Poisson merlu: avantages et inconvénients, recettes de plats de merlu

Poisson merlu, dont le bénéfice et le mal seront considérésdans cet article, se réfère aux prédateurs marins de la famille des codbloods du Hoummos. Et à une personne loin de la classification des espèces biologiques, cet habitant des océans est connu pour son accessibilité. Grâce à l'énorme population de merlu, ce poisson industriel est vendu partout et à des prix assez bas. Par conséquent, le diable est un invité fréquent sur les tables de tous les gens, peu importe à quelle distance de la côte de la mer, ils vivent. Il est vrai qu'à l'intérieur du continent ce poisson est déjà gelé. Mais au fait, le hek frais se détériore rapidement et perd son odeur. Par conséquent, les carcasses après la capture sont soumises à un choc thermique. Ainsi, le poisson ne perd pas ses propriétés utiles. Et il y en a beaucoup. Pour se familiariser avec eux, ainsi que de découvrir quel genre de danger pour la santé se cache en lui, lisez cet article.

Le principal rival de pollock

La plupart des acheteurs de poisson congelé sont peu susceptiblesconnaître la différence entre ces deux espèces. Et c'est évident. La goberge est seulement en avance sur le merlu en un: son prix est encore plus abordable pour l'acheteur du budget. Cependant, les gourmets considèrent le héros de cet article plus savoureux et juteux. Dans le plan culinaire, le merlu est également préférable à la goberge. Ce poisson est facilement coupé et nettoyé, et les os comme si vous voulez sauter hors de la carcasse. La haie ne craque pas dans la poêle comme un lieu jaune, elle ne fait pas trop dans le four, elle peut être mijotée, cuite ... Oui oui: ce poisson peut même consacrer tout un livre culinaire. En défense de la goberge, on peut seulement dire que son foie est une délicatesse exquise riche en vitamine A. Mais des protéines plus nutritives et des oligo-éléments sont encore un poisson du merlu. Les avantages et les inconvénients de ce produit alimentaire seront décrits ci-dessous. Pour l'instant, disons qu'un merlu vit dans les océans salés. Parfois, il y a des individus d'une longueur d'un mètre et demi, mais pour les poissons commerciaux, les poissons d'une trentaine de centimètres sont plus préférables. En vente, il y a des carcasses et des filets.

Fish Hake: avantages et inconvénients

La principale caractéristique distinctive de cette marinehabitant est l'organisme de digestibilité. Par conséquent, même les petits enfants peuvent manger le merlu. Ce poisson ne contient que quatre-vingt six calories. Le produit de régime idéal! La viande de ce poisson « globes oculaires » avec micro-éléments utiles bourrée. Ce phosphore, l'iode, le zinc, le fer, le magnésium, le potassium, le fluor et les autres. Parmi les vitamines contenues dans le merlu toute une gamme de B, C, E et PP. Vous serez surpris, mais dans le produit bas de gamme est une quantité suffisante d'acides gras insaturés, y compris les acides gras oméga-3.

Qui est apte à nourrir le poisson? L'utilisation et les dommages du produit sont dus à sa composition. Tout d'abord, un hick à la vapeur doit être un plat fréquent pour ceux qui ont des perturbations endocriniennes. Une grande quantité d'iode est utile pour la glande thyroïde. Les diabétiques, aussi, devraient souvent manger du merlu, parce que ses filets et caviar réduisent le niveau de sucre. Le poisson deviendra un remède contre les troubles du système nerveux. Mais qui devrait s'abstenir de l'utilisation fréquente du merlu, donc ce sont les gens avec une forte acidité de l'estomac, ainsi que ceux qui souffrent de constipation. Et n'oubliez pas: tout poisson de mer peut provoquer une réaction allergique.

Comment choisir une carcasse, comment cuisiner?

Le merlu est vendu congelé. Mais les exécutants sans scrupules font ce tour avec ce poisson. Ils l'amènent à plusieurs reprises à température ambiante, puis à nouveau congeler. En conséquence, l'humidité absorbe dans les fibres, et le diable devient presque deux fois plus lourd. Lors du choix d'une carcasse doit être guidé par un ratio raisonnable de sa taille et son poids. Parce qu'avec le gel répété la viande devient comme un mauvais goût déstructuré et paresseux. Mais le poisson doit toujours être recouvert de glace, sinon il va sécher après traitement thermique, sans goût ni odeur. Quels plats et comment cuisiner? Merlu à cause de la facilité de dépôt est idéal pour les côtelettes de poisson. La farce de cela s'avère douce. Lors de la cuisson (à la vapeur ou dans l'eau), le merlu est servi avec de la sauce grasse.

Poisson Tushim

Nous découpons la carcasse de merlu préparée en une carcassepièces Saupoudrer d'assaisonnement et laisser reposer un quart d'heure. Dans un autre bol, nous faisons de la sauce. Versez un verre de crème sure et du lait, ajoutez deux oeufs. Solim, assaisonnez avec du poivre. Verser l'huile végétale sur une poêle à frire avec les hauts côtés ou dans une casserole. Heck nous verser de la farine et faire frire pendant dix minutes. Puis retourner le poisson et ajouter les oignons finement hachés (au goût). Fry pour encore sept minutes. Puis on verse la sauce, réduit le feu, couvre la casserole / la poêle. Dans une heure, vous aurez un délicieux merlu de poisson cuit. Servir la purée de pommes de terre.

Poisson frit

En raison de l'excès d'humidité dans le heke décongelé, il peutse comporter dans une poêle à frire comme un pétard: commence à grésiller, le feu de graisse chaude. Pour éviter cela, vous devez vous assurer de faire rouler le poisson dans « armure » - la pâte. Pour ce faire, mélanger l'œuf avec un verre de lait. Ajouter une cuillère à soupe de farine et de l'amidon, des herbes aromatiques, sel. En remuant cuillerées de Volem de vodka - de sorte que la pâte sera plus aérée. Nous mettons une poêle sur le feu, versez une assez grande quantité d'huile végétale. Fait le poisson dans la farine. Ensuite, épinglé un morceau sur une fourchette, tremper dans la pâte et dans la graisse profonde. Rôti de merlu de poisson devrait reposer un peu sur des serviettes en papier pour empiler l'excès de graisse.