Glaçage au sucre pour biscuits
Tout le monde a ses souvenirs d'enfance, son brillantflash, ce qui non-non, oui et offrent la mémoire obligeante. Et maintenant flashé images de ces jours quand j'étais un enfant heureux, jouet heureux nouveau ou un délicieux produits de boulangerie, cuit avec maman d'amour ou grand-mère. Goût, il est impossible d'oublier, et après l'écoulement des années. Est-il si souvent enchanter les mamans des enfants d'aujourd'hui le goût de doux, doux, biscuits maison appétissants? Mais ce n'est pas si difficile, mais si vous devez cuire le remplissage ou le glaçage pour les biscuits, décorer avec des fruits confits - le plus grand plaisir des enfants il n'y a pas de limite, et ma mère, qui est capable de faire cuire ces collations sembleront fée fée enfant.
Aujourd'hui, nous ne discuterons pas des recettes de cuisson, maisapprenez à faire du glaçage pour les biscuits, car un bon fudge peut faire des merveilles: il fait beau toute la pâtisserie, lui donne la douceur manquante, la garde fraîche pendant longtemps et masque tous les défauts de production.
Comment faire un glaçage pour les cookies?
Déterminer immédiatement que les types de glaçure sont très nombreux, nous considérerons le plus commun:
- Le principal sucre fondant est brassé à partir de sucre et d'eau,les ingrédients sont pris dans un rapport de 1: 0,75. Le sucre est dissous avec de l'eau chaude, sous agitation, paroi de casserole purifiée à partir de tissu humide adhérant à sucre et de mise à feu vif. Après sirop bouillant retirer des plats de paroi mousse, essuyé à nouveau, le couvrir avec un couvercle et faire bouillir jusqu'à ce que l'échantillon sur une balle molle. A la fin du liquide de cuisson est ajouté 5 gouttes d'acide citrique par 100 g de sucre. Mesurer l'acide nécessaire exactement quand l'excès Fondant vzobetsya mal, avec un déficit - zakristallizuetsya.
- Le glaçage sucré principal pour la cuisson devient facilement rose, pour cela à la fin de la cuisson, vous devez ajouter une demi-cuillère à soupe de rhum;
- Pour obtenir de la poudre de sucre à lèvres protéinéebattu avec des protéines sur un bain d'eau pendant 5-7 minutes, puis retiré du feu et continuer à battre pendant encore 7 minutes, 1 protéine prend environ un quart d'un verre de sucre en poudre. Glaçure finie enduite de biscuits après qu'il ait refroidi. Ce décor est également adapté pour les gâteaux de Pâques;
- Un verre de sucre en poudre verser dans le bol, là aussiVersez 2 c. le lait, broyer à une condition de gruau. Verser dans le mélange 2 cuillères à café de sirop, vous pouvez utiliser du maïs ou inerte. Battre jusqu'à ce que la masse soit lisse et brillante. Si la composition est très épaisse, un peu plus de sirop est ajouté pendant le processus de fouettage. Vous pouvez utiliser du pomazku blanc, mais vous pouvez le diviser en bols et le colorer avec différentes couleurs de nourriture. Les produits cuits au four sont trempés dans la glaçure de cuisson ou appliqués avec une brosse;
- Pour faire un glaçage à la vanille, un verre de sucre en poudre doit être mélangé avec de la vanilline et 4 cuillères à soupe. eau bouillante. Mélanger le mélange avec une spatule en bois à une pâte homogène;
- Glaçage au sucre foncé pour les cookies (crémeux)est préparé à partir de sucre et 20% de crème (ils doivent être pris dans un verre), 2 grosses cuillères de poudre de cacao et 20 g de beurre. Rincer tous les ingrédients dans une masse et faire bouillir dans une petite casserole à feu très doux jusqu'à consistance épaisse.
Décorations originales pour la cuisson
On dirait un glacis très glacé pour les biscuitsla forme des feuilles de chocolat. Pour ce faire, broyer les carreaux de chocolat noir ordinaire, le dissoudre avec de l'eau chaude et le réchauffer dans un bain d'eau. Ensuite, prenez des feuilles de plantes fruitières ou de baies, vous pouvez à partir d'un rosier, laver, frotter avec une serviette, couvrir de chocolat fondu. Après la solidification du chocolat, les feuilles sont retirées. Les décorations reçues peuvent décorer les gâteaux.
Exquise regarder les baies de fraises dans le chocolat, leurabaissés dans seulement jusqu'à la moitié, ils le laisser drainer et exposer à la solidification sur la feuille. Il se révèle une magnifique douceur indépendante ou une décoration exquise pour la cuisson.
