Comment faire cuire des hamburgers de boeuf

Il y a beaucoup de variétés de cuisineun tel plat comme la viande dans un style Stroganov. Tous diffèrent à la fois par la disponibilité de différentes sauces et par le type de produits utilisés. Il convient de noter que la recette originale n'existe tout simplement pas, car au fil du temps, elle a été modifiée et affinée. Par conséquent, tout ce qui reste du plat primaire est un tranchage, qui a l'apparence de morceaux minces et longs.

Les ingrédients

Pour la préparation de beastrogan de boeuf, il sera nécessaire:

- jeune veau - 300 g;

- crème sure - 150 g;

- oignons - 1 pièce;

- Pâte de tomates - 1 thé;

- sel;

- farine - 1 cuillère à soupe.

- le poivre

- huile végétale - 1 thé;

- persil - 2 brins.

Préparation et découpage de la viande

Pour la préparation de beastroganov de boeufil est nécessaire de traiter correctement la viande. Tout d'abord, il doit être soigneusement rincé. Puis, en utilisant des serviettes en papier, le boeuf est séché. À la prochaine étape, la pièce entière devrait être enlevée pour lui donner la douceur. Ensuite, il est coupé en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Il est nécessaire de le faire à travers les fibres.

Ensuite, les tranches sont coupées en longues bandes. En conséquence, vous devriez obtenir brusochki avec un côté d'un centimètre et une longueur de 3-4 cm Puis chaque morceau est roulé dans la farine.

Préparation

Pour une poêle bien chauffée, verser une petitequantité d'huile végétale. Si vous préparez des burgers de bœuf dans un multivark, il est également nécessaire d'attendre le chauffage complet. Ceci est fait de sorte que la viande ne colle pas aux surfaces et par conséquent ne perd pas sa forme. Sur une poêle, déposer le brusochki dans la farine et faire frire pendant 2-3 minutes. En même temps, assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.

Ensuite, faites frire les oignons, quiprécouper en petits cubes. Dans ce cas, à ce type de traitement des légumes, il n'y a pas de critères clairs qui pourraient mettre en avant une prescription. Les bastrogans peuvent être cuits avec des oignons, coupés en demi-anneaux, ce que font beaucoup de chefs, en les combinant avec de longs morceaux de viande. Lorsque l'oignon est prêt, ajouter la crème sure et la pâte de tomate. Tous soigneusement mélangés et mijotés pendant encore deux minutes.

Dans l'étape suivante, ajoutez la viande aux oignons. Dans le même temps, il est nécessaire de prendre en compte que la recette de best-seller de bœuf interdit catégoriquement ébullition de la sauce. C'est pourquoi la viande est cuite à feu doux dans la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne assez molle. Idéalement, si vous utilisez du jeune veau, réchauffez-le un peu et laissez-le infuser pendant 15 minutes.

Soumission

À la table des Bastrogans du boeuf serviexclusivement à chaud. Habituellement, il est utilisé comme un plat indépendant, mais il est souvent préparé pour différents plats d'accompagnement. Il peut s'agir de purée de pommes de terre ou de riz bouilli. En outre, une telle viande ira bien avec les pâtes italiennes ou les pâtes ordinaires. À lui le vin rouge ou le jus de tomate s'approche parfaitement. En guise de décoration et d'ajout au goût, le persil est utilisé non seulement pour ajouter de la saveur, mais aussi pour aider les aliments à être absorbés dans le corps, grâce à des substances utiles spéciales.