Plats de lentilles vertes: recettes de cuisine avec photo

La lentille est un produit alimentaire connu depuis l'Antiquité.fois. Sa procession victorieuse à travers le monde, elle a commencé avec l'Asie du Sud-Est. Dans l'Egypte ancienne, Babylone et la Grèce, ce croup était hautement considéré. Les plats de lentilles vertes en Russie ont commencé à être préparés au 14ème siècle. Ils ont immédiatement gagné une grande popularité parmi les peuples slaves. De nos jours, ce produit est injustement oublié. Quel genre de plats peuvent être faits à partir de lentilles vertes? Recettes: simples et savoureuses.

Propriétés utiles du produit

Les lentilles vertes ne sont pas complètement mûresLes fruits de la plante, donc au traitement thermique gardent parfaitement la forme. Ils sont généralement utilisés pour faire des collations et des salades, ajouter à des plats de viande. Les plats de lentilles vertes sont utiles pour l'alimentation pour soulager les symptômes de maladies telles que l'hypertension, les rhumatismes, la cholécystite, la pyélonéphrite, l'ulcère, l'hépatite. Lors de la cuisson, les fruits de cette plante conservent complètement toutes leurs propriétés utiles. Une centaine de grammes de lentilles contient:

• protéine végétale - 25 grammes;
• eau - 14 grammes;
• glucides - 54 grammes;
• graisse - 1 gramme.

Ainsi, cette culture de céréales -Une source inépuisable de protéines utiles, parfaitement acceptée par le corps humain. En outre, il a beaucoup de sucre naturel, d'amidon, d'acides gras insaturés oméga-6 et oméga-3, de fibres solubles, d'acide folique, de microéléments bénéfiques et de minéraux. Ci-dessous vous trouverez une histoire détaillée sur la façon de préparer une variété de plats à partir de lentilles vertes.

Garnir. Les ingrédients

Ce merveilleux plat a un goût originalet convient à tout. Il devrait être présent dans le menu quotidien de chaque personne, car les plats de lentilles vertes contiennent toutes les substances nécessaires pour le corps.

Ingrédients pour la garniture:

• oignon - 1 pièce;
• beurre - 50 grammes;
• lentilles vertes - 1 verre;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• sel - au goût.

Préparation de la garniture

1. Tout d'abord, versez les fruits des lentilles à l'eau froide dans un rapport de 1: 5.

2. Maintenant, il est nécessaire de nettoyer, broyer et frire légèrement les oignons.
3. Après cela, porter les lentilles à ébullition et ajouter l'huile, le sel et la feuille de laurier.
4. Ensuite, vous devez faire cuire le plat d'accompagnement sur un feu très lent. Temps de cuisson - 35 minutes.

Le plat fini doit être aromatisé au beurre. S'il est prévu de le servir pour des saucisses, les produits à base de viande crue peuvent être jetés dans la garniture trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Soupe de lentilles. Ingrédients

Les plats de lentilles peuvent être très différents. Même l'hôtesse débutante maîtrisera facilement les recettes de préparation. Une soupe riche et appétissante s’obtient en ajoutant des lentilles.

Ingrédients

• pommes de terre - 2 tubercules;
• boeuf - 250 grammes;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• lentilles - 120 grammes;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• paprika, sel, poivre noir - au goût;
• Coriandre - un tiers d'une cuillère à café.

Méthode de cuisson de la soupe

1. Tout d'abord, le boeuf doit être coupé en petits morceaux et frit dans de l'huile végétale. Dans le même temps, il est nécessaire de saler et d'assaisonner d'épices.
2. Maintenant, il est nécessaire de laver, nettoyer, hachercarottes et oignons. Les légumes doivent être ajoutés à la viande grillée et cuits à feu moyen pendant quinze minutes. Si le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
3. Après cela, vous devez laver et verser les lentilles avec de l'eau froide. Ensuite, vous devez le mettre au feu. Dix minutes plus tard, les pommes de terre doivent être coupées en petits morceaux.
4. Ensuite, la pâte de tomates doit être diluée avec de l'eau et versée dans une poêle avec de la viande et des oignons. Fry doit tenir le feu pendant encore cinq minutes.
5. Ensuite, la viande et les oignons doivent être combinés avec des pommes de terre et des lentilles. Les produits doivent cuire encore dix minutes.

