Soupe à la viande pour tous les goûts

La préparation de la soupe avec de la viande implique la présence debase - bouillon. Ce fort navar est beau en soi, avec un seul "mais": si vous l'avez soudé correctement. Boueux, avec une odeur désagréable de liquide, croyez-moi, il n'y a personne, et une soupe délicieuse faite de lui sera problématique.

Ainsi, la base des bases est la cuisson du bouillon. Pour ce faire, vous devez envoyer un morceau de viande froide, des légumes-racines et cuire à feu doux pendant au moins deux heures. La viande peut être n'importe quelle (poulet, porc, boeuf ou agneau), mais il est préférable de prendre un morceau sur l'os. Des racines, il est préférable de prendre l'oignon, la racine de céleri et les carottes. Les légumes sont jetés à la fin de la cuisson. Lorsque la soupe bout, enlever la mousse, y jeter un bouquet de verdure (à la fin de la cuisson, il est également jeté), poivron et feuille de laurier. La viande prête est retirée du bouillon, séparée de l'os. Filtrez le bouillon et retournez-y les morceaux de viande (ils resteront tendres et juteux).

Vous pouvez ignorer cette longueprocessus, juste brassant des portions d'une demi-heure, mais ... Prenez le temps, faites cuire juste un tel bouillon, comme nous vous conseillons. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous allez cuisiner à chaque fois une soupe fraîche, chaque fois différente, en utilisant le bouillon dans certaines parties, mais pas tout à la fois.

Soupe à la viande

C'est la plus simple des options que nous avons proposées. Il est préférable de le faire cuire sur un bouillon fraîchement préparé et non encore refroidi. Tout ce qui est exigé de vous est de couper beaucoup d'oignons verts, de persil, d'aneth. Une grande poignée de mélange en tranches mettre dans une assiette et verser un bouillon bouillant. Servir avec de la viande bouillie et du pain frais.

Soupe à la viande et nouilles

Pour lui, vous devrez faire bouillir les nouilles dans l'eau jusqu'à mi-cuisson. Dans un bouillon bien chaud avec de la viande, mettez des nouilles presque prêtes et laissez-les infuser. Servir avec des légumes verts.

Soupe à la viande et riz

Dans l'eau froide est mis en cubespommes de terre et carottes. Il devrait y avoir très peu d'eau. Les légumes sont donc cuits plus rapidement, et il y aura de la place pour un bon bouillon. Quand tout bout, ajouter une poignée de riz et laisser bouillir pendant dix minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon aux volumes dont vous avez besoin et mettez-y un oignon grillé. Le sel et les épices sont à votre discrétion. Servir avec des légumes verts et de la viande bouillie.

Soupe à la viande et le sarrasin

Pour cette soupe, vous devrez faire exactement la même chose que dans la recette précédente, en remplaçant seulement le riz par du sarrasin.

La recette de la soupe à la viande

Pomme de terre, surtout si c'est une bonne variété,vous pouvez décorer n'importe quelle soupe. Pour cette recette du premier plat, vous avez besoin de pommes de terre friables fraîchement cuites, qui doivent être combinées avec des oignons frits, des carottes et des racines de céleri. Pur, ajoutez le bouillon chauffé, remuez tout à la consistance nécessaire. Sel et poivre Servir avec de la viande bouillie et des croûtons.

Soupe à la viande. Solyanka

Frire l'oignon haché et les carottesdouceur Ensuite, ajoutez des concombres marinés finement hachés et quelques cuillères de purée de tomates coupées en lanières de viande (cette recette utilise au moins trois variétés, dont au moins une doit être fumée). Chaleur en feu. Compléter le bouillon à la consistance requise. Sel, poivre, ajouter le sucre. Laisser bouillir, éteindre et laisser un moment pour insister. Servir avec des olives et des tranches de citron.