Le lavash aux fruits est un mets délicat du Caucase. Les secrets de la cuisine

En Arménie ensoleillée, les arbres fruitiers poussent mêmeAu milieu des cours des immeubles de grande hauteur dans les grandes villes. Ce n'est pas pour rien que les Arméniens connaissent autant de recettes merveilleuses pour l'achat de fruits pour un usage futur. L'un d'eux est le pain pita aux fruits. Bien sûr, avec la pâtisserie traditionnelle, elle n'a rien de commun sauf, peut-être, une forme qui est probablement due au nom. Cependant, pas partout ce plat est appelé ainsi. Certains se réfèrent à lui comme un pastile, bien que les pâtes classiques sont plus douces, plus épaisses et beaucoup plus sucrées que le pain pita aux fruits. Beaucoup de peuples du Caucase et d'Extrême-Orient ont de telles recettes. Quelque chose comme adorer les Géorgiens. Cuisson du pain pita et dans une Syrie lointaine.

Aujourd'hui, nous allons préparer des fruits lavash selon la vieille recette arménienne. Si tout est fait correctement, il sera parfaitement conservé et plaira avec plaisir parmi les rhumes.

Matières premières appropriées

Les Arméniens appellent cette délicatesse "tvu lavash",signifie "aigre". Le plus souvent, il est préparé à partir de prunes, de cerises, de cornaline. Mais ceux qui préfèrent aigre doux, peuvent le faire à partir de pêches, d'abricots, de pommes, de poires.

À propos des proportions de produits

Lorsque vous préparez du pain pita aux fruits, nous nebalances de cuisine utiles et tasses à mesurer. Les doses strictes n'existent tout simplement pas. Tout dépend du nombre de fruits que vous voulez cuisiner. La seule limite - calculez la surface sur laquelle vous allez sécher le pain pita. Pour utiliser un évier d'un demi-kilo, vous aurez besoin d'un moule standard.

Et la quantité de sucre n'est qu'une question de goût. Quelqu'un aime un messager, et quelqu'un parfaitement sans sucre se contente du fructose naturel contenu dans les prunes.

Étape préparatoire

Les fruits déchirent, rincez, laissez l'eau s'écouler. Ne pas utiliser de prunes pourries, évidemment mûres. Mais laissez les verts ne vous effraient pas - ils vont mûrir dans le processus de cuisson. Sortez les os.

Pliez les prunes dans une casserole, versez-les sur l'eau pour que le fruit se noie complètement, enfilez 15 minutes.

Préparation

Pliez les prunes dans une passoire, jeter l'excès d'eau. Broyer avec un mélangeur submergé ou conventionnel à un état d'uniformité complète.

Couvrir la casserole de nourriture avec une casserole de nourriture, doucementdéchargez-en beaucoup, nivelez-le. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 0,4-0,6 cm, sinon la délicatesse ne fonctionnera pas. Si vous faites la couche trop mince, la pita va se dessécher et être trop fragile. Si vous versez une couche trop épaisse, la masse ne sèche pas, elle restera visqueuse au milieu. Cela ne va pas seulement aggraver ses caractéristiques, mais aussi raccourcir la durée de conservation.

Laissez au soleil. Si nécessaire, couvrir avec de la gaze, mais de sorte qu'il ne touche pas la masse de fruits.

Après 2-3 jours, le fruit lavash peut facilement être détaché du film et retourné de l'autre côté. Continuer à sécher pendant environ une journée.

Stockage

Frottez le fruit lavash dans un rouleau et pliez-le dans un sac en plastique. Il sera parfaitement conservé dans un placard de cuisine normal tout au long de l'année.

Variété de saveurs

Le lavash-pastila aux fruits, préparé à partir de prunes, est conservé au mieux. Pratique sur un simple, et ensuite continuer à expérimenter avec d'autres goûts.

Une combinaison de bases de fruits et de baies est autorisée. Évitez les baies à l'os fin, qui ne brisent pas les lames du mélangeur: framboises, mûres, argousier, groseilles. Une façon industrielle de préparer les pâtes et d'eux, mais à la maison le plat peut ne pas fonctionner. Il est préférable d'utiliser des cerises, des cerises, des mûres, des aronia, des canneberges.

Si vous n'êtes pas gêné par de petits os dans la pita prête, prenez hardiment des baies. Convient pour lavash et exotique - par exemple, mangue, papaye, nectarine.

Application de cuisson

Le lavash aux fruits, dont la recette nous est parvenueEst, dans sa patrie est utilisée dans la cuisine très largement. Il est non seulement consommé sous forme de dessert, mais aussi ajouté aux plats de viande, sauces, assaisonnements, pâtisseries.

Dans le Caucase, les pains aux fruits sont préparés avec des petits pains aux garnitures diverses: noix, petits fruits, caillé. Dans les gâteaux de fête et les pâtisseries, aussi, ajouter des fruits lavash.

Pastila, dont les examens ont atteint des pays lointains, est tombé amoureux des Japonais. Ils cuisinent avec ses petits pains, remplissant non seulement des garnitures sucrées, mais aussi du poisson, de la viande d'habitants de la mer, du fromage.

Fruit lavash est un excellent moyen de conserver les vitamines d'été et le goût des fruits mûrs pour l'hiver. Et cette recette peut devenir un renflouement pour ceux qui ne savent pas comment disposer des fruits de la compote.