Stockage de carottes dans la cave en hiver

Les avantages des carottes ont été prouvés depuis longtemps: c'est une source de vitamines et de composants bénéfiques, et a également un effet bénéfique sur les intestins et la vision. En outre, ce légume est délicieux, il est utilisé pour la cuisson de nombreux plats. En été et en automne, il n'est pas difficile d'obtenir un produit, mais pour en profiter en hiver, il est nécessaire de faire des réserves. À première vue, le moyen le plus simple est de stocker les carottes dans la cave. Mais vous devez connaître les subtilités de base, afin que le légume ne perd pas de saveur et de bénéfice.

Pour un meilleur stockage des carottes, il vaut la peine de choisir des variétés tardives qui ont une longue période de maturation.

Comment récolter?

Quelles que soient les conditions de stockage des carottescave, la bonne collection de légumes est d'une importance non négligeable. Si les plantes-racines sont endommagées, la durée de conservation du produit diminuera en raison de la pourriture. Vous pouvez déterrer les carottes en septembre, mais il vaut mieux attendre le premier gel. Alors le légume restera doux et mentira beaucoup plus longtemps.

Une semaine avant la récolte est prévue,vous devez arroser beaucoup de carottes. Ensuite, il deviendra juteux et sucré. Dans cinq jours, il est nécessaire de désherber les plates-bandes et de couper les sommités, ce qui aidera à conserver l'humidité nécessaire à la culture des racines.

Afin de ne pas endommager la plante-racine, il est plus opportun pourrécolter des fourches émoussées. Creusé les carottes doivent être nettoyés du sol et sécher un peu. La plante est presque entièrement coupée, il suffit de laisser quelques centimètres. Les légumes endommagés ne peuvent pas être stockés, car ils peuvent provoquer la pourriture d'autres plantes-racines. Ils sont mieux utilisés pour la nourriture immédiatement après la collecte.

Préparation de la cave

La durée de conservation dépend directement deIl y a une cave. Les valeurs de température idéales doivent être comprises entre 1 et 3 degrés de chaleur. Des changements de température marqués peuvent provoquer le processus de décomposition.

Avant de mettre la récolte dans le sous-sol, la piècedoit être désinfecté et ventilé. Les façons de stocker les carottes dans la cave peuvent être différentes, mais il y a une règle générale: les légumes ne doivent pas se toucher, ils doivent être isolés autant que possible.

Période de "quarantaine"

Pour identifier les plantes-racines gâtées, il est nécessairemaintenez-les dans une pièce où la température est entre 13-15 degrés Celsius, au moins deux semaines. Cette période s'appelle la quarantaine. Cette carotte, qui n'est pas de la meilleure qualité, doit être transformée et utilisée pour la nourriture.

Boîtes avec du sable

Les carottes peuvent être stockées dans une cave avecen utilisant des boîtes de sable. Il a versé dans le fond, puis a empilé un certain nombre de plantes-racines. Après cela, il est nécessaire de remplir les légumes avec du sable et de poser la rangée suivante. De telles actions doivent être poursuivies jusqu'à ce que la case soit complètement remplie. La couche supérieure de sable doit avoir une épaisseur d'environ 1 à 2 cm, si nécessaire, elle peut être humidifiée. Vérifiez le degré d'humidité est simple: le sable doit être pressé dans la main. Cependant, il ne devrait pas s'effriter, mais l'humidité excessive n'est pas non plus nécessaire. Garder les carottes dans une cave dans le sable est la méthode la plus courante.

"Couverture" en argile

Cette méthode est laborieuse, mais elle fournitstockage à long terme de légumes. Une solution d'argile et d'eau devrait avoir une consistance de crème sure. Ils doivent enduire chaque carotte et attendre que la «couverture» sèche complètement. Après cela, les racines peuvent être posées dans des boîtes ouvertes ou des paniers spéciaux. Il est important de s'assurer que les légumes n'ont pas de zones non protégées, car ils vont commencer à se détériorer.

Stockage en polyéthylène

Stockage de carottes en hiver dans une cave en polyéthylèneles emballages impliquent que l'épaisseur de ces derniers devrait être d'environ 100-150 mk. Dans chacun sera placé environ 25 kg de légumes. Afin de ne pas former de condensat à l'intérieur du polyéthylène, plusieurs trous doivent être réalisés par le bas. Les carottes sont mélangées avec du sable, mais ne pas attacher le sac fermement.

Si la cave est équipée de rayonnages, vous pouvez disposercarottes dans une couche, mais dans ce cas, il va sécher rapidement. Pour éviter cela, vous devrez installer des récipients d'eau qui doivent être changés périodiquement.

Stockage dans la sciure de bois

La récolte sera stockée plus longtemps si elle est correctementramasser des boîtes. Leur capacité ne devrait pas dépasser 20 kg. Eh bien, si les boîtes sont serrées, sans fissures et avec un couvercle. Stand, où ils seront situés, vous devez installer de telle sorte que la distance à partir du sol et des murs était de 15-20 cm.Au bas, il est nécessaire de verser de la sciure de bois de conifères et de poser des cultures de racines. Les calques alternent jusqu'à ce que la boîte soit complètement remplie. En raison du fait que la sciure de conifères contient un grand nombre d'huiles essentielles, les légumes ne pourriront pas et ne se détérioreront pas.

"Lit" en papier

Le stockage des carottes en hiver dans la cave peut êtreplutôt long, si vous utilisez du papier ou du papier journal. Mais cette méthode ne convient que si la pièce n'est pas très humide. Après avoir touché les plantes-racines, elles doivent être placées dans des boîtes, afin qu'elles ne se touchent pas, et les déplacer avec de vieux journaux ou d'autres papiers.

Réfrigérateur

Pour plus de commodité, une petite quantité de légumes peut êtreConserver directement dans le réfrigérateur, afin de ne pas courir à chaque fois dans la cave. Les carottes doivent être triées et vérifiées afin d'éviter tout dommage, puis pliées en polyéthylène. Les légumes doivent être régulièrement examinés afin d'éliminer le produit avarié ou pourri en temps opportun.

Stockage dans des sacs en toile

Souvent utilisé à cette finsacs. Le stockage des carottes dans la cave de cette manière est approprié dans le cas où il n'y a pas de rongeurs dans la pièce, sinon la récolte pourrait en souffrir. La capacité des sacs devrait être d'environ 50 kg. Après que les carottes sont versées, le sac doit être placé verticalement et en aucun cas attaché.

Stockage dans l'appartement

S'il n'y a pas de cave ou de carottes là-baspour une raison quelconque, c'est impossible, vous pouvez stocker des carottes sur le balcon ou sur la loggia. Naturellement, ils doivent être vitrés, de sorte qu'il n'y ait pas de température négative. Si la carotte gèle, elle peut être jetée.

Comme alternative, les garde-manger conviennent. Pliage des carottes dans des sacs en plastique, vous devez les mettre dans une pièce sombre. N'oublie pas que la carotte devrait "respirer".

Pour stocker les carottes dans la cave ou dans l'appartement était long, les racines ne peuvent pas être lavées ou essuyées avec une éponge humide, car ils commencent à pourrir.