Glace au fromage: les secrets de la cuisson du dessert original

A tous les amateurs de desserts délicieux et originaux, nousnous offrons une excellente option - fromage à la crème glacée. Dans l'article, nous avons présenté plusieurs recettes avec une liste d'ingrédients et une description détaillée du processus de cuisson. Des succès culinaires à vous!

Recette de glace au fromage aux raisins

Pour ce dessert, vous aurez besoin de l'épicerie suivante:

• Portion de 800 grammes de crème (38% de matière grasse);
• oeufs - 15 pièces;
• variétés de fromage "Dor Blue" - 0,7 kg;
• 1 litre de lait (teneur optimale en matières grasses - 0,5%);
• sucre blanc - pas plus de 550 g.

Commençons:

1. Dans le bol, verser la crème et procéder au fouet (jusqu'à obtenir une mousse forte). Fromage "Dor blu" moudre sur une râpe, puis dissoudre dans le lait. Ce mélange doit être bouilli.
2. La masse de fromage au lait est refroidie à la température de la glace.
3. Nous cassons les oeufs en séparant les jaunes des protéines. Il est préférable de les distribuer dans des bols différents. Fouetter avec une portion de 250 grammes de sucre.
4. Maintenant, nous avons besoin d'une casserole. Nous envoyons le sucre restant. Cuire le sirop, qui est ensuite fouetté avec les jaunes.
5. Tous les ingrédients sont mis dans un récipient, mélangés et laisser refroidir. Nous l'avons mis au congélateur.

Mais ce n'est pas tout. En cours de congélation, vous devez mélanger la masse 2 fois. Il est préférable de préparer un dessert pour la nuit afin de le servir le matin ou le midi. Le fromage à la crème glacée est distribué sur du kremankam, décoré de moitiés de raisin. Vous pouvez commencer à déguster!

Crème glacée délicate au cheddar

Ingrédients nécessaires:

• Lait avec 3,2% de matière grasse - pas plus de 700 ml;
• 0,5 kg de fromage "Cheddar";
• sucre blanc - suffisamment 250 g;
• jaunes d'oeufs - 12 pcs

Et voici les instructions pour préparer un dessert:

1. Prenez un pot avec un fond épais. Nous y versons du lait en quantité appropriée. Nous mettons le poêle en mettant le feu sur une valeur moyenne. Nous attendons le moment où des bulles apparaissent sur le lait. Maintenant, nous réduisons le feu au minimum. Versez une portion de 250 grammes de sucre blanc. Mélangez soigneusement. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement.
2. Les oeufs sont soigneusement cassés, séparant les jaunes des protéines. Nous mettons devant un bol propre. Dans ce document, nous n'envoyons que des jaunes. Battre à l'aide d'un mélangeur. Ce processus prendra 2-3 minutes.
3. Continuer à réchauffer le lait dans une casserole. Quand il devient chaud, nous en versons la moitié dans un bol avec les jaunes. Nous remuons sans laisser la masse s'épaissir. L'autre moitié du lait est conservée sur le feu (le feu devrait être minimal).
4. Le mélange obtenu au paragraphe précédent est ajouté à la poêle avec du lait. Cuire jusqu'à épaississement de la masse.
5. Nous passons le fromage de la variété "Cheddar" à travers de petites buses. Nous l'envoyons à la casserole contenant les jaunes d'œufs et le lait. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les morceaux de fromage fondent.
6. Nous retirons la casserole du feu. Son contenu est versé dans un récipient en plastique à travers un tamis. Cette approche permettra de séparer les morceaux et les morceaux de fromage.

Nous attendons le refroidissement complet de la masse reçue. Placez ensuite le récipient avec le contenu dans le congélateur. Mais au dessert atteint la consistance désirée, nous devons remplir une condition. Au cours des 2 premières heures (toutes les 30 minutes) remuer la masse. Le fromage à la crème glacée peut être conservé plusieurs jours au congélateur. La principale chose qu'il était dans le récipient avec le couvercle fermé. Profitez de votre appétit!

Glace au fromage: recette au mascarpone

Liste de produits

• 250 g de fraises (fraîches ou congelées);
• 100 grammes de crème sure (teneur en matière grasse inférieure à 20%);
• lait condensé - assez 150 g;
• mascarpone (fromage) - 100 g.

Partie pratique:

1. Prenez le bol en verre. Vous devez y associer le mascarpone à la crème sure. Nous pétrir la masse jusqu'à uniforme.
2. Ajouter le lait condensé et mélanger à nouveau.
3. Purifier et laver dans les fruits de l'eau qui coulefraises. Nous l'envoyons au mélangeur pour un broyage supplémentaire. Nous devrions avoir une pomme de terre en purée rose tendre. Filtrer à travers un tamis. Cela donnera à la masse une consistance plus uniforme.
4. Quelles sont nos actions futures? Nous combinons la masse de fraises et de fromages. Encore une fois, fouetter avec un mélangeur.

Il reste à verser le mélange dans un récipient, puis le placer dans le congélateur. Après 5-7 heures, la crème glacée sera prête. En guise d'ornement de dessert, nous vous recommandons d'utiliser du sirop de chocolat et des brins de menthe.

Et est-ce savoureux?

Est-ce que ça vaut le coup de perdre du temps et des produits surfaire cuire une glace au fromage? Les critiques montrent que la plupart des gens qui sont arrivés chez eux étaient satisfaits du résultat. Ils notent les excellentes qualités gustatives du dessert, la simplicité de la cuisson et l'aspect original. Quant à la rétroaction négative, il y en a très peu. Certains citoyens n'ont pas été impressionnés par le goût de la glace au fromage. Peut-être ont-ils choisi à tort une variété de fromage. Après tout, un produit trop salé peut gâcher le dessert. Vous devez également tenir compte de la teneur en calories du fromage. Par exemple, une portion de 100 grammes de mascarpone produira 400-450 kcal.

En conclusion

La glace au fromage séduira de nombreux gourmetset les amateurs d'expériences culinaires. Avec toutes les recommandations et instructions données ci-dessus, vous pouvez compter sur un résultat étonnant sous la forme d'un dessert appétissant.