Pâte pour tartes - recettes simples, excellent résultat!

Galettes - un plat que nous avons connu depuis l'enfance,quel délicieux et parfumé ils ont été obtenus de nos grands-mères et mamans! Maintenant, en allant au magasin, vous pouvez voir un grand nombre de pâtisseries différentes, mais cuites à la maison tartes non seulement semblent plus savoureux et plus parfumé. Ils laissent dans l'appartement une odeur unique, qui jette beaucoup de souvenirs et enveloppe la maison avec une sorte de chaleur et de confort.

Décider de faire plaisir à la pâtisserie, vous avez besoinchoisissez correctement le test de recette pour les galettes. Après tout, ils peuvent être faits avec de la levure ou une pâtisserie, feuilletée, etc. Le plus approprié pour la cuisson dans le four sera la levure et la pâte cuite sur kéfir.

Pâte à levure pour galettes (méthode non appariée)

Ingrédients: un verre d'eau ou de lait, de la farine (3,5 - 4,5 articles), de la levure (30 g), un œuf, du beurre (4 cuillères à soupe), un demi-verre de sucre, sel.

Préparation Lait ou eau légèrement réchauffé, dissoudre la levure (le mélange résultant doit être homogène). Battre les œufs (ils doivent être à température ambiante) et versez dans la levure est diluée, pour mettre le sucre (si les tartes sont un remplissage savoureux, la quantité de sucre devrait augmenter), du sel, de petites portions et ajouter la farine Incorporer la pâte. Quand tout est bien pétri, ajoutez du beurre pré-fondu. Mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène, souple et élastique qui ne colle pas aux mains. La pâte finie, le mettre dans un bol, légèrement farinée et envoyer dans un endroit chaud à l'approche. Quand il se lèvera (augmentation de la quantité de 2 fois), il devrait être une nouvelle fois peremesit et mis dans le nouveau feu. Après que la pâte est adaptée pour la deuxième fois - vous pouvez commencer à faire des galettes.

Pâte à levure pour tartes (méthode opaque).

Ingrédients: 2 tasses de lait, un demi kilogramme de farine (peut-être un peu plus), 50 g de levure, 5 œufs, 100 g de beurre, légumes et margarine, un verre et demi de sucre, sel.

Préparation Préparation d'une telle pâte pour les galettes en deux séries: d'abord l'opara est faite, puis la pâte est pétrie sur sa base.

Commençons à préparer la broche. Pour ce faire, chauffez un peu le lait, dissolvez la levure dedans, mettez une cuillère à soupe de sucre et tamisez un verre de farine (la farine est tellement nécessaire que la pâte a la consistance de la crème sure liquide). Nous introduisons la farine progressivement, en remuant constamment. Après avoir mélangé la pâte à une consistance homogène, saupoudrez-la d'un peu de farine, couvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud. Au moment où ce processus prendra environ une heure et demie.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre etavec du sel Faire fondre le beurre et la margarine à feu doux. Nous prenons le bol avec l'infusion et y ajoutons les œufs battus avec du sucre, introduisons progressivement le reste de la farine, pétrissons bien. Verser le beurre fondu avec la margarine dans la pâte. Placez-le sur une table farinée et pétrissez-le à fond (environ 20 minutes). Pétrir la pâte élastique homogène remise dans un bol, couvrir avec une serviette et envoyer pendant plusieurs heures dans un endroit chaud à l'approche. La pâte est prête.

Pâte à tarte au kéfir

Ingrédients: un verre de kéfir, une demi-tasse d'huile végétale, une cuillerée de sucre (vous pouvez en ajouter un peu), du sel, un paquet de levure sèche (11 g), trois verres de farine.

Cuisson Versez le kéfir et l'huile végétale dans une casserole, chauffez légèrement, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez tout à fond. Tamisez la farine dans un bol séparé et mélangez-la avec un paquet de levure. Versez progressivement ce mélange dans le kéfir avec du beurre et pétrir la pâte. S'il n'y a pas de levure sèche, vous pouvez utiliser l'habituel - frais. Ils doivent être dilués dans du kéfir chaud avec de l'huile végétale. Ou prenez quelques cuillères à soupe d'eau tiède, ajoutez une pincée de sucre et diluez 40 g de levure dans ce mélange, puis laissez-les pendant 15-20 minutes. De tous les ingrédients pour pétrir la pâte, laissez-la dans un endroit chaud pendant une demi-heure. La pâte est prête - vous pouvez ajouter le remplissage.

La pâte pour les tartes au four selon cette recette s’avère douce et cuit beaucoup plus rapidement que la levure; les gâteaux tout préparés ne se fanent pas longtemps et ont un bon arôme.