Porc dans le four: une recette pour un plat délicieux
Le genou Veprevo cuit est un plat de la couronneRépublique tchèque. La recette originale pour sa préparation a longtemps été nationale et est offerte dans toutes les institutions du pays. En cela, il ressemble aux jarrets de porc habituelles de cuisson dans le four, qui est comme ainsi cuire en Ukraine et en Russie.
Les ingrédients
- jointure de porc - 1 pièce;
- bière - 2 litres;
- ail - 4 gousses;
- poivre parfumé - 15 petits pois;
- poivre noir - 10 petits pois;
- racine de gingembre;
- feuille de laurier;
- pommes aigres - 2 morceaux;
- miel - 100 g;
- sel;
- muscade;
- sauce soja - 50 ml;
- coriandre;
- persil;
- céleri.
Porc dans le four, dont la recetteimplique de cuisson en tchèque, est choisi de sorte que le genou lui-même était au milieu. Grâce à cela, il se révélera juteux et avec de gros morceaux de viande. Le bâton est d'abord traité sur un feu ouvert pour se débarrasser des restes des poils. Ensuite, il est soigneusement lavé et raclé avec un couteau. Après cela, de petites coupes sont faites sur la viande, dans laquelle les morceaux d'ail sont placés. Idéalement, ils devraient être de 25 pièces. Puis frotté frotté avec un mélange de poivrons et de sel. C'est sous cette forme qu'elle doit être marinée.
Mariner
Pour une knuckle de porc dans le four (recettecuit vepreva genou) s'est avéré juteux, il est mariné dans la bière. Pour ce faire, mettez une grande casserole de légumes verts, une demi-noix de muscade, des pois poivrons et une petite feuille de laurier. Une racine de gingembre est ajoutée par le dessus, coupée en petits morceaux. Ensuite, mettez la roue et remplissez le tout avec un litre de bière. Ensuite, ils sont tous salés et recouverts de pommes tranchées (sans peau et graines). Après cela, la bière restante est versée, car c'est avec elle que le joint de porc dans le four est bon. Recette pour ce plat implique le décapage du produit sous cette forme tout au long de la journée. Après cette période, la viande est cuite dans la marinade pendant environ une heure, bien que de nombreux cuisiniers préfèrent la laisser reposer pendant quatre heures de plus sans recourir à la cuisson ni à aucun autre traitement.
Après que le plat ait été retiré de la marinade, sontartiner avec un mélange de miel et une portion de sauce de soja. Ensuite, enveloppez le tout dans du papier aluminium et faites cuire la longe de porc au four pendant deux heures à une température de four de 180-200 degrés. Dix minutes avant la préparation, la viande est déballée et cuite pendant encore dix minutes pour former une croûte appétissante.
Soumission
À la table de porc dans le four (recette pour cuit au fourVepreva genou) est servi avec la bière. Il est souhaitable d'utiliser ses variétés sombres. En guise de garniture, toutes sortes de légumes sont servis, mais dans une variante idéale, ce plat est combiné avec du chou cuit. C'est sous cette forme qu'il est servi en République tchèque dans les établissements les plus chers et les plus populaires. Par conséquent, après avoir essayé le plat, vous sentirez l'atmosphère romantique des anciens châteaux, des majestueuses mairies et des vieilles rues pavées. Ceci est une véritable recette ancienne, qui est légèrement modifiée par les cuisiniers tchèques modernes. Le plat vous permet de découvrir pleinement le vrai romantisme des vieilles villes et de la culture européenne.
