Comment manger des huîtres? Règles d'étiquette et secrets culinaires

Les experts de la cuisine française disent qu'il vaut mieuxtout le goût des huîtres se passe dans ces mois où ils ne sont pas occupés à se reproduire. Ainsi, de septembre à avril, leur viande est la plus agréable. Sur la façon de manger des huîtres et comment les préparer, lisez la suite.

Il se trouve, à partir du moment de la collecte et des méthodesla cuisine dépend, si vous devenez un fan de fruits de mer ou de les refuser pour toujours. Nous ne voudrions pas que vous perdiez une occasion unique d'apprécier le goût délicat de ces coquillages, de sorte qu'aujourd'hui nous avons rassemblé tous les plus importants pour le découvreur des profondeurs marines de la cuisine.

Comment l'huître est-elle vivante?

Il est regrettable d'entendre cette personne civilisée, mais en Europe, il est habituel d'utiliser des huîtres en direct. Bien sûr, ils sont cuits, frits, bouillis et en conserve, mais ils sont aussi consommés vivants!

Cette façon de manger des mollusques est apparuerelativement récemment, mais il est utilisé dans toutes les institutions qui se respectent. Mais pour quelqu'un qui va manger une huître vivante, cette première expérience ne peut être comparée qu'avec le premier verre d'absinthe ou de sauce chili dans un restaurant asiatique.

Encore plus de stress que vous éprouvez quand vous voyezun grand nombre de dispositifs incompréhensibles qui sont conçus pour cela, mais il n'y a rien de compliqué ici, sauf que nous devons accepter le fait que l'huître est vivante.

Oyster - une façon de manger

Si vous avez commandé des coquillages vivants, vérifiez-lesfraîcheur Disons tout de suite que si la coquille est fissurée, alors le mollusque n'est plus vivant. En outre, vous pouvez appuyer deux coquilles l'une sur l'autre. Le son doit être coupé, il doit y avoir de l'eau à l'intérieur.

Habituellement, les mollusques sont déjà ouverts,un grand plat recouvert de glace pilée. Les huîtres "boivent", mangent du pain, souvent recouvert d'une couche de beurre. Aussi populaire pour ce cas est une sauce faite de vinaigre de vin rouge avec du sel, de l'huile d'olive, des échalotes et du poivre noir. Buvez ce produit de la mer avec du champagne "Brut", du vin blanc comme "Chablis", et en Hollande et en Belgique - seulement de la bière!

Comment manger des huîtres

Si vous avez servi des coquillages dans des coquillages, suivez les recommandations pour les obtenir et vérifiez.

Afin de ne pas laisser tomber votre dîner, prenez un lavaboServiette en papier, retrouvez du bord tranchant de l'endroit où les deux portes sont jointes, glissez là la pointe d'un couteau spécial. Tournez le couteau sur le côté pour ouvrir, et couper immédiatement le muscle qui maintient les volets ensemble. Les accessoires de cuisine ordinaires se plient ou se cassent immédiatement.

Pour s'assurer que l'huître est vivante, égouttersur son jus de citron (le citron est toujours servi dans ce plat). Les coquillages vivants frémiront. Les huîtres sont également servies avec du pain de seigle, du poivre noir. Cependant, conseiller pour 1 fois plus de 12 morceaux de ne pas manger, de sorte qu'il n'y ait aucun problème avec les intestins.

Nous essayons de cuisiner nous-mêmes l'huître

Naturellement, vous pouvez et ne mangez pas de fruits de mer vivants. Il y a beaucoup de bonnes recettes pour le goût, et nous allons les partager aujourd'hui. Nous offrons des palourdes cuites au four! Obtenez un festin pour trois personnes.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• 18 huîtres.
• 30 grammes de beurre.
• Un tas de verdure.
• 50 grammes de fromage

Rincer les coquilles dans l'eau salée, ouvrir etlaissez le mollusque dans la ceinture profonde. Saler et frotter sur le fromage à pâte dure, par exemple, le parmesan. Saupoudrer de beurre fondu. Mettez au four pour la cuisson pendant 10 minutes. Avant qu'il n'y ait des huîtres, saupoudrez-les d'herbes. Bon appétit!