Comment préparer les pâtes "Carbonara" à la maison

Pâtes "Carbonara" est l'un des plusplats célèbres et populaires de la cuisine italienne. Il y a un avis que pour sa préparation correcte il est nécessaire d'utiliser des ingrédients très spécifiques, parmi lesquels il doit y avoir pancetta et Parmigiano-Reggiano. Dans le même temps, le cuisinier ne peut être qu'un italien, car il est le seul à pouvoir transmettre le vrai goût de ce plat. Dans cette version, une pâte spéciale de "Carbonara" est décrite. Recette (cuisinier à la maison) implique l'utilisation de composants simples, plutôt que des produits spécifiques. Dans ce cas, la pancetta peut être remplacée par du bacon ordinaire séché avec du sel et des épices, et au lieu du fromage d'élite, utiliser du parmesan simple.

Les ingrédients

Pour la Pasta Carbonara avec du bacon fait maison, vous aurez besoin de:

- Spaghetti - 250gr;

- crème de grande teneur en matière grasse - 100ml;

- bacon - 150gr;

- Ail - 1 gousse;

- œuf - 1 pièce;

- l'huile d'olive;

- Parmesan - 25gr;

Sauce

Initialement, il est nécessaire de couper le bacon moyencubes ou cubes. Ensuite, il est frit dans l'huile d'olive, suivie par l'ajout d'ail finement haché. Au bout de quelques minutes, compléter la crème, saler et poivrer. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, mais pas plus de dix minutes.

Spaghetti

Il est à noter que la pâte "Carbonare" devraitavoir la même température des composants principaux. Par conséquent, la sauce et les spaghettis devraient être prêts en même temps. En même temps, la pâte finie est habituellement servie à l'état "al dente" (cela signifie qu'un noyau légèrement dur est présent au milieu de la pâte). Pour ce faire, prenez de l'eau à raison de 1250 ml, versez dans une casserole et ajoutez un peu de sel. Après que l'eau bout, mettez des pâtes dedans, qui sont cuites littéralement pendant 3 minutes.

Présentation

Les pâtes "Carbonara" n'ont pas besoin de séchage ouapplication d'une groseille à maquereau. Il est simplement extrait de l'eau avec une pince spéciale et placé sur une plaque sous la forme d'un petit nid. D'en haut versez la sauce préparée, qui essaie de placer sur toutes les pâtes. Ensuite, saupoudrer le plat avec du fromage râpé, et en son centre, déposer un jaune d'oeuf cru. Ainsi, le fromage et l'œuf doivent être fondus et "soudés" dans des pâtes chaudes.

Options

Les pâtes "Carbonara" peuvent être préparées et avecen utilisant une technologie différente. Il consiste à mélanger des pâtes avec de la sauce, puis à ajouter du fromage. Sous cette forme, elle met une assiette, et l'œuf poché est décoré d'un œuf. En outre, le plat peut être décoré avec une petite brindille de verdure.

Classement et stockage

Les pâtes "Carbonara" sont servies uniquement à chaudet comme plat principal. Le vin rouge ou le jus de fruit est bon pour cela. Il est à noter que la durée de conservation d'un plat cuisiné dans la cuisine italienne n'existe pas. Selon les chefs professionnels, tout devrait venir à la table seulement sous le couteau, et seulement dans de rares cas, lorsque la recette prévoit le mélange de sauces à base d'herbes, un grand délai temporaire avant de servir est autorisé. C'est pourquoi les plats de la cuisine italienne sont toujours frais et préparés uniquement à partir de produits de qualité.