La soupe est prête! Il doit être servi sur la table, parsemé de verdures hachées finement.

Lentilles au Poulet

Les anciens guérisseurs croyaient que les plats de lentillesLe vert donne à la personne énergie, tranquillité d’esprit et santé. Par conséquent, des gens de tout temps ont volontiers mangé ce produit. Considérez la recette de cuisson des lentilles au poulet.

Ingrédients

• filet de poulet - 500 grammes;
• carottes - 1 pièce;
• oignons (de préférence rouges) - 3 morceaux;
• lentilles vertes - 400 grammes;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• épices: coriandre, poivre rouge et noir, feuille de laurier - au goût;
• sel - au goût.

Méthode de préparation

1. Vous devez d’abord hacher les légumes: les oignons, les carottes et l’ail doivent être coupés en petits morceaux.
2. Ensuite, vous devez couper le filet de poulet.
3. Après cela, versez les lentilles dans la casserole, rincez et versez de l'eau froide.
4. Maintenant, vous devez mettre le conteneur avec l'orge sur le feu,laisser bouillir, enlever la mousse formée, réduire le feu. Cuisson des lentilles - trente minutes. Dix minutes avant le moment de la préparation, ajoutez une feuille de laurier et du sel.
5. Ensuite, avec le grain, vous devez drainer l’eau restante.
6. Ensuite, vous devez faire légèrement frire l'ail dans l'huile de tournesol. Après cela, vous devriez y ajouter des morceaux de viande de poulet. Il doit être doré de tous les côtés avant l'apparition d'un croustillant.
7. Après cela, le filet de poulet doit être combiné avec des carottes et des oignons. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés.
8. Maintenant, la masse obtenue doit être salée et assaisonnée de coriandre et de poivre. Il doit être frit pendant environ dix minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. Ajoutez ensuite les lentilles à la poêle. Il doit être mélangé avec de la viande et des légumes et réchauffé à feu très doux pendant environ une minute.

Lentilles au poulet prêtes! Il est servi chaud avec des légumes frais.

Lentilles aux légumes

On obtient des plats de lentilles vertes avec des légumestrès nourrissant et nutritif. Dans la recette ci-dessous, il y a un zeste. Ceci est une combinaison spéciale d'assaisonnements, qui donne un plat épicé et savoureux.

Ingrédients

• courge - 250 grammes;
• lentilles vertes - 2 tasses;
• oignons - 1 morceau (50 grammes);
• tomates - 2 morceaux;
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
• eau chaude - 3 tasses.

Assaisonnement:

• persil sec - 1 cuillère à soupe;
• semoule de maïs - 1 cuillère à soupe avec une colline;
• sarriette - 1 cuillère à café;
• paprika - une cuillère à soupe avec une colline;
• ail - 1-2 gousses;
• poivron rouge (piquant) - une pincée;
• sel - au goût.

Cuisson des lentilles aux légumes

Trempez les grains de lentilles dans de l'eau tiède pendant environ une demi-heure.

Ensuite, épluchez les oignons et les carottes, puis frottez-les sur une râpe grossière. Après cela, il est nécessaire de couper les courgettes en petits cubes. Si le légume est jeune, vous ne pouvez pas le peler.

Maintenant, vous devez hacher les tomates et légèrementfaire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol. Après quelques minutes, vous devez ajouter le reste des légumes. Après cela, tous les ingrédients doivent être bien mélangés et frits à feu moyen pendant cinq à sept minutes.

Ajouter les lentilles dans le récipient avec les légumes. Ensuite, vous devez verser de l'eau et les assaisonnements nécessaires. Maintenant, les produits doivent être recouverts d’un couvercle et cuits à feu moyen pendant quinze minutes.

La nourriture est prête! Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas y ajouter de farine, cela produira moins de calories.

Cuisiner dans le Multivarié

De nos jours, créer des chefs-d'œuvre culinairesnon seulement le poêle est utilisé, mais aussi d'autres appareils ménagers. Merveilleux plats à base de lentilles vertes dans une mijoteuse. Pour cuire un plat d'accompagnement copieux, faites frire les oignons et les carottes dans l'appareil, puis ajoutez aux légumes quelques verres de lentilles lavées et versez tous les ingrédients avec quatre verres d'eau. Temps de cuisson - 40 minutes en mode "Porridge". Après ce plat peut être servi.

Bon appétit!