Comment pétrir la pâte à levure? Si la pâte ne monte pas, que dois-je faire?

Chaque hôtesse devrait pouvoir pétrir la pâte. Cependant, cette compétence culinaire n'est pas toujours donnée aux débutants la première fois. Dans cet article, vous découvrirez ce qu'il faut faire si la pâte monte mal. Et apprenez également la recette la plus correcte pour une pâte de levure somptueuse.

Pétrir la pâte de levure correctement

Quoi de plus délicieux que des tartes ruddy faites maisonou des petits pains! Mais la recette de cette pâte à levure pour la cuisson est très simple. L'essentiel est d'observer la cohérence et les proportions.

Pour commencer, vous devez préparer une cuillère à levure. Pour ce faire, vous devrez chauffer un verre de lait dans un four à micro-ondes ou à gaz. Après que le lait soit chaud, ajoutez deux cuillères à café de levure sèche au verre. Mélanger soigneusement et laisser dans un endroit chaud pendant une heure.

Après cela, fouetter dans un bol un œuf de poule jusqu'àmasse homogène. Ajouter une cuillère à café de sel et un peu d'huile végétale pour que la future pâte ne colle pas à vos mains. Verser le mélange dans un mélange à base de lait et de levure et ajouter 200 grammes de farine tamisée. La pâte liquide restante doit être recouverte et laissée dans un endroit chaud pendant une heure.

Après le temps requis, vous remarquerez quele mélange de farine commence à monter. Par conséquent, vous devez ajouter 400-500 grammes de farine et pétrir. La quantité de farine dépendra de la consistance des cuillères. Veillez à ce que la pâte ne soit pas trop liquide. Mais si la pâte ne se lève pas, que dois-je faire? Plus à ce sujet plus tard.

La pâte mélangée doit être enveloppée d'un film alimentaireet envoyé au réfrigérateur pendant une demi-heure, où il atteindra la consistance requise et augmentera un peu plus. Après 30 minutes, vous pouvez commencer à cuisiner des gâteaux faits maison. Comme vous pouvez le voir, tout est très simple. Cependant, si la pâte ne monte pas, que dois-je faire? La réponse à cette question est assez simple.

La pâte à levure ne lève pas - quelle est la raison?

Chez les jeunes femmes au foyer, il arrive souvent que l'oparacuit mal. De ce fait, la levure ne monte pas. Il est nécessaire d'observer attentivement les proportions et de laisser le mélange dans un endroit chaud. Après tout, un tel environnement active les bactéries de levure et rend la pâte luxuriante et aérienne.

Cependant, il arrive aussi quelevure tardive et de mauvaise qualité. Corrigez la situation dans ce cas ne fonctionnera pas. Il est préférable de pétrir le nouveau mélange de farine en utilisant des ingrédients frais. Dans ce cas, il est recommandé d'acheter de la levure parfaitement sèche car sa durée de vie est pratiquement illimitée.

Si la pâte ne s'est pas levée, que faire?

Si vous avez utilisé des ingrédients de qualité, mais que la pâte reste la même, essayez les options suivantes:

• Placez-le avec un bol dans un four légèrement chauffé (70-80 degrés) pendant 5-10 minutes.
• Si pendant ce temps le mélange de farine ne commence paslever, puis dissoudre une autre cuillère à café de levure dans 50 ml de lait et verser dans le mélange Il est possible que la première fois que vous avez préparé une quantité insuffisante d'éponge.

Comment conserver la pâte de levure?

On sait que toute pâte devient seulementplus savoureux et plus élastique après avoir déposé un morceau dans le réfrigérateur. La même chose vaut pour la levure. Cependant, il ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus de deux jours. Après tout, la levure est un organisme vivant qui a tendance à se détériorer.

Ne congelez pas la pâte à levure. Parce qu'alors il perdra toutes ses propriétés. Par conséquent, essayez de pétrir la quantité qui est suffisante pour la quantité de viande hachée ou de toute autre garniture. De plus, vous ne vous demanderez plus jamais quoi faire si la pâte n’est pas levée. Ce qu'il faut faire dans une telle situation et comment cuisiner les pâtisseries les plus délicieuses et délicates, vous comprendrez certainement, car toutes ces compétences viennent non seulement avec le savoir, mais aussi avec l'expérience.