Recette pour la gelée de cassis et sa conservation
La recette de la gelée de cassis en sait assezbeaucoup de femmes au foyer. En fait, une telle douceur s'avère non seulement très savoureuse, mais aussi extrêmement utile. La confiture prête peut être consommée et accompagnée de pain grillé, et en faire un mors, et ajouter aux crêpes au beurre prêtes à l'emploi.
Gelée de cassis: recette
- granules de sucre - quinze verres à facettes complètes;
- l'eau potable est habituelle - cinq cents millilitres;
- cassis fraîchement cueilli - vingt verres pleins.
Recette de gelée de cassis: préparation de baies
Il convient de mentionner que la préparation d'une telle confiture est un processus long et laborieux. C'est pourquoi vous devriez compter sur le fait que toute la journée vous consacrerez cette douceur particulière.
Ainsi, vingt verres facettés completsLe cassis fraîchement cueilli devrait être versé dans un grand contenant, puis soigneusement trié en enlevant toutes les ordures, les baies vertes, les feuilles et les autres éléments en excès. Ensuite, le produit doit être rempli d'eau froide du robinet et maintenu pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, toute la poussière et la saleté qui s'y sont accumulées pendant le processus de mûrissement laisseront tomber la groseille. Après cela, les baies doivent être soigneusement lavées dans une passoire sous un jet froid.
Recette de gelée de cassis: traitement thermique des baies
Un cassis pur devrait être mis dans un grandrécipient métallique, ajoutez-y trois cents millilitres d'eau potable ordinaire et mettez le feu. Après l'ébullition, les baies doivent être cuites pendant une demi-heure, puis légèrement refroidir dans l'air.
Recette de gelée de cassis: gruau
Mélange liquide bouilli chaud de noircassis plusieurs cuillères doivent se propager dans une passoire fine, puis broyer avec du mortier. Ainsi, en supprimant périodiquement la bagasse vers vous pour obtenir une masse homogène rouge foncé à partir de laquelle un bourrage sera préparé plus loin.
Comment faire de la gelée de groseille: la dernière étape
Le mélange de baies qui en résulte doit être versé dansgrands récipients métalliques, puis mis le feu. Après cela, à la groseille, vous devez ajouter le reste de l'eau potable (deux cents millilitres) et verser quinze verres à facettes pleines de sucre granulé. Ensuite, les baies effilochées doivent être constamment remué avec une grande cuillère, de sorte que tout le sucre fondu, et non pas fixé au fond. Ainsi, la confiture de cassis devrait être bouillie pendant environ soixante minutes.
Conservation de la gelée sucrée des baies
La masse préparée doit être bouillieverser dans des boîtes pré-stérilisées (demi-litre ou 750 grammes), puis rouler avec un équipement spécial. Ensuite, la confiture prête à l'emploi et embouteillée doit être recouverte d'une couverture dense et résister si fort à un coup. Après cela, la douceur des baies doit être placée dans un endroit frais (entrepôt frigorifique, cave, cave, etc.).
Conseil utile
Une telle gelée peut être faite non seulement à partir de la groseille, mais aussi d'autres baies (groseilles à maquereau, framboises, myrtilles, etc.).
