Maquereau avec remplissage de cassis: recette étape par étape

Le maquereau au remplissage de cassis n'est pas seulementplat incroyablement savoureux, c'est aussi une décoration exquise de la table de fête. Vous pouvez le préparer à tout moment de l'année, car tous les ingrédients nécessaires se trouvent facilement dans le réfrigérateur ou le supermarché le plus proche.

Comment choisir le maquereau?

Le poisson farci est toujours associé àdes vacances Ce plat est préparé, en règle générale, pour un événement spécifique, que ce soit un anniversaire ou un nouvel an. La capacité à farcir correctement un maquereau est assimilée aux réalisations culinaires de l'hôtesse. C'est pourquoi, avant de vous lancer directement dans le processus, vous devez bien comprendre toutes les subtilités et les nuances de ce travail. Le maquereau savoureux avec le remplissage de groseille est obtenu seulement si vous choisissez le bon poisson.

Il convient de noter immédiatement que le maquereau - poissonest assez capricieux et ne tolère pas une attitude négligente envers elle. En choisissant le maquereau dans le magasin, vous devez faire attention aux points suivants: la peau doit être agréablement dorée, sans rayures claires et sans empreintes douteuses, le poisson lui-même doit être assez dense et légèrement attaché. Une attention particulière devrait être accordée à l'odeur - il devrait être enfumé, c'est évident. Un arôme trop net et distinct parle avec éloquence que le fabricant a quelque chose à dire sur la qualité de ses produits. Lorsque vous achetez du maquereau frais ou congelé, vous devez faire très attention à sa consistance - la viande doit être dense, une légère pression sur le corps du poisson ne doit pas rester bosselée.

Bien sûr, le meilleur décor de la table de fête est le maquereau aux raisins de Corinthe. Comment faire cuire ce plat? Comment correctement le soumettre à la table? On peut répondre à ces questions et à bien d’autres encore.

Cuisson du maquereau à la maison

En ce moment il y a tellement de chosesle nombre de recettes de maquereau farci, que les femmes au foyer n'ont tout simplement pas le temps de les partager. Ce poisson est parfaitement combiné avec de nombreux produits, mais de plus en plus, vous pouvez rencontrer des variations vraiment extraordinaires, en regardant celles qui deviennent involontairement étonnantes par une combinaison spécifique de produits aussi simples.

Ici, par exemple, le maquereau farci avecremplissage de groseille. Le plat s'avère très savoureux et satisfaisant - un tel poisson deviendra certainement une décoration exquise de la table de fête. Si vous décorez le plat avec beaucoup de légumes frais et juteux, le maquereau farci attirera sûrement l'attention de tous ceux qui sont rassemblés autour de la table.

Ingrédients nécessaires à la fabrication du maquereau farci

Pour faire cuire un poisson délicieux,Vous devez utiliser la recette suivante. Le maquereau fourré aux groseilles s'avère alors juteux et très savoureux. Ce nombre de composants est conçu pour 1 poisson farci. Par conséquent, si vous souhaitez cuisiner une plus grande quantité, il est nécessaire d'augmenter proportionnellement la quantité de produits restants. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• Le poisson lui-même est un maquereau fraîchement congelé (1 pièce).
• Baies de genièvre (6 pièces). Vous pouvez faire sans eux.
• Une demi-tasse de baies de cassis.
• Quelques baies de cassis (6-8 morceaux)
• Poivre noir (pois ou gros) - la quatrième partie d'une cuillère à café.
• Une cuillère à soupe de vin blanc sec.
• Quelques feuilles de raifort (assez cinq morceaux).
• Feuilles de basilic frais (environ 5 morceaux).

Maquereaux fourrés aux groseilles - une recette pas à pas

La première étape consiste à préparer le poisson. Pour ce faire, vous devez décongeler le maquereau, le vider, retirer les branchies et les nageoires. Après cela, lavez bien le poisson, puis séchez-le avec du papier essuie-tout et du sel. Que faire ensuite?

• Préparez la garniture directement: rincez soigneusement toutes les baies et les feuilles à l'eau courante. Mélangez tous les raisins secs avec les baies de genièvre, le poivre noir et le basilic.
• Les feuilles de raifort doivent également être lavées dans un premier temps, puis plongées dans de l’eau bouillante pendant 40 à 50 secondes. Ensuite, mettez-les dans une passoire et lavez-les à l’eau froide.
• Carcasse de maquereau en boyaux farcie de baies de cassis et de genièvre.
• Mettez les feuilles de raifort de telle sorte que leurs bords se recouvrent un peu, puis saupoudrez-les légèrement de vin blanc sec et mettez du maquereau.
• Enroulez doucement le poisson farci dans cette «couverture» et placez-le dans un plat allant au four. La couture doit être au bas.
• Cuire au four (préchauffé à 180 degrés) ou au micro-ondes pendant environ une demi-heure.

Comment amener le plat à la table?

Le maquereau fourré aux groseilles est délicieux en soi.à moi-même. En suivant toutes les recommandations de la recette proposée, le poisson doit être soigneusement coupé en morceaux et verser la sauce formée dans les feuilles de raifort. Vous pouvez servir différentes sauces au plat - moutarde, mayonnaise et autres.

En plus du maquereau farci, vous pouvezpréparez séparément une sauce spéciale qui ne fera que souligner le goût exquis du plat de poisson. Le citron est généralement idéal pour toutes sortes de plats de poisson et de fruits de mer. C'est pourquoi la sauce au citron sera la bienvenue dans ce cas. Pour le cuire, vous avez besoin de crème, d'eau et de jus de citron. Les composants énumérés doivent être mélangés et mis sur un petit feu, en remuant soigneusement, porter à une consistance légèrement épaissie. À la fin, ajoutez une petite quantité de beurre.

Cette sauce mettra certainement l'accent sur le goût du maquereau farci.

Quelques secrets et subtilités de la cuisson du maquereau farci

S'il n'y avait pas de feuilles de raifort fraîches sous la main,ils peuvent être facilement remplacés par la même quantité de poireau vert. Le poisson farci doit être enveloppé dans ces derniers et cuit de la même manière au four ou au micro-ondes à environ 180 degrés.

Pour rendre le poisson juteux etincroyablement savoureux, il n’est pas du tout nécessaire d’utiliser uniquement des baies fraîches de cassis et de genièvre - dans chaque réfrigérateur, il y aura sûrement la quantité nécessaire de stocks congelés pour l’hiver.

Maquereau aux groseilles - savoureux et facile! Il semble seulement que le plat soit compliqué - en fait, il ne nécessite pas de forces de cuisson spéciales. Mais le résultat plaira certainement à l’hôtesse: on se souviendra sûrement du maquereau empaillé pendant longtemps. Un goût épicé de baies de genièvre et de cassis ne fera que souligner la nature inhabituelle de ce plat.

Conclusion

Le maquereau fourré aux groseilles décorerafête de vacances, devenant un plat de signature. Correctement préparé et servi, vous pourrez faire plaisir à vos invités avec une délicieuse combinaison de poissons et de baies. La sauce au citron, préparée à l'avance spécialement pour ce plat, ne fera que souligner tous les avantages et rehausser le goût du maquereau farci.