Comment faire cuire la confiture de poires et de pommes?

Peut-être, ces fruits parfumés sont les plusIl est populaire pour la conservation des billettes d'hiver douces. Et, bien sûr, chaque femme au foyer a ses plats préférés et des recettes de pommes et de poires. Pour certain sur la première place de la confiture. Il peut être différent dans la cohérence et la composition, en fonction des proportions des composants pris. Cet article explique comment préparer la confiture de poires et de pommes de deux façons. La principale différence est dans le traitement des fruits avant la cuisson.

Comment faire cuire la confiture de poires et de pommes. La première recette

Dessert sucré peut être utilisé commeUn plat séparé servi sur la table pour le thé, et comme un remplissage pour la confiserie de cuisson. Pour faire épaissir la confiture de pommes et de poires, il faut du temps, car le travail consiste en plusieurs étapes. Comme plats, il est préférable d'utiliser une casserole avec un fond épais.

Prenez tous les ingrédients (pommes, poires et sucre)proportions égales. Les fruits lavent et coupent en tranches, les libérant du noyau. Peel n'est pas nécessaire. Ensuite, déposez la masse en morceaux de 1 cm sur 1. Remplissez le fruit de sucre et mélangez bien. Laisser le mélange épais résultant à tremper et démarrer le jus pendant plusieurs heures, vous pouvez la nuit. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des fruits non mûrs pour la cuisson, car ils sont plutôt secs dans leur structure, ce qui ne donnera pas au jus une jutosité suffisante. Il est également nécessaire que les pommes et les poires soient à peu près de la même douceur. Sinon, un des composants sera cuit plus vite que l'autre lors de la cuisson. Une fois que le fruit est rempli de jus, mettez-les à ragoût sur un feu lent. Après ébullition, retirer la mousse et remuer. Lorsque la masse s'échauffe uniformément, en changeant la couleur, éteignez le feu. Après que la confiture des poires et des pommes soit complètement refroidie, répétez l'étape décrite deux fois de plus. Parfois il arrive que le liquide dans la masse ne soit pas suffisant, et les morceaux sont encore humides. Dans ce cas, aux dernières étapes, vous pouvez verser un peu d'eau. La confiture chaude se répand sur les pots et les obstrue avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire d'envelopper.

Comment faire cuire la confiture de poires et de pommes. La deuxième recette

Les proportions des ingrédients peuvent être les mêmes. Si vous le souhaitez, si le fruit est aigre, augmentez la quantité de sucre. Par exemple, environ 2 kg de poires et 2 kg de pommes suffiront d'environ 3-3,5 kg de poudre en vrac. La différence principale de cette recette par rapport à la précédente est la façon de traiter les ingrédients frais. Couper les grosses tranches avec un hachoir à viande. Le poids du contact avec les parties en fer de l'appareil peut immédiatement acquérir une teinte brune. N'ayez pas peur, tout de même dans le processus de fabrication de confiture de poires et de pommes se révèle cette couleur. Après avoir versé le sucre dans la masse moulue, vous pouvez immédiatement mettre le récipient sur le feu pour l'ébullition. Ensuite, vous devez attendre que l'assiette refroidisse. Pendant la deuxième cuisson, amener à la densité désirée, en essayant autant que possible de remuer. En conséquence, la friandise ressemblera plus à de la confiture puisqu'elle a une structure homogène.

Chauffer le mélange chaud sur les récipients en verre et les rouler. Cette confiture est très pratique à utiliser comme un remplissage pour les gâteaux sucrés et les tartes diverses.