Steak de truite au four
Truite arc-en-ciel - le poisson est très tendre et savoureux. Un steak de truite dans le four décore toute table et la rend festive et inhabituelle. Pour rendre un plat vraiment savoureux, vous devez respecter strictement la recette proposée.
Le poisson est vendu comme une carcasse sans tête, etsteaks entiers ou hachés. Dans le cas où vous coupez des biftecks vous-même, ils doivent avoir 2 cm d'épaisseur et le steak de truite dans le four est cuit sur une plaque à pâtisserie, car une certaine quantité de graisse commence à se dégager pendant la friture. La plaque de cuisson doit être graissée avec de l'huile végétale et y mettre des steaks. En plus, ils doivent être salés, saupoudrés d'épices (assaisonnements épicés pour poissons, poivrons), saupoudrés de jus de citron et de vin. Sur la plaque de cuisson, vous devez également verser une petite quantité de vin.
Après cela, la casserole devrait être placée dansLe four doit être chauffé à 200 degrés et résister à 15 minutes, puis le four doit être placé sur la grille supérieure pour former une croûte dorée sur le steak. Le poisson est conservé au four pendant environ cinq minutes, après quoi la casserole est retirée. Les steaks prêts peuvent être saupoudrés de jus de citron.
La truite au steak dans le four est alluméeplats plats larges, comme un plat d'accompagnement, vous pouvez ajouter des légumes verts, salade, légumes, pommes de terre bouillies. Un excellent ajout à un plat similaire sera un verre de vin.
Une autre recette est "truite au steak dans le four aveclégumes. "La particularité et le charme de ce plat est que poissons et une garniture de légumes sont préparés simultanément pour cela.Le résultat dépasse toutes les attentes.
Pour cette recette, vous avez besoin des éléments suivantsIngrédients: steaks de truite - 600 g (2 steaks); carottes - 1 pièce; ampoule - 1 pièce; un bouquet de persil; le jus d'un demi-citron; 1 verre de vin (blanc) un tiers d'un verre d'huile d'olive; épices destinées au poisson; goûter au poivre noir et au sel.
Truite lavée, un peu séchée. Les steaks coupés en deux moitiés et saupoudrés d'épices. Laisser le poisson tremper 1 heure dans les épices. Les carottes sont bien lavées, nettoyées, frottées avec de fines plaques sur une râpe (s'il y a des lames de déchiquetage sur la râpe) ou simplement coupées à la main. Les carottes râpées doivent être placées au fond du moule, conçues pour la cuisson.
Les oignons devraient être coupés en finesDéposer sur les carottes et saupoudrer de poivre. Porridge lavé, haché finement, mettre les oignons, le sel. Mettez le poisson préparé au persil, versez-le avec du jus de citron. Laisser reposer pendant environ 15 minutes. Ensuite, vous devez verser la truite avec de l'huile végétale et du vin et couvrir la forme avec du papier d'aluminium. De la même manière, vous pouvez préparer un steak de saumon dans le four. Les biftecks doivent être de 35 à 40 minutes à une température d'environ 180 degrés. Steak de truite dans le four est prêt. La truite au four devrait être mise sur une assiette, saupoudrée de légumes hachés. Servir la truite avec des légumes cuits avec du poisson.
Vous pouvez également cuire un steak de truite dans le four avecbière Pour ce faire, le poisson doit être saupoudré d'un peu de poivre, de sel, d'épices parfumées. Mariner eux n'est pas nécessaire, bien que vous puissiez mettre dans la bière pendant 2 heures. Dans ce cas, les steaks seront légèrement plus denses.
Ensuite, les steaks doivent être posés sur le gril. Il est recommandé d'utiliser un gril à deux côtés, où le poisson sera serré des deux côtés, et en tournant les biftecks tendres et minces ne posera pas de problèmes. La partie supérieure des biftecks devrait être régulièrement arrosée abondamment avec de la bière, celle avec laquelle le poisson sera servi à la table. La bière pénètre dans l'alcali parmi les fibres de poisson, y cuit et donne aux biftecks un délicieux goût de pain grillé. Le steak se révèle remarquablement frit et en même temps doux et juteux.
Une minute avant la cuisson, lorsque le poisson est déjà frit, les steaks doivent être saupoudrés de jus de citron. Pour servir des steaks, il est nécessaire avec une laitue, les verts et les tranches d'un citron pour la bière refroidie.
