Riz rouge: bon et mauvais. Propriétés utiles du riz rouge

Dans cet article, nous parlerons deGrain sarrasin. Très probablement, vous imaginez maintenant toutes les céréales connues et vous vous demandez: "De quoi s'agit-il exactement?" C'est le nom le plus commun, connu de toutes les hôtesses, le riz.

Parfois, il est appelé grains sarrasins, parce queJusqu'au 19ème siècle, il n'était connu que sous ce nom, reçu en l'honneur des musulmans qui l'ont ouvert à la société européenne. Cependant, nous nous sommes éloignés du sujet et sommes allés plus loin dans l'histoire. En fait, nous sommes plus intéressés par ce que le riz rouge est, les avantages et les inconvénients de son utilisation. C'est exactement ce dont nous allons parler.

Quel genre de grain?

Le riz rouge est en fait le plus utileune variété de ce grain, ci-dessous nous donnons quelques chiffres pour comparer ses propriétés avec du riz blanc. Il ne peut pas être remplacé lors de la préparation d'un plat plauahmar - un pilaf traditionnel iranien traditionnel. Les avantages du riz rouge étaient connus des gens, même à l'époque de la Chine ancienne. Des légendes ont été faites à propos de ce grain et il a été glorifié, il était accessible uniquement aux couches d'élite de la société ou a été donné pour certains mérites.

Dans les années passées dans les années, ce riz a été appelé"Interdit", parce que seuls les membres de la famille de l'empereur ont eu l'occasion de l'utiliser. Au moment des guerres, les soldats les plus remarquables des unités d'élite jouissaient des services spéciaux à leur patrie et à leur souverain.

Composition et utilisation du riz rouge

De telles propriétés étonnantes sont connues dans tousle monde, parce que la composition chimique du riz est spéciale. Il est utile en abondance dans les vitamines du groupe B (B1 et B6, ainsi que d'autres - B3 et B2). Il regorge également de substances minérales: potassium et calcium, iode et phosphore, ainsi que du fer indispensable à l'anémie. On sait que sans acides aminés, le corps ne peut pas travailler longtemps, et l'on pense qu'ils ne peuvent être obtenus qu'à partir de viande. Si vous vous souvenez des propriétés du riz rouge, vous pouvez argumenter avec cette affirmation.

Ce grain contient huit inestimables et irremplaçablesacides aminés, permettant pendant longtemps de fonctionner normalement pour tous les organes et systèmes, et donc d’une certaine manière dans sa valeur nutritive, il est apparenté à la viande et peut partiellement le remplacer dans le régime alimentaire.

Valeur énergétique

Quant à la teneur en calories du riz rouge,Ce produit est nutritif et très satisfaisant. De plus, la valeur énergétique dépend directement de la façon dont elle est préparée. Il peut être 100 gr. produit de trois cent cinquante à quatre cents kilocalories et plus, et par conséquent le riz rouge, dont l'utilisation à petites doses est nocive, peut en être la cause lorsqu'il mange avec excès, en particulier pour les personnes qui suivent un régime Cependant, manger des plats de riz est extrêmement difficile, car il est nutritif et provoque très rapidement un sentiment de satiété; par conséquent, les peurs sont souvent vaines.

Propriétés utiles

Le riz rouge dans notre pays a commencégrandir relativement récemment. Ceci est un produit spécial avec une coquille souple. Il est assez facile et bien absorbé par le corps, et le plat à base de riz acquiert ainsi l’arôme du pain de seigle. Et c'est dans cette partie très douce du produit que la plupart des minéraux, des vitamines et des acides aminés sont contenus. Par conséquent, afin de préserver les propriétés bénéfiques du riz rouge, le porridge ou le pilaf qu’il contient doit être cuit et, en conséquence, utilisé avec une coque. Pour cette raison, ce grain n'est pas entièrement poli, mais seulement partiellement. Un plat de celui-ci sera idéalement combiné avec de la viande, des légumes et divers champignons.

Cette culture contient un nombre record defibre, le plus célèbre d'entre eux - fibre. Ces fibres aident très bien le tractus gastro-intestinal, rendent le péristaltisme plus intense et régulent également la microflore du gros intestin. Quelles sont les propriétés bénéfiques du riz rouge? Ce produit peut être consommé par les personnes qui perdent du poids, car il est difficile de manger beaucoup à cause de sa valeur nutritionnelle - une personne devient rapidement saturée avec un plat.

Il est également utile pour ceux qui souffrent de sucre.le diabète. Il est également utilisé pour détoxifier le corps en association avec des préparations médicinales, notamment en cas d'empoisonnement d'origines diverses. Si vous le prenez régulièrement, il élimine le soi-disant mauvais cholestérol, obstruant les vaisseaux sanguins, et aide à nettoyer le corps.

Riz rouge: les avantages et les inconvénients pour l'homme

Le riz rouge est l'objet de ténacitéAttention, diététistes, il contient des antioxydants qui empêchent la formation de tumeurs. En outre, ils éliminent les radicaux libres du corps humain. Comme mentionné ci-dessus, il s'agit véritablement d'un stock de vitamines B et par conséquent, le produit a un effet très bénéfique sur l'état et l'aspect de la peau du visage, des mains ainsi que des ongles et des cheveux de celui qui le consomme. Le riz rouge est dépourvu de gluten de protéines végétales, ce qui provoque des réactions allergiques. Il s'agit donc d'un produit idéal pouvant être utilisé par les enfants et les personnes sujettes aux manifestations allergiques de différentes origines.

Le voici: du riz rouge. Les avantages et les inconvénients sont incommensurables. En raison de l'énorme quantité de nutriments et de sels minimaux, il est recommandé d'inclure ce produit dans le menu avec pratiquement aucune restriction, même pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et rénales. Cependant, la modération devrait toujours être présente et un riz ne devrait bien sûr pas être consommé.

Si nous parlons des méfaits de ce produit, il n’est pas nocif pour le corps.

Note importante

En résumé, nous pouvons faire en toute sécuritéla conclusion est que les principaux avantages du riz et de tous les principaux vitamines et minéraux ne sont pas contenus dans le grain blanc, mais dans son «compagnon» rouge et dans sa coquille naturelle. On y trouve plus de quatre-vingts pour cent des substances, ce qui rend ce produit utile. En éliminant ce riz, non seulement nous le privons de bonnes substances, mais nous y laissons également des glucides, ce qui augmente le risque d'obésité. Ainsi, le riz rouge, dont les avantages et les inconvénients sont évidents, pourrait ne pas être le plus utile.

Petite comparaison

Maintenant vous savez quelle est cette vue.grains. Comme vous pouvez le constater, le riz rouge, dont la photo est placée dans notre article, est très utile. Enfin, je voudrais signaler un fait important. Choisir le riz à acheter - blanc ou rouge - vous devriez sans doute choisir la deuxième option. Pour preuve, nous pouvons citer les chiffres suivants: le riz blanc parfaitement nettoyé contient 7% de protéines, 74% d’amidon et peu de matières grasses, vitamines et fibres.

Le riz blanc est bien reçu et digéré.corps, mais si vous comparez sa composition avec le rouge, il perd également de manière significative dans le nombre de nutriments. Par conséquent, essayez de cuisiner plus souvent des plats à base de riz rouge, en lui donnant toujours une préférence claire, si possible.