Boeuf Stroganoff de boeuf. La recette pour la cuisson de la viande délicieuse

Le boeuf est une viande saine et nutritive. Les plats préparés ont un excellent arôme et un excellent goût. Le meilleur choix de ce produit est la viande de jeunes animaux. Mais en tout cas, c'est un ordre de grandeur plus difficile que le porc. Par conséquent, la meilleure option pour la cuisson est le bœuf avec sauce pré-marinée. La marinade peut être faite à partir de vinaigre, de légumes, d'huile végétale, de produits laitiers. Dans cet article, nous parlerons d’un plat aussi célèbre et populaire que le bœuf stroganoff. La recette est simple, mais le goût est excellent. Alors, parlons de la façon de faire cela et d’autres plats à base de bœuf.

Boeuf Stroganoff de boeuf

La recette de la préparation commence par un choix de viande. La pulpe convient mieux à la coupe ou à l'omoplate. En outre, dans l'arsenal, il est nécessaire d'avoir des oignons, de la crème sure, de la crème, du poivre noir, de la sauce tomate ou des pâtes, de la noix de muscade. Couper la viande (environ 1 kg) dans
pièces Battez-les bien. Salez, saupoudrez de poivre. Couper les plaques en fines rondelles. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire frire la viande à feu vif. Couper les oignons en dés (2 unités). Ajouter à la poêle et faire revenir quelques minutes. Lors de la préparation du bœuf stroganoff, la recette de la cuisine se poursuit avec la préparation de la sauce, qui est considérée comme faisant partie intégrante du plat. Dans une casserole ou une petite casserole, verser la crème (100 ml, 30%) et la crème sure (100 g). En cas de feu, amenez-les à ébullition. Avec de l'eau froide (1/3 tasse), diluer une cuillère à soupe d'amidon. Versez ensuite graduellement la fécule dans la masse crème-aigre-crémeuse en remuant constamment avec un fouet. Maintenez le feu pendant trois à cinq minutes pour que la sauce épaississe. Sauce tomate épicée (environ 100 g) mélangez avec de la crème et versez la viande. Environ une heure, il est nécessaire de laisser mijoter à feu doux le bœuf. La recette est prête. Les frites, le riz ou les pâtes sont bons pour la garniture.

Steak de boeuf avec sauce à la grenade

Si vous pensez à la question "que faire cuiredu bœuf au dîner? ", alors une excellente option serait les steaks sous la sauce à la grenade. Mais dans ce cas, la viande doit être pré-marinée. Nous avons besoin, en plus des steaks de bœuf eux-mêmes, de la coriandre, de l'ail, du persil, du citron (jus), des assaisonnements et de l'huile d'olive. Pour la préparation

nous utilisons un mélangeur. On y hache des légumes verts, du beurre, du jus de citron, des assaisonnements (sel, poivron rouge, paprika, cumin) et de l'ail. Remplissez ce mélange avec des morceaux de boeuf. Ils doivent faire de bonnes promarinovatsya. Il est préférable de laisser la viande pendant la nuit au réfrigérateur. Si vous avez un gril, huilez sa grille et chauffez à 180 degrés, sinon utilisez une poêle à frire. Steaks posés sur la grille et les faire frire avec le couvercle fermé pendant 5 minutes de chaque côté. Enlevez ensuite les steaks et laissez-les infuser pendant 20 minutes, et préparez vous-même la sauce. Prenez un verre de jus de grenade, une cuillère à soupe de sucre brun et quelques petites cuillères de vinaigre balsamique. Mélanger le tout dans une casserole et porter à ébullition. Cuire la sauce jusqu'à ce que son volume diminue à ¼ de tasse. Ensuite, versez-leur la viande, saupoudrez-la d'herbes et servez-la sur la table.