Boeuf au four

Pour le boeuf cuit dans le four est sortiJuteux et savoureux, il doit d'abord être conservé dans la marinade. Un gros morceau de viande, environ 1,5 kg, bien lavé, saler, saupoudrer de poivre, couvrir de marinade sur tous les côtés et laisser tremper pendant 2 heures.

La marinade est préparée de différentes manières:

1. Mélanger 3-4 cuillères à soupe. l huile d'olive et 2 c. jus de citron frais

2. Quelques cuillères de sauce soja à combiner avec 5 gousses d'ail écrasées

Pour les occasions solennelles, un morceau de boeuf est pincépetites tranches d'ail et de carottes. Il est donc nécessaire de faire des incisions dans la viande et à l'intérieur de mettre des tranches de légumes. Le bœuf cuit dans le four sera beau et original sur la coupe, avec des imprégnations de couleur vive de légumes.

Lors de la cuisson du bœuf, sur une plaque à pâtisserieil y a un enroulement de viande. Cela peut s'avérer dur et sec. Par conséquent, il est correct de cuire une grande et entière pièce de viande dans une feuille. Pour ce faire, il est enveloppé très hermétiquement dans deux couches de papier afin que le jus qui en résulte ne puisse pas s'écouler. Mettre au four sur une plaque à cuisson à 230 degrés pendant plusieurs minutes. Dès que la viande commence à «grogner», vous devez abaisser la température dans le four à 200 degrés et continuer la cuisson pendant 2,5 heures.

Lorsque la viande est cuite, il est nécessaire d'obtenirune casserole du four, ouvrir la feuille, verser la viande sur le dessus des trois côtés du haut et envoyer la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte est formée. Plus de temps dans la forme ouverte de la cuisson, il n'est pas nécessaire de ne pas trop sécher.

Un plat délicieux peut être fait à partir de viande de boeuf avecpruneaux. Pour ce faire, 1 kg de viande doit être coupé en gros morceaux, saupoudré de farine et frire dans un petit feu à l'huile végétale. Ensuite, mettez le dans le moule, placez le pruneau coupé au goût et la feuille de laurier sur le dessus. Dans une poêle, faire frire l'oignon et l'ail, versez 1 cuillère à soupe. l farine, épices et ajouter un verre d'eau bouillie. Il se révèle une sauce blanche, qui devrait être remplie de morceaux de viande. Fermez le couvercle avec un récipient et éteindre pendant deux heures à une température d'environ 190-200 degrés.

Sur une garniture à la viande, il est possible de soumettre salé etlégumes marinés. Un goût très original est obtenu à partir de la viande, cuite en papillote dans une plaque à pâtisserie profonde. Le secret est qu'un peu d'eau est versée sur le fond du plateau, la viande dans la feuille est déplacée avec des brindilles de légumes verts et des rondelles d'oignons. Puis il s'avère plus parfumé, juteux et appétissant en apparence.

Lorsque l'eau est bouillie, vous pouvez obtenir une plaque à pâtisserie, ouvrir la feuille et voir comment le bœuf est cuit. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau.

Par son goût et ses propriétés utilesLe bœuf cuit dans le four est significativement différent des autres plats de viande. Viande utilisée de la plus haute qualité, sans tendons et films. Dans une telle viande de bœuf, des substances aussi utiles que les protéines et les vitamines nécessaires à la santé humaine subsistent.

Boeuf, cuit au four avec des pommes de terre,est préparé de plusieurs façons. Vous pouvez faire bouillir séparément les pommes de terre et déjà dans le plat joliment l'étaler sous la forme d'un plat d'accompagnement avec les verts. Mais ce sera beaucoup plus délicieux si les pommes de terre sont cuites avec de la viande dans le four.

Les recettes pour la cuisson du bœuf sont simples, et la vaisselle,cuits sur eux, ne laissez personne indifférent. Vous n'avez qu'à montrer votre imagination et ramasser un bouquet d'épices qui correspondent parfaitement et améliorer l'effet de l'autre. Voici une de ces recettes:

Il est nécessaire de préparer une marinade dans un bol profondpour la viande d'un demi-verre d'huile d'olive, un demi-verre d'écorce d'orange, 1/3 tasse de sauge tranchée fraîche ou de menthe, sel et poivre. Un gros morceau de viande pour 2 kg est bien frotté avec le mélange préparé et laissé au réfrigérateur pour la nuit. Ensuite, maintenez pendant encore deux heures dans la pièce (sur la table) et déposez-le sur la plaque de cuisson.

Juteux et délicieux sera un boeuf au four,si elle est d'abord cuite dans une feuille à une température de 230 degrés pendant une demi-heure, puis réduire la température à 180 degrés et cuire une heure. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium, mettez les pommes de terre hachées, saupoudrez d'huile d'olive, ajoutez le sel et les épices et continuez à cuire pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. La pomme de terre sera trempée avec du jus de viande et de l'arôme, deviendra douce, tendre et savoureuse.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes râpées,poivre, un brin d'aneth, moutarde lubrifiée avec de la crème sure ou saupoudrez avec de la viande de jus de citron et les pommes de terre à la fin de la cuisson. Cela donnera au plat une saveur particulière et fera appel aux gourmets.