Catégories de champignons et leur valeur nutritive
Les chapeaux peuvent être comestibles ounon comestible. Au total, environ 200 de leurs espèces sont connues. Beaucoup d'entre eux sont comestibles et sont activement utilisés pour la consommation humaine. Pour un certain nombre de signes, les champignons sont semblables aux algues, mais ne contiennent pas de chlorophylle.
Valeur nutritive des champignons coiffés
Les champignons de chapeau contiennent un incroyablement grandnombre de protéines. Par exemple, il est deux fois plus élevé que dans les œufs de poule. Cela rend les champignons de chapeau semblables aux produits de viande. Mais dans leur composition il y a beaucoup d'hydrates de carbone et de diverses substances minérales, comme les légumes. Enzymes contenues dans les champignons, aider à la dégradation des fibres et des graisses. Merci à ces propriétés, ils sont inclus dans le régime alimentaire quotidien d'une personne.
Les sucres, qui donnent aux champignons un goût sucré, les rendent plus nutritifs. Ces produits incluent des graisses précieuses. Ils ont à peu près le même degré d'assimilation avec les animaux.
Les huiles essentielles procurent aux champignons un goût doux et agréable. Dans le russula, les poires contiennent du goudron, ce qui leur donne une viscosité.
Classification des champignons comestibles
Les quatre catégories suivantes de champignonsvaleur nutritionnelle. Les plus précieux et les plus chers appartiennent au premier. Les champignons de la première catégorie ont un goût et des qualités élevés et sont très populaires parmi les gens. Ceux-ci incluent le champignon ordinaire blanc aux cheveux roux, les vrais raisins, les abats, et d'autres.
La deuxième catégorie de champignons est deuxième àqualité et valeur nutritionnelle. Ceci est une crêpe brune ordinaire, un lys d'huile de homard, champignon cultivé, un champignon ordinaire, un rouge capote rouge, un champignon de tremble, une ecchymose, un champignon jaune.
Le troisième groupe de champignons est de qualité moyenne, généralementils sont collectés dans "sans jambes". Cette catégorie comprend la vraie morille, la mousse panachée, le paddock, la chanterelle, le champignon, le roux gris et la nourriture, la tarte rose, le podgruzki.
La quatrième catégorie de champignons n'utilise paspopulaire auprès des gens, est destiné aux amateurs. Parmi eux Kozlyak, vert russula rouge Mokhovikov, flotteur blanc, parapluie champignon enokitake, gorkushka, fumier, lactaire velouté, blewits.
Il est à noter qu'une telle définition de la catégorie des champignons est conditionnelle. Tout le monde a son propre champignon, qu'il aime.
Application de champignons
Les champignons sont utilisés pour guérir les plaies, avecrestauration après les maladies infectieuses transférées. Ils sont également indiqués pour l'anémie et les processus inflammatoires. La teneur en calories des champignons est d'environ 100 kcal / kg.
Important! Les champignons sont des aliments lourds, le processus de leur assimilation n'est pas facile. Par conséquent, ne les utilisez pas avec des patients présentant une insuffisance rénale ou hépatique.
Stockage des champignons
Il faut se rappeler que sous la forme fraîche, toutes les catégories de champignons ne sont stockées que quelques heures. Pour l'entretien à long terme, il est recommandé qu'ils soient salés, marinés ou séchés.
Aide à l'empoisonnement
Parfois, il y a des "doubles" non comestibles. Mais l'empoisonnement peut même causer des catégories comestibles de champignons en violation des règles pour leur collecte. Dans ce cas, vous devez immédiatement appeler une ambulance et vous rincer l'estomac. Vous devriez boire 3-5 verres d'eau (et plus) avec de la boisson gazeuse. Vous pouvez remplacer ce mélange avec une solution faible de permanganate de potassium. Après le lavage, donner à la victime 5-10 comprimés de charbon activé. Utilisez un laxatif. Ensuite, donnez du thé chaud à une personne et assurez la paix. Attendez que les médecins arrivent. Les champignons doivent être soumis pour examen. Cela fera un diagnostic correct.
