Fraise des bois - matières premières pour la cuisine et la médecine

La fin de mai - début juin est le moment oùdes clairières et des franges, sur les pentes des vallées fluviales et des poutres, dans les forêts sèches et entre les buissons, la fraise des bois commence à fleurir. Et quelque part plus près de juillet de ces fleurs apparaissent des baies, qui aiment tant les adultes et les enfants. Mais non seulement les fraises sont utilisées dans les gens. Ses feuilles, qui sont récoltées pendant la floraison, sont également une matière première précieuse pour la médecine populaire. Aussi parfois à ces fins utilisent les rhizomes de cette baie forestière.

Les fruits de fraises sont beaucoup plus petits que ceux de son jardin"Collègues". Mais ces baies contiennent beaucoup de substances précieuses. Cette huile essentielle, le sucre, le carotène, les acides organiques, les vitamines B et C. Dans ceux-ci et l'acide folique en quantités considérables, de même que les flavonoïdes, les volatiles, les pectines, les tanins et les oligo-éléments. Fraises sauvages vont à la nourriture sous forme fraîche, avec du lait froid ou avec de la crème. De ses fruits, préparez de la confiture, de la confiture, du sirop, de la gelée et du kissel. Aussi les fraises sauvages sont des compotes brassées.

Et la confiture de la forêt de fraises à souder n'est pas plus difficile,que d'autres baies. Pour commencer, ses fruits doivent être préparés - nettoyés et lavés. Ensuite, ils doivent être mélangés avec du sucre dans des proportions égales et mettre de la verrerie. Les fraises devraient donc durer les heures 8-10. Ensuite, vous pouvez commencer à faire cuire la confiture. Pour cela, le bassin de cuisson est pris et les fruits présents sur le sucre y sont transférés. Tout cela est mis sur un feu lent et bouilli à ébullition. Après l'ébullition, la confiture devrait être cuite pendant environ cinq minutes et éteindre le feu. Maintenant, cette infusion devrait complètement refroidir. Ce processus - l'ébullition pendant cinq minutes suivie d'un refroidissement devrait être répété jusqu'à quatre fois. Ceci est fait pour s'assurer que les baies sont bien saturées de sucre. Eh bien, la dernière fois que la confiture est déjà cuite au maximum. Ensuite, immédiatement, encore sous forme chaude, devrait être versé sur les boîtes et bouché.

Une autre forêt de fraises est une matière première merveilleusepour la marmelade. Il peut facilement être cuisiné à la maison. Et à l'exception des fraises pour cela, vous n'avez besoin que de sucre, qui devrait être pris moitié moins que des baies. Ces baies doivent être nettoyées et lavées. Et puis ils devraient être mis dans une casserole, de préférence émaillée, en versant avec du sucre et ainsi laisser infuser. Et le lendemain, le processus de préparation commence. La casserole avec son contenu devrait être mise sur un petit feu et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, le feu devrait être augmenté et cuit déjà marmelade sur la pleine préparation, en le mélangeant constamment avec elle. Ensuite, la marmelade prête devrait être décomposée sous une forme chaude en boîtes pré-préparées. Et quand il se refroidit, les boîtes doivent être bandées de parchemin.

La forêt de fraises convient également pour la cuissonsirop. Au pot de trois litres de ces baies auront besoin de 200 grammes de sucre. Les fraises doivent, bien sûr, pré-nettoyé et rincé. Ensuite, les baies doivent être mis dans le pot, les arrosant avec du sucre. Ensuite, vous mettez le pot dans un endroit chaud, de préférence au soleil et laisser les baies sont assis pendant des jours. Après cela, les fraises des banques devraient être transférées dans un sac de matière et de le suspendre afin que le jus dégoulinant. Par ce jus est du sucre a également ajouté (1 tasse de jus - 150 grammes de sucre) et tout cela porté à ébullition. Ensuite, le sirop fini devrait être autorisé à refroidir. Un produit refroidi doit être versé dans des plats préparés et bouché.

Mais les fraises sauvages ne sont pas seulement des baies, mais aussiet des feuilles utiles. Ils contiennent de la vitamine C, des flavones, des tanins et des traces d'alcaloïdes. L'infusion de ces feuilles renforce l'amplitude des contractions du cœur et ralentit son rythme. Il abaisse également la pression artérielle et dilate les vaisseaux périphériques. Infusion de feuilles - c'est aussi un bon diurétique. Et avec son aide, vous pouvez augmenter la contraction des muscles de l'utérus. La décoction de feuilles ou de fraises est utilisée pour le rinçage avec des maladies telles que la stomatite, l'amygdalite, la gingivite. Et, en général, cette plante à usage médical est utilisée non moins que dans la cuisine.