Recettes de concombres pour l'hiver
La période d'été est le meilleur moment pourrécolter des concombres pour l'hiver. Après tout, les concombres salés ou marinés ont toujours été une collation préférée sur les tables de nombreuses familles russes. Les concombres sont indiscutablement reconnus comme un légume très utile, alors ils font des salades, mangées crues, en conserve. Il existe de nombreuses recettes pour les concombres pour l'hiver. Les méthodes de décapage, de décapage et de conserves de concombres pour la récolte d'hiver abondent.
Même une maîtresse débutante inexpérimentée peut toujoursramasser pour vous-même un moyen pratique de décapage et une recette pour les concombres tordant. Il est à noter que parmi les propriétés utiles des concombres tels que la stimulation de la digestion, le métabolisme, ils normalisent l'équilibre acido-basique, purifient les intestins et même nettoient la peau. Parmi eux, des appliqués, des masques, des lotions et de l'eau de concombre sont faits. Et pourtant, le plus commun est les recettes de concombres pour l'hiver.
Par exemple les cornichons décapants. Pour elle, vous devriez toujours choisir des fruits beaux, moyens et uniformes avec des épines noires. Si vous choisissez des concombres pour le décapage de variétés de desserts périssables, vous pouvez obtenir des boîtes «explosées». Ne convient pas non plus à la mise en conserve ou au concombre mou. Habituellement, les résidents d'été ne se rendent à leur site qu'une fois par semaine le week-end, et par temps chaud, les légumes cultivés pendant cette période deviennent déjà lents.
De tels concombres peuvent être revitalisés en faisant celaavec une fourchette sur le côté de la paire de pointes de pédoncule, coupez les pointes et placez-les dans l'eau froide pendant 6 heures. Par ailleurs, tout comme vous pouvez faire revivre avant la mise en conserve et le concombre, acheté sur le marché. Pendant ce temps, ils deviennent plus forts et hors d'eux vient l'air supplémentaire. Toutes les recettes pour la dégustation de concombres exigent un traitement soigneux des bocaux en verre, qui doivent d'abord être soigneusement lavés puis stérilisés.
Dans des bocaux de verre, étaler des concombres, des épices,verts et verser de la saumure chaude. Avant d'être emballés dans des boîtes de conserve, les légumes verts doivent également être lavés et saupoudrés d'eau bouillante. Le temps pour la stérilisation peut être différent, mais ne dépasse généralement pas 20 minutes. Les banques après le rouleau de stérilisation, retournent et couvrent avec un tissu dense, de sorte qu'ils ne refroidissent pas fortement. Si dans un endroit le couvercle a fui, il est préférable de l'ouvrir immédiatement, et de nouveau faire bouillir et faire tourner. De telles recettes pour les concombres d'hiver leur permettent d'être conservés dans un endroit frais et sombre jusqu'à deux ans.
Pour une canette standard de trois litres, environun kilogramme et demi de concombres et un demi-litre de saumure sont nécessaires. La salinité des concombres dépend directement de la quantité de sel dans la saumure et de leur taille, vous ne pouvez pas en faire trop. Mais même alors, il y a un moyen de sortir: vous devez mettre des concombres marinés pendant quelques heures dans de l'eau bouillie et propre, mais n'oubliez pas que dans ce cas, certaines épices laisseront les concombres. Par conséquent, dans le salage, essayez d'observer strictement les proportions de la quantité nécessaire de sel et d'épices.
Aussi les recettes pour les concombres d'hiver peuvent être poursuiviesdécapage. Pour obtenir les conserves au vinaigre, vous devez prendre trois kilos de concombres, 450-500 grammes de 6% de vinaigre, 100 g de sucre, 100 grammes de sel, cinq poivrons rouges, 10 feuilles de laurier, 50 pois noir et piment de la Jamaïque, et 40 morceaux de clous de girofle. Concombres doivent être nettoyés et les tremper dans l'eau froide pendant environ six heures. Ensuite, ils doivent couper les pointes des deux côtés et brûler avec de l'eau bouillante. Mettez les concombres dans des bocaux en verre, ajoutez les épices et les épices. Marinade devrait prendre un demi-litre d'eau et le vinaigre, le sucre et le sel dans les quantités indiquées. Verser les concombres de marinade chaude avec des épices dans les banques, puis fermez les paupières et stérilise pas plus de 20 minutes dans l'eau bouillante. Après cela, les banques devraient essayer de refroidir immédiatement les concombres ne deviennent pas trop mou.
