Poireau de vitamines: billette pour l'hiver

Les brochettes ont plusieurs noms. On l'appelle "ail sauvage", "oursons", et cela a ses bases. La plante appartient vraiment à la famille des oignons, mais au goût et à l'odeur est quelque chose entre les oignons et l'ail. Selon le contenu du poireau sauvage, peut-être, n'est pas inférieur aux cultures mentionnées ci-dessus. C'est avec plaisir inclus dans la composition de nombreux plats et même en conserve pour l'hiver.

Sauce à l'ail sauvage

Peu importe combien de fois il est utilisé pour la nourriture en été, fraisRamson, billet pour l'hiver de celui-ci, aussi, ne sera pas superflu. Surtout quand, en février-mars, le corps commencera à ressentir une nette diminution de la force et un besoin indéracinable de vitamines et d'oligo-éléments. Alors, que pouvons-nous faire? Par exemple, cuire le pesto - une sauce spéciale, épicée au goût et verdâtre à la couleur. Il peut être utilisé comme vinaigrette pour les salades et autres plats, étalé sur du pain ou des tartelettes.

Nous aurons besoin de:

1. En fait, le mouton lui-même - récolte pour l'hiver parce que nous faisons avec elle! La grappe par portion devrait être grande - au moins 125 grammes - soigneusement lavée et séchée.

2. Fromage (parmesan ou votre autre favori) - 50 grammes.

3. Les amandes sont les mêmes.

4. Huile végétale, mieux que l'huile d'olive - 75 grammes.

5. Sel, poivre - au goût.

Amandez et hachez le fromage dans un robot culinaire ou un mélangeur en petits morceaux. Ajouter l'ail sauvage et broyer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Verser l'huile en continuant le travail de la moissonneuse-batteuse. Versez le sel et le poivre. Lorsque la masse obtient une consistance crémeuse douce, déplacez-le dans de petits pots stériles. Garnir d'une autre cuillerée d'huile, couvrir de couvercles ordinaires et conserver au réfrigérateur. Dans cette forme d'ail sauvage (billettes pour l'hiver) peut durer plusieurs mois.

Solim-marinade

Et les herbes salées peuvent être si simplesmanière. Trier la coriandre en faisceaux, seulement pas trop bourré (pré-couper les racines). Rangez-les dans un récipient pour le décapage. A partir des assaisonnements d'ail sauvage, la billette pour l'hiver à partir de laquelle nous faisons, est bien combinée avec des feuilles de raifort, pois de poivron, et aussi une petite quantité de piment. La saumure fait cette concentration: une cuillère et demi de sel par litre d'eau froide. Au-dessus est posé.

Le processus de décapage dure un mois ou un peu plus. Ensuite, le produit peut être mangé. Achat de l'ail sauvage en hiver et peut être présenté dans la réalisation décapés: 55-60 paquet de tiges et de feuilles est placé (comme un bouquet, seul le col des feuilles ne doit pas coller) et versé dans une marinade pot à froid (qui tiges ont été complètement couverts), dont la composition est telle : Banque d'eau prend sel - un demi-cuillère (cuillères à soupe) de sucre - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 15 grammes. Naturellement, les épices. Les verts marinées devraient reposer au réfrigérateur pendant une semaine. Puis la canette est enroulée.

Plats d'ail sauvage

Et s'il y a une question sur la façon de cuisinerail sauvage? Eh bien, il n'y a pas de problèmes. Ici, par exemple, est une simple salade de maïs. Alors, coupe un bouquet de verdure. Faire bouillir les oeufs durs 3-4 oeufs et hacher. Pour eux, ajouter une boîte de maïs en conserve. Sel. Assaisonner avec de la mayonnaise. Et servez-le sur la table. Et vous pouvez toujours faire ce plat: couper en cubes disponibles à la maison la viande cuite ou fumée, quelques œufs, un bouquet d'ail sauvage, qui doit d'abord être arrosé d'eau bouillante pour adoucir son goût et son odeur. Du sel, de la moutarde, du vinaigre, de l'huile végétale font une sauce de pansement. Vous pouvez mélanger avec des craquelins. Épicé, nourrissant, délicieux! Et, enfin, c'est ce genre de petit-déjeuner est cuit avec de l'ail sauvage: bouquet d'eau bouillante, hacher et frire. Râper un morceau de fromage dur ou de brynza sur une râpe, battre quelques oeufs, mélanger avec la masse de fromage et verser dans une poêle à frire, faire frire, mélanger avec le ramson. Lorsque le petit déjeuner est prêt, passez aux assiettes ou à des morceaux de pain / toast / pain grillé et dégustez de délicieux plats.

Nous espérons que ces recettes vous seront utiles!