulement inviter des invités, mais ils n'ont pas honte de traiter même un gourmet.

Ingrédients

• Une livre de filet de poulet
• Gingembre râpé (vingt grammes).
• Ail - deux gousses (grille).
• Vinaigre Balsamique - 1 cuillère à soupe
• Sauce de soja - 1 cuillère à soupe
• Curry - 1 cuillère à soupe
• Le piment est un quart de cuillère à café.
• Moutarde française - 1 cuillère à soupe
• Oeuf - 1 pièce.
• La chapelure - une tasse.
• L'huile pour la friture est un verre.

Technologie de préparation:

• Couper le poulet en morceaux de 2 à 2,5 cm.
• Faire un mélange d'assaisonnements - moutarde, gingembre, ail, vinaigre, sauce soja, piments.
• Placer les morceaux de poulet hachés dans un mélange d'assaisonnements, bien mélanger, laisser mariner pendant une heure.
• Préparez le beurre pour le rôtir.
• Smash l'œuf, mélanger à la fourchette.
• Trempez les morceaux de poulet d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure, étalez immédiatement dans l'huile.

Les pépites de poitrine de poulet sont extrêmement délicates, légèrement épicées, absolument pas tranchantes, elles nécessitent donc de la sauce. Ketchup doux, sauce lecho, moutarde douce française.

Un moyen rapide de préparer des pépites (sans fioritures)

Ingrédients

• Filet de poulet - un demi-kilo.
• Oeuf - une pièce.
• Le sel est une demi-cuillère à café.
• Le poivre noir est une demi-cuillère à café.
• Farine - une cuillère à soupe
• Céleri - deux tiges.
• Les oignons sont un bulbe moyen.
• Ail - un petit denticule.
• La chapelure - un verre.
• Beurre à rôtir - un verre.

Méthode de préparation:

• Hacher les filets en morceaux, les mettre dans une assiette creuse.
• Couper finement l'oignon, hacher à l'ailgousse d'ail, hacher le céleri. Tout mélanger avec le poulet, ajouter le poivre noir et mélanger dans un mélangeur. Pour moudre à un état microscopique n'est pas nécessaire, laissez les pièces tangibles.
• Incorporer la farine et le sel.
• À partir de la masse reçue, faire rouler des boules, d'abord tremper dans une farine, puis dans un œuf (mélange préliminaire) et enfin dans la chapelure.
• Étaler immédiatement dans de l'huile préchauffée. Frire des deux côtés.

Les pépites de poitrine de poulet sont préparées pour cette recette seulement une demi-heure.