Délicieux apéritif - rouleau d'aubergine avec fromage et ail

L'aubergine patrie est l'Inde. Au départ, cette plante poussait à l'état sauvage. Cependant, il y a environ quinze cents ans, il était «civilisé» et a commencé à pousser dans des potagers. Et le nombre de plats préparés à partir de ces fruits miraculeux de couleur pourpre foncé augmente chaque année. Répartis dans le monde entier, notamment dans les pays de la Méditerranée et de l'Asie mineure, les aubergines ou, comme on les appelle, les Badridzhans, étaient aimés des cuisiniers de différents pays et peuples et chacun d'entre eux a commencé à inventer des recettes de plats tenant compte des traditions culinaires de son peuple. Ainsi apparurent des plats orientaux tels que l'Imam Baghdadi, la Moussaka grecque, l'Agip Sandal, le Phali aux aubergines, le caviar de Zamorskaya (rappelez-vous la comédie Ivan Vasilyevich Changes Profession), le rouleau d'aubergine avec du fromage et l'ail ou avec la grenade et les noix et d'autres plats délicieux délicieux.

Oui, en fait, le goût des aliments du «bleu»(comme ils l'étaient dans le passé, et même aujourd'hui, les hôtesses russes étaient appelées) si bonnes qu'elles aiment immédiatement tous ceux qui les essaient. Il existe même une légende orientale selon laquelle un imam de Bagdad, après avoir goûté un plat à base d'aubergines frites, a été tellement impressionné par son goût que

perdu conscience. Les cuisiniers voulaient être exécutés pour avoir empoisonné un haut responsable, mais l'imam qui avait retrouvé la raison, au contraire, l'a généreusement présenté et l'a désigné comme son chef personnel. La recette d’aubergines au fromage et à l’ail n’est pas encore une légende, mais son goût est si beau que ceux qui goûtent cette collation au moins une fois dans leur vie la conserveront longtemps dans leur mémoire.

Dans cet article, nous voulons attirer votre attentionrecette très savoureuse, et surtout facile, qui décrit comment bien préparer un rouleau d’aubergines avec du fromage et de l’ail. Ce plat froid est considéré comme un élément de la cuisine géorgienne. Cependant, il a subi tellement de modifications qu'il est déjà difficile de parler de sa nationalité. En passant, ce n'est pas si important.

Aubergine au fromage et à l'ail

Ingrédients

2 grandes aubergines;
1 paquet de fromage à la crème Hohland ou Viola;
gousse d'ail;
2-3 brins de coriandre;
10-12 plumes d'oignons verts;
1 grosse tomate;
du houblon suneli et du poivre noir peuvent être utilisés si désiré;
huile végétale à rôtir.

Méthode de préparation

Les aubergines n'ont pas besoin d'être décollées de la peau. Bien laver et couper en mince

pétales (5-6 pièces). Salez et laissez (30 min.) pour laisser s'écouler l'amertume. Au fond de la casserole, versez l'huile végétale, attendez qu'elle se réchauffe, faites frire les pétales d'aubergine des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez-les sur des serviettes en papier afin d'éliminer l'excès de graisse. Tomate coupée en 10-12 tranches très fines.

Dans un bol séparé avec une fourchette, pétrir le fromage,ajoutez-y des légumes verts hachés finement et de l'ail pilé. Ajoutez du piquant. Remuez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Tout, il est déjà possible de former des rouleaux d'aubergines avec du fromage et de l'ail. Chaque pétale est graissé avec une couche épaisse de crème au fromage, posez dessus des tranches de tomate, enveloppez-le ensuite dans un rouleau et liez-le de plumes d'oignons verts. Les rouleaux peuvent être posés dans un bol peu profond dans une position verticale. Donc, ils vont ressembler à des roses. Décorer le plat avec des brins de persil ou d'autres herbes. Par ailleurs, les rouleaux d'aubergines avec du fromage peuvent être cuits sans ajouter d'ail.

Bon appétit!