Comment faire cuire le foie de poulet: des recettes pour tous les goûts

Le foie de poulet est un mets de choix, beaucoupIl est plus tendre et utile que le porc ou le boeuf. Cuit avec soin et habilement, le foie de poulet est capable de devenir non seulement un plat de tous les jours, mais aussi de décorer une table de fête.

Comment faire cuire le foie de poulet? Oui, c'est assez facile. Il suffit de connaître les recettes de base et de les varier, en changeant les ingrédients, la composition et les épices.

1. D'abord, nous verrons comment faire cuire le foie de poulet dans la crème sure.

Probablement, c'est la recette la plus simple: sur une poêle chaude, où vous devez d'abord verser un peu d'huile végétale, étaler le foie nettoyé et lavé. Si les pièces sont grandes, coupez-les. Que l'huile n'éclabousse pas, le foie peut être séché avant la cuisson. Frire rapidement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la croûte rougissent légèrement. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et faire frire le foie avec l'oignon, en réduisant le feu à moyen. Poivre et sel au goût, saupoudrer d'épices, mettre un couple de feuilles de laurier et verser un mélange d'un verre de crème sure mélangé avec un demi-verre d'eau (c'est 1 kg de foie). Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.Un plat merveilleux peut être mangé avec un plat d'accompagnement de pâtes, céréales, légumes. En principe, toute garniture fera l'affaire.

2. Si vous remplacez la crème aigre dans la recette précédente pour le vin (de préférence rouge sec), mélangé avec de l'eau, alors le foie devient un plat festif.

3. Une excellente réponse à la question «Comment faire cuire le foie de poulet?» Est-ce une recette pour les crêpes du foie.

Pechenka, oignon, ail (pour les amoureux) nous sautonsà travers un hachoir à viande ou broyer dans un mélangeur. Sel, poivre - au goût. Ajouter quelques œufs, 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger et faire frire dans une poêle chaude, comme des crêpes ordinaires, ramasser le mélange avec une cuillère. Frire des deux côtés, en retournant comme il est prêt. Ces beignets sont bons et chauds, et froids. Un tel mélange est utilisé pour faire un "gâteau" pour le gâteau de foie, seulement une plus grande quantité de pâte d'oignon est versée sur la poêle (il est bon de le faire avec une louche), elle est nivelée et retournée par la spatule dès qu'elle est prête.

Vous pouvez prendre les pancakes en sandwich et les fixer entre2-3 pièces et des gâteaux. Comme une charge d'oignons frits en grandes quantités, mélangés avec de la mayonnaise, la crème sure, l'ail, les légumes verts sont parfaits.

Sur la question "Comment faire cuire un foie de poulet?" Nous avons, en principe, répondu: frire, ragoût, hacher et encore frire. Ce sont des compétences de base.

Maintenant, considérez où vous pouvez utiliser le foie.

Salades

Le foie en salade est un classique du genre. Il est si tendre et parfumé qu'il correspond parfaitement à une grande variété d'ingrédients.

Salade "Chine"

Au coeur de - les feuilles de chou de Pékin, quiVous devez disposer un plat de profondeur moyenne. Puis étaler les couches: pomme verte (hacher ou râper). Jus de citron verser la couche de pomme. Ensuite - une couche de foie de poulet rôti (300-400 grammes), en haut - un oignon (de préférence rouge) coupé en fines rondelles ou demi-rondelles, une poignée de pignons, en l’absence - peut être remplacé par une poignée de noix hachées. Versez toute la vinaigrette: 2 cuillères à soupe de vinaigre (de préférence pomme), mélangées à 2 cuillères à soupe d’huile végétale (huile d’olive), salez, poivrez au goût. Cuire une telle salade ne prendra pas longtemps et le goût est merveilleux!

Foie de poulet au micro-ondes

Maintenant beaucoup de maîtresses pour la rapidité et la simplicitécuisine utiliser un micro-ondes. Voyons comment faire cuire le foie de poulet dans ce luminaire, qui est déjà bien connu dans les cuisines du monde entier.

Foie de poulet verser le lait pour qu'il soità peine couvert. Faites frire les oignons avec les carottes, mais plus encore. Cela peut également être fait en utilisant un four à micro-ondes: mettez les oignons et les carottes hachés dans une casserole, ajoutez l'huile végétale et mettez au four de 1,5 à 3 minutes selon la capacité. Sortez, mélangez et réglez à nouveau la minuterie pendant 2,5 à 3 minutes. Le rôti est prêt. Avant le déjeuner ou le dîner, faites frire dans le foie avec du lait, ajoutez les épices (le safran, le curcuma, le curry fera bien), étalez à fond et portez à ébullition (environ 3 minutes). Réduire le pouvoir à moyen et cuire pendant 15-20 minutes. La sauce s'avère belle, tendre, légèrement sucrée. Garnir - n'importe lequel.

Pate

Le foie de poulet dans le pâté est génial. La recette la plus simple est un oignon rôti avec des carottes rôties et du foie rôti à feu vif dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Épices - au goût. Mélangez un peu de temps.

Marinades

Foie De Poulet Marinése préparer pendant une fraction de seconde à feu très vif. En marinade, le vin sec convient - blanc et rouge, divers vinaigres mélangés avec des épices.

Connaissant les bases de la "cuisson du foie", cuisiner un délicieux foie de poulet n’est pas difficile pour une hôtesse. La chose principale est le désir, alors tout va s'arranger!