Qu'est-ce que le son? Avantages, plats et recettes

Qu'est-ce que le son? Dans le processus de transformation du blé en farine de première qualité et de qualité supérieure, une sorte de «déchet de sous-produit» apparaît. C'est ce mélange, composé de grains non raffinés et les restes de la peau, et son. La plupart d'entre eux sont utilisés dans l'élevage du bétail et de la volaille comme aliments pour les bovins, les porcelets et les jeunes oiseaux. Et le meilleur son, après avoir passé le traitement nécessaire, se transforme en un produit diététique d'une alimentation saine.

Bran: teneur en calories et valeur nutritive

La teneur élevée en fibres diminue considérablementla valeur énergétique de ce produit. Ainsi, dans 100 grammes de son contient seulement 3,4 g de graisse et 14,2 g de protéines. Mais les glucides - 46,3 g de calories totales - 270 kcal. Cela montre clairement que ce produit est "facile" pour votre estomac, mais en même temps il donne une sensation de plénitude, qui est associée à "gonflement". Cette propriété est largement utilisée en incluant dans le régime pour la perte de poids une variété de plats de son - céréales, pain, son cru en combinaison avec des fruits secs et du yogourt. Par conséquent, les amateurs de nourriture légère savent depuis longtemps ce qu'est le son, et non par ouï-dire.

Où puis-je l'acheter?

Le problème est que dans un magasin ordinaireAprès une longue recherche, vous ne trouverez pas le bon produit sur les étagères. Et après avoir contacté les travailleurs des supermarchés, vous, peut-être, les vendeurs vous demanderont: "Qu'est-ce qu'un son pour la cuisson?" Par conséquent, le produit désiré peut être acheté de plusieurs façons:

- dans les magasins spécialisés tels que "Pekarskiy dom" ou "All for baking";

- dans les magasins en ligne;

- en pharmacie (département "Pour Diabétiques").

Pain au son dans une machine à pain

Une telle cuisson est très utile pour la digestion, donccar il est saturé de cellulose et contribue à l'élimination des toxines, et conduit donc à une amélioration générale du corps. Habituellement, il est inclus dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré ou pour la perte de poids, en les remplaçant par des rouleaux réguliers de farine blanche. Si vous décidez d'essayer de faire cuire du pain au son selon la recette ci-dessous, vous obtiendrez tous les produits nécessaires à l'avance. L'utilisation de la machine à pain est plus rationnelle, car elle fera tout pour vous exactement comme vous le souhaitez, l'essentiel est de choisir le mode de fonctionnement souhaité (généralement, il y a différentes recettes dans les instructions). Les femmes au foyer expérimentées peuvent essayer de faire cuire le pain dans un four ordinaire, en donnant le test pour se promener dans un endroit chaud le temps nécessaire.

Ingrédients

- eau chaude - 390 ml;

- lait - 70 ml;

- Farine de blé - 420 g;

- son de blé broyage fin - 210 g;

- Huile de tournesol - une demi-cuillère à soupe;

- sel - une cuillères à café et demi;

- levure sèche "rapide" - deux cuillères à café et demi.

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans un récipient dans l'ordre suivant: eau, lait, huile, sel. Remplissez ensuite la farine, le son et la levure.
2. Placez le moule dans la machine à pain.
3. Pour 1,5 heure avant la fin de la boulangerie, retirez la pâte et remettez-la dans le moule à pain.
4. Dans les 20 minutes. jusqu'à la fin de l'eau de cuisson avec une brosse en utilisant le haut du rouleau.
5. Pain fini sur un support en bois et couvrir avec une serviette en papier ou une serviette de gaufre, laisser jusqu'au refroidissement.

Harmonise avec succès ce pain dans des sandwichs avecbeurre et poisson légèrement salé. Le résultat sera équivalent au pain acheté dans la boulangerie. Et maintenant vous saurez sûrement ce qu'est le son, en les goûtant.</ strong </ p